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1、选修一教材基础知识梳理 学号: 姓名： 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取一、基础知识1、植物芳香油的性质： 挥发性强，易溶于有机溶剂 。2、芳香油的提取方法： 蒸馏 、 压榨 、 萃取 。【选用哪种提取方法取决于 植物原料的特点 。】（1）水蒸气蒸馏法原理：利用水蒸汽将 挥发性较强 的芳香油携带出来形成 油水混合物，冷却后分出油层和水层。 分类：根据 原料放置 的位置可分 水中蒸馏 、 水上蒸馏 、 水气蒸馏 。 适用：玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。 不足：对 柑橘和柠檬 等原料易导致 原料焦糊 和 有效成分水解 。（2）压榨法原理：利用 机械加压 ，压榨出果皮中的芳香
2、油。适用：适于柑橘、柠檬等易焦糊的原料。不足： 出油率低 。（3）萃取法原理：利用芳香油 易溶于有机溶剂 ，蒸发出 有机溶剂 后就可获得芳香油。 适用：适于范围广,要求原料颗粒尽可能细小。不足：有机溶剂中的 杂质 影响芳香油的品质，因此有机溶剂必须先 精制 ，除去 杂质 。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取方法：水蒸气蒸馏法 1、流程：鲜玫瑰花瓣清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油 （质量比1：4） 加NaCl 加无水Na2SO4 2、注意事项：a加NaCl的作用是 促使油水混合物(乳浊液)中油和水分离 。b加无水Na2SO4的作用是 吸收油层中的水分 。c为提高玫瑰油的品质，蒸馏时间不能
3、 过短 ，温度不能 过高 。（二）橘皮精油的主要成分 柠檬烯 ，提取方法：压榨法 1、流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油(10h以上) 加小苏打和Na2SO4 2、注意事项：a石灰水浸泡可防止压榨时 滑脱 ，提高 出油率 ，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。b小苏打和硫酸钠的作用是 促进油和水的分离 。c第一次过滤用 普通布袋 过滤除去 固定物和残渣 ；第二次过滤用 滤纸 过滤。d两次过滤间静置处理目的：除去 橘皮油中的少量水分和果蜡 。（注意掌握好温度和时间）课题2 胡萝卜素的提取一、基础知识1、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体 ，化学性质稳定，不溶于 水 ，易溶于 石油醚 等。2、种
4、类： -胡萝卜素 、 -胡萝卜素 、 -胡萝卜素 。其中 -胡萝卜素 是最主要的成分，一分子-胡萝卜素吸收进体内可被氧化成二分子 维生素A 。3、 植物 中提取；大面积养殖的 岩藻 中获得；利用 微生物 发酵产生。4、萃取剂的选择：不能与 水 混溶；要有较高的 沸点 (如石油醚)；还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去等因素。5、影响萃取的因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度和时间等。 （主要因素） （原料颗粒要小） （要萃取温度高、时间长）6、萃取装置的设计：（1）水浴加热的原因： 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸 。（2）冷凝回流管的作用： 防止加热时有机溶剂挥发 。二、实验设计1、胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 除去萃取液中的不溶物 蒸发出有机溶剂 粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触 。 干燥时要注意控制温度：温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 。 萃取液的浓缩时可直接使用 蒸馏 装置，浓缩前要先 过滤 。2、胡萝卜素的鉴定方法：纸层析法 滤纸条预先干燥处理。 点样时快速细致、样品圆点尽量细小。 滤纸筒的竖直边缘不能接触。 层析液不要超过样品原点。 石油醚易挥发，容器要密封。
