《餐后服务与管理》ppt课件

上传人:tia****nde 文档编号:70849953 上传时间:2019-01-18 格式:PPT 页数:24 大小:1.77MB
返回 下载 相关 举报
《餐后服务与管理》ppt课件_第1页
第1页 / 共24页
《餐后服务与管理》ppt课件_第2页
第2页 / 共24页
《餐后服务与管理》ppt课件_第3页
第3页 / 共24页
《餐后服务与管理》ppt课件_第4页
第4页 / 共24页
《餐后服务与管理》ppt课件_第5页
第5页 / 共24页
点击查看更多>>
资源描述

《《餐后服务与管理》ppt课件》由会员分享,可在线阅读,更多相关《《餐后服务与管理》ppt课件(24页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

,餐后服务与管理,案例复习,服务操作不能少 酒水知识也重要,餐后服务主要内容,结账服务 送客服务 撤台服务,细节一:及时核对菜单,结账服务,结账服务,细节二:不要急于结账,察言观色谁做东? 要唱收唱付吗? “埋单”,结账服务,细节三:结账时一定要有所回避,客人等候账单的时间不要超过 分钟。 收到疑似假币怎么办?,结账服务,细节四:收银要又快又准,2,技能拓展,一看,看水印,看安全线,看光变油墨,看对接图案,看图案线条、微缩文字,二摸,二摸,三听,四测,反映菜便宜 “因为您是老顾客,所以给您特别优惠!” 反映菜贵了 “主要是酒水贵了点,但看客人们都喝得很开心,贵点都值得了!”,结账服务,细节五:注意语言艺术,“走单” “带不够钱” “打包”,结账服务,细节六:特殊情况特殊处理,拉椅送客 提醒物品 致谢道别,送客服务,及时、有序 文明作业 规范摆台,撤台服务,对齐餐椅 收毛巾、餐巾 玻璃器皿 银器 瓷器,

展开阅读全文
相关资源
相关搜索

当前位置:首页 > 高等教育 > 大学课件

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号