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1、扶绥县二OO八年一季度 学校卫生安全监督检查 情况通报 扶绥县卫生监督所,根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定、中华人民共和国传染病防治法、餐饮业卫生监督量化分级管理等有关法律法规,于2008年3月12日至21日, 扶绥县卫生监督所会同县教育局对全县所有中小学校及幼儿园的食品卫生、生活饮用水卫生状况、传染病防治工作进行监督检查,一、检查内容,1、检查学校食品卫生、生活饮用水、传染病防控管理是否存在安全隐患和管理薄弱环节，是否建立健全食品安全督促检查制度、食物中毒应急预案、传染病疫情报告制度及各项制度的落实情况； 2、检查学校食堂是否对食品用工具、容器、冷藏设备、加工
2、设备及生活饮用水设备进行清洗消毒，对加工环境进行卫生消毒处理，食品原料的贮存条件是否符合规定，是否及时销毁超过保质期和腐败变质的食品原料；,3、学校食堂食品与原料采购索证情况及采购记录情况； 4、学校食堂是否取得卫生行政部门发放的食品卫生许可证；从业人员是否持有有效的健康证明并经卫生知识培训合格； 5、是否有健全的各项卫生管理制度和岗位责任制，是否设有食品卫生管理机构和组织结构，是否配有食品卫生管理人员，是否发生集体性食物中毒； 6、学校自备用水是否经过检验合格。,二、检查情况,（一）、对18所中学的监督检查发现：1、在食堂卫生管理上，所有学校均制定了各项食堂卫生管理制度，已办理食品卫生许可证
3、的学校仅有10家，仍有8家没有办理食品卫生许可证处于无证经营状态。2、生活饮用水卫生管理上，所查18所中学的二次供水蓄水池均有专人负责并定期清洗，其中，使用自备水源的学校有6家，其水质均经过了卫生检验。3、传染病防控工作上，所检的18所中学学校均未制定学校传染病报告、登记制度。,（二）、对22所小学监督检查发现：1、食堂卫生管理上：制定有各项卫生管理及食物中毒应急、报告制度的有13所学校；食品原料采购、贮存能按卫生要求进行索证及贮放的有6所学校；已办理并取得食品卫生许可证的学校仅有2所，仍有20所学校未取得食品卫生许可证而处于无证经营状态。2、生活饮用水的管理上：22所小学均使用自来水，其二次
4、供水蓄水池均有专人负责并定期清洗。3、传染病防控工作上，所检的22所小学均未制定学校传染病报告、登记制度。,（三）、对20所幼儿园监督检查发现：1、食堂卫生管理上：除2所县直幼儿园（县直一幼、县直二幼）取得食品卫生许可证外，其它18所幼儿园未取得食品卫生许可证而处于无证经营状态；除县直一幼、县直二幼外，其余幼儿园的食堂操作间面积，操作间布局、“三防”设施等以及食品采购索证、各项卫生管理制度均不符合卫生要求。2、生活饮用水的管理上：20所幼儿园均使用自来水，其二次供水蓄水池均有专人负责并定期清洗。3、传染病防控工作上，20所幼儿园均未制定学校传染病报告、登记管理制度，也没有晨检、因病缺课登记本。
5、,三、主要存在问题,（一）、在全县中小学校、幼儿园食堂中，绝大多数没有取得食品卫生许可证处于无证经营状态。,本次检查县、乡镇所有中小学校、幼儿园共60所学校食堂，其中办理并取得食品卫生许可证的14所，占23；未取得食品卫生许可证的46所，占77。,未取得食品卫生许可证的46所学校食堂当中，中学有8所，他们是东门中学、东门镇中、东罗镇初级中学、东罗二中、东罗中学、柳桥二中、岜盆中学、新宁一中；小学20所，他们是柳桥中心小学、柳桥西长小学、东门中心小高小部、东门中心小初小部、东门二小、山圩中心小学、山圩镇第二小学、岜盆中心小学、东罗中心小学、东罗三小、渠旧中心小学、龙头中心小学、中东中心小学、昌平
6、中心小学、扶绥县特殊教育学校、扶绥县城西学校、扶绥县实验学校、金英学校、渠黎镇中心小学、岜盆弄禀小学；幼儿园18所，他们是龙头乡苗苗幼儿园、山圩新星幼儿园、渠旧镇阳光幼儿园、渠黎镇幼儿园、中东蓓蕾幼儿园、东罗镇第一幼儿园、东罗星星幼儿园、东罗第二幼儿园、东罗阳光幼儿园、山圩幼儿园、岜盆星星幼儿园、岜盆幼儿园、新宁镇城厢幼儿园、东门小艺术幼儿园、东门育苗幼儿园、东门小太阳幼儿园、东门育英幼儿园、新宁镇春英幼儿园。,未取得食品卫生许可证的原因主要是： 1、食堂布局不合理，不能按食品原料加工区、食品原料烹调区、成品区进行布局； 2、硬件设施投资不足，防蝇、防鼠、防尘等“三防”措施不到位； 3、学校食
7、堂面积狭窄不足（餐厅与厨房按2：1的比例面积）。,（二）、部分学校存在使用没有健康证的人员从事食堂经营服务工作。,本次检查60所中小学校、幼儿园的食堂从业人员共358人，其中，持有效健康证及培训合格证的有346人，无健康证12人；使用无健康证人员的学校有龙头中学3人、东门镇中学2人、渠旧中学2人、山圩镇中心小学1人、东罗镇二小1人、岜盆星星幼儿园1人、东门镇小艺术幼儿园1人、东罗星星幼儿园1人。,（三）、大部分学校食堂缺乏“防蝇、防尘、防鼠”设施。,本次检查60所中小学校、幼儿园的食堂当中，有“三防”设施的22所，占37，无“三防”设施的38所，占63。,（四）、学校没有建立行之有效的传染病登
8、记报告制度。,本次检查县、乡镇所有中小学校、幼儿园共60所学校，全都没制定有传染病登记报告制度，一旦传染病传入，势必造成校园内传染病流行，这将威胁到学生的身体健康和影响学校正常的教学秩序。,四、几点要求,（一）、未取得食品卫生许可证的学校食堂，应加大投入力度，加强食堂的软硬环境建设，尽快申请办理食品卫生许可证，以改变当前无证经营状态。,（二）、加强食堂从业人员的管理，对无健康证的从业人员应及时到县疾病预防控制中心和县卫生监督所办理健康体检、健康证及培训合格证等手续。坚决制止饮食从业人员无健康证上岗。,（三）、学校食堂要确实采取有效措施，做好“防蝇、防尘、防鼠”工作，防止食品污染，杜绝食物中毒事
9、件的发生。,（四）、落实人员负责学校传染病防控工作，建立健全晨检、因病缺课登记及传染病登记报告制度，确保校园内传染病病人早发现、早治疗、早控制。,（五）、教育部门要督促学校严格按照中华人民共和国食品卫生法要求，加强对食堂的管理，做到依法经营。县卫生监督所将进一步加大卫生执法力度，对违法经营者，依法惩处；对无证经营，按以下规定给予处罚。 根据中华人民共和国食品卫生法第四十条规定：未取得卫生许可证从事食品生产经营活动的，予以取缔，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下的罚款。第四十七条规定：食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经昔的，可以处以五千元以下的罚款。,
