《[其他资格考试]技能练习题第一、三章》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[其他资格考试]技能练习题第一、三章（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一章：膳食调查与评价1、 写出称重法、记帐法和24小时回顾法的优点、缺点和分别应用的范围？2、 记帐法的基本要求是什么？3、 24小时回顾法调查表包括哪六个方面的内容？4、 个人人日数的计算公式？5、 家庭每种食物实际消耗量的公式？6、 食物中某种营养素含量的计算公式？7、 标准人系数的计算公式？8、 标准人日的计算公式？9、 家庭每人每种食物的平均消耗量公式？10、 混合系数的计算公式？11、 膳食模式评价的依据是什么？如何进行膳食结构或模式的评价，即评价步骤是什么？举例说明？12、 膳食能量摄入量的计算和评价如何进行？13、 膳食营养素的计算和评价如何进行？14、 膳食调查报告的主要内容
2、是什么？15、 膳食调查报告的格式内容包括哪些？16、 膳食调查报告中对能量和其它三大产能营养素的描述包括哪些内容？17、 劳动强度的六级内容是什么？18、 教材475页（参考阅读，无要求）？第三章：营养咨询与教育1、 食物分类与各食物的营养价值？2、 饮料的门诊咨询（包括知晓各种饮料的营养特点）？3、 常用烹调方法对食物营养素的影响？4、 减少烹调中营养素损失的措施是什么？5、 在蔬菜烹饪中应如何注意保护营养素不受大量的损失？6、 世界四种膳食结构分别之特点是什么？7、 人际传播沟通的技巧？8、 增加膳食纤维的途径有哪些（举例说明相关的门诊咨询）？9、 不健康的生活方式和行为包括哪些？10、 调查问卷设计的步骤是什么？11、 运动的强度分级包括哪些（举例说明相关的咨询问题）？12、 家庭常见食物中毒的原因和类型包括哪些？13、 如何防止家庭食物中毒（写出相关营养教育的讲座提纲）？14、 食品和食品盛器污染问题？
