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1、橙汁鱼肝油鱼肝油是传统的医疗及营养保健药品，在城乡人民中有良好的信誉，国内外均有一定市场。近年，随着饮料工业的发展和消费水平的提高。橙汁类饮料越来越受到欢迎，消费量不断增加。在此情况下，开发了鱼肝油和橙汁相结合的产品汁鱼肝油不仅能消暑解渴，使人们品尝到橙汁类饮料特有的风味，而且得到了人体必需的维生素 A 和维生素 D，成为营养和保健型的高档饮料。二、工艺操作：、配方（单位：公斤）蒸馏水 100、胶粉 25、配油 4、柠檬酸 18、白砂糖 260、苯甲酸 015、液体葡萄糖 160、橙汁油香精 12、鲜橙汁 100、桔子油香精 05、柠檬油香精 025、维生素 02、维生素 C:125。、把鱼肝
2、油和精炼植物油配成含有 际单位克油、际单位克油，待用。、白砂糖用 100热水溶解，滤去杂质，加入配方中除 c、香精和苯甲酸之外的其他配料。胶粉用配油发开约半小时。油：胶粉为 2：1。将糖液和胶液混合，充分搅拌均匀。搅拌时间为 1 小时。开启冷却水降温到 35以下，先将上述混合液乳化一次。、把初次乳化的混合液升温至 65并保待 10 分钟，即杀菌完毕。开启冷却水降温至 35以下，加入 C 和苯甲酸，在真空条件下加入配油，开启乳化机乳化 2 小时；再在真空条件下加入香精，并搅拌均匀。、将橙汁鱼肝油灌装在 500 毫升的玻璃瓶内，贴好商标，装箱入库。三、主要设备：、乳化机（均质机）：3压 18锈钢制造。、搅拌柜：圆形夹层，），不锈钢制造。专利查询
