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依个人胃口来,嗜味莫越位经常会听到类似的声音:尝尝这家饭店的口味怎么样,看看这饭菜的味道怎么样。味,成了菜肴评价体系中的领军指标。特别是现代人过分追求口味,吃起辣菜来,不怕辣、怕不辣,有些本该突出本味的菜肴,也放些辣椒,造成嗜味的越位,对健康大为不利。面对时下的吃辣流行潮,我们有必要重温清代随园食单里的名言:物有本味,不可穿凿过之。好好吃饭,不仅要善于知味、辨味、造味,还要善于用味。过度食用甜、酸、苦、辣、咸五味,都有害无益。甜食过多,使身体发胖;酸食过多,会引起消化功能紊乱,加重筋病病情;苦味易导致消化不良;辣椒里的辣椒素,会剧烈刺激胃肠黏膜,诱发胃病、心血管病;咸食过多,加重高血压、肾病的病情。可见,口味嗜好,也当有度,不可乱吃一气。老子曾说过:五色令人目盲,五音令人耳聋,五味令人口爽。他认为对声、色、味的过分追求,反而容易伤身。这也正如足球场上的越位,是要受处罚的。读者诸君,慎吃,慎吃。 专利查询