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1、苹果品种简介,种类 苹果属蔷薇科，仁果亚科，苹果属，全世界约有35种，原产我国22个、亚种1个、变种11个、变型5个。其中有的是重要栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。,世界各国苹果产量比重（2000年）,中国苹果产量2043万吨，占世界1/3以上，是第一生产大国。,一、品种选择 1、品种选择的重要性 苹果树为多年生木本植物，一经栽植，在同一地点生长十几年乃至几十年。因此，必须认真选择品种。 2、品种选择的要求 苹果优良品种应该具备优质、早果、丰产、抗性（抗病虫和抗不良环境）强、适应性强等优点。 在苹果生产中，只有良种良法配套才能获得良好的经济效益。,3、品种的变化 我国栽培的普通苹果属
2、于西洋苹果。西洋苹果在我国栽培至今才有一百三十多年的历史。栽培苹果品种最初都是从国外引进的。有些品种栽培了几十年，如秋花皮、红玉、国光、金冠（金帅）、青香蕉、红香蕉等。 上世纪70年代以来，我国先后从国外引进了许多苹果新品种。80年代中期到90年代，我国主要苹果产区进行了苹果品种更新。几十年来，我国苹果育种工作者也育成了一些品种，如陕西果树所育成的秦冠曾经在西部苹果产区有大面积栽培，沈阳农业大学育成的寒富现在辽宁省有大面积栽培。,4、品种选择的原则 每个苹果品种对于气候和土壤等生态条件有不同的要求。不同的品种对栽培技术的要求也有差异，有的品种比较耐粗放管理，有的品种则需要精细管理。 我国现有苹
3、果品种几百个，但是生产上常用的品种只有几个或十几个。 苹果栽培者要根据当地的生态条件（日照、温度、降水、土壤），按照“适地适树“的原则，去选择品种，并做好早、中、晚熟品种的合理搭配。,二、品种简介与评价 分类 （一）特早熟(6中) （二）早熟品种 (6下 7上) （三）中熟品种中熟(7中8中) （四）中晚熟(8下9下) （五） 晚熟（10月后）,（一） 早熟品种,早捷,早捷是美国品种。果实扁圆形，果面浓红色，单果重122克，可溶性固形物11.4%，酸味较浓，品质一般。 树冠中大，半圆形，树姿半开张，主干和2年生以上的枝条为黄褐色，1年生枝红褐色，粗壮顺直，节间长34cm，嫩梢多茸毛。皮孔中大，
4、椭圆形，灰白色，较稀、不明显。叶片大，叶长911cm，叶宽67cm，叶形指数1.94，卵圆形，平展，顶端极尖，基部楔形，叶片黄绿色，叶面有皱，稍有光泽，叶背多茸毛，叶柄长1.53cm，叶柄基部红色，托叶特别大，柳叶形。花芽中大，卵圆形。花冠粉红色，中大，每个花序5朵花，花粉多。,藤木1号,品种来源：美国伊利诺斯州立大学育成，日本专利。我国于1986年引入。果实多为圆形或长圆形，单果重180200克，最大350克；底色黄绿，果面大部有鲜红色条纹，充分着色的果能达到全红；果面光滑，蜡质较多，有果粉，果点稀、不明显，果皮较薄；果肉黄白色，肉质松脆，汁较多，风味酸甜，有香气，含可溶性固形物11%一 1
5、2%，品质上等。藤牧1号树势强健，树姿直立，萌芽率较高，成枝力中等。开始结果早，苗木栽后3年可结果。以短果枝结果为主，腋花芽较多，花序坐果率高，较丰产，结果较多时树势易衰弱。果实成熟期不一，采前有落果。在存放期20天左右。,（二） 中熟品种,皇家嘎拉,该品种树势生长强旺，易成花，连续结果力强，丰产性强。果个中型，平均单果重为150-170克，最大果重为270克。果实圆锥形，果面光洁，无果锈。底色黄绿，果面条纹红，果肉黄白色，质脆，汁液多，风味酸甜，香气浓，品质上乘。可溶性固形物含量14.5%，果实硬度16.7Ib/平方厘米。在室温下，可贮存3-5周，冷藏条件下可贮藏3个月。该品种属中熟苹果品种
6、，在陕西关中地区，3月底4月初萌芽，4月中旬开花，8月中下旬成熟，果实生育期115天。适应性广，苹果适生区均可栽培。,华美,中国农业科学院郑州果树研究所用嘎拉华帅杂交培育而成，2005年通过河南省林木品种审定。 果实短圆锥形，平均单果重235克。底色淡黄，果面70%左右着鲜红色，片状着色。果面光滑、无锈，有少量果粉和蜡质。果点中大、较密，褐色，周围有淡黄色晕圈。果肉黄白色，肉质中细，松脆，汁液中多。果实带皮硬度18.7 kg/cm2，去皮硬度9.6 kg/cm2，可溶性固形物含量12.6 %，总糖含量10.41 %，总酸含量0.26 %，Vc含量为6.31 mg/100g。风味酸甜适口，有轻微
7、的芳香，品质上等。,华美结果状况 （郑州果树所 ）,华美（续）,幼树生长旺盛、生长快，定植幼树一般第二年即可成形。枝条生长健壮，枝条粗壮、尖削度小，萌芽率和成枝力中等。华美具有较好的早果性和丰产性，幼树以中果枝和腋花芽结果为主，随树龄增大逐渐以短果枝和中果枝结果为主。 华美物候期与嘎拉基本同期，果实发育期110120天，在河南郑州市7月底果实成熟，比嘎拉早710天。果实成熟后在室温下可贮放715天；在冷藏条件下，果实贮藏30天后仍能保持其松脆的肉质。 根据郑州果树研究所过国南、阎振立提供的资料整理。,华美果实 （郑州果树所 ）,新红星（Starkrimson）,美国品种，是R. Bidee于1
8、952年在俄勒冈州胡德河发现的一株12年生红星全株短枝型芽变，1956年命名并发表。1964年引入我国，为元帅系第三代芽变品种，是元帅系优良短枝型芽变的代表，也是世界上栽培数量最多的品种之一，在市场上也称为“蛇果“。 果实圆锥形或卵圆形，五棱突出，果实中等大，平均单果重200克左右，大小较整齐，果形指数0.91.0。果实底色黄绿，全面着浓红色，果面光滑无锈，蜡质厚，果粉多，有光泽，外观美丽。果皮厚而韧，初采时果肉绿白色，贮藏后变为黄白色，肉质松脆、汁多，富有香气。,新红星果实,新红星（Starkrimson）（续）,可溶性固形物14.3 %。品质上等。9月下旬成熟，不甚耐贮藏，贮藏至11月肉质
9、开始变绵。 枝条节间，树冠矮小，紧凑，树势中庸，校条直立。萌芽率高，成枝力低，短枝多，短枝健壮、寿命长。叶片多，叶大而厚，是短枝性状比较稳定的短枝型品种，适于密植。较丰产。 以短果枝结果为主，也有中、长果枝和少量腋花芽。但坐果率较低，是适应性较强和容易管理的品种。,新红星果实,新红星果实,金冠（Golden Delicious）,又称金帅，也称黄香蕉或黄元帅。美国品种，是1914年Anderson H. Mullins在美国西维几尼亚州Clay县自家的果园内发现的偶然实生树。曾是我国栽培最广的传统优良品种之一，也是世界苹果栽培面积较大的品种。近些年在山东省的栽培面积已不大。 果实大，长圆锥形，
10、平均单果重200克，顶部稍有棱突。果皮薄，果面较光滑，底色绿黄，贮藏后变为金黄，阳面偶有淡红色晕。果梗细长。果肉黄白色，肉质致密，刚采收时脆而汁多，贮藏后稍变软，味浓甜，稍有酸味，富有芳香。可溶性固形物12.5 17.0 %。品质极上。9月下旬成熟，采收后可贮存至次34月，但贮藏后果皮易皱缩。,金冠果实 （,金冠（Golden Delicious）（续）,生长势强。幼树树冠直立，大树树冠开张，枝条分布均匀。早果、丰产性强。中、长果枝和腋花芽均能结果，盛果期以短果枝结果为主。适应性较广，易管理。但在沿海及潮湿地区果面易生果锈，树势衰弱后果实变小，易染褐斑病。故应选择适宜的栽培环境或进行套袋防止果
11、锈。 金冠也易发生芽变，其中著名芽变品种有金矮生(Golden Spur)、斯塔克金矮生(Stark Gold Spur)、黄矮生(Yellow Spur)和光金冠(Smooth Golden)等。金矮生极丰产。光金冠抗锈力强，果皮光滑，有蜡质，肉质松脆，风味好。,金冠果实,金矮生（Golden Spur）,美国品种，是奥维尔（G. Anvil）于1960年在华盛顿州罗斯福县（Roosevltwoh）发现的金冠短枝型芽变。1963年表，1974年引入我国。 果实性状类似于金冠。 树冠矮小，树姿较直立。萌芽力高，成枝力较低，枝条粗壮，节间短。结果早，丰产性强。以短果校结果为主，并有少量中、长果枝
12、，也易形成腋花芽。适应性强，管理容易。可作新红星的授粉树。,王林（Orin）,原产日本福岛县，是用在金冠与印度混栽的果园内所结的金冠果实中的种子播种而获得。1943年开始结果，1952年定名。 果实长圆形，果形端正。果个大，平均单果重200克左右。果实黄绿色，果皮厚韧，果面光滑、无锈，有光泽，蜡质中等，果粉少。果点大、绿色、明显、有晕圈。果梗中粗，梗洼较狭，内有锈斑。果肉乳白色，肉质细，松脆汁多。风味甜或酸甜，有香气。可溶性固形物14.1 %，硬度8.3 kg/cm2。品质上等。10月中旬成熟，耐贮藏，不皱皮，可贮至翌年34月。,王林（Orin）（续）,树势强健，树姿直立。枝条较硬，骨干校分枝
13、角度小，应及早开张枝条角度。成枝力强，剪口下一般能发34条长枝。结果较早，坐果率高，较丰产，长、中、短果枝和腋花芽都能结果，但初果期以中、长果校结果，盛果期转入短果校结果为主。 对土壤适应性较强，无论在山地、滩地均生长良好，惟抗寒性较差。据日本报道，细弱果枝结的果有时有糖蜜病，大果易感苦症病，需引起栽培者的注意。王林是一个品质优良的晚熟黄色品种。,（三） 晚熟品种,富士（Fuji）及富士系品种,日本品种，由日本农林省东北试验场藤畸园艺部育成。亲本为国光元帅。1939年杂交，1962年命名并登记，1965年引人我国。是目前我国栽培面积最大，品质最好的品种，也是世界性的广适性品种，在美国和欧洲都有
14、大面积栽培。 果实圆或长圆形，果个大，平均单果重180克左右，最大果350克。果形端正，部分果实有果肩偏斜现象，果形指数0.881.0。果面光滑、无锈，果粉少，蜡质中多，稍有光泽。果实底色黄绿，阳面被有淡红霞和鲜红细条纹。果皮稍厚而韧，果肉黄白色，肉质细，松脆爽口，汁多，酸甜适度，味芳香。可溶性固形物15.0 %。品质极上。10月中下旬采收，极耐贮藏，一般在半地下窑可贮藏至翌年5月，在气调冷库中贮藏可周年供应。 树势强健，树冠高大，树姿较开张。萌芽率高，成枝力较强。长、中、短果枝和腋花芽均能结果。初果时以长果枝结果为主，大量结果后转为短果枝结果，结果较晚。坐果率较高，丰产。富士要求较好的土壤条
15、件和较高的管理水平。其抗寒和抗病性较差，易染轮纹病、干腐病、炭瘟病，在高温多湿地区梗洼易发生环状龟裂。,富士（Fuji）及富士系品种（续）,由于富士的果实着色较差，因此日本各地又从富士中选出了许多着色系富士芽变，统称为着色系富士，在我国被称为红富士。 按其着色类型分为I系（为片红型）和系（为条红型）。1980年我国又从日本引进着色系芽变品种进行试栽，所以近二十几年来我国在生产中推广的不是原富士品种，而是其着色系芽变中的某些品种。通过各地试栽观察和品评筛选，一般认为长富2、秋富1和岩富10表现较好。山东省烟台市果树站已选出几个富士着色优系（烟富系列），表现为浓红全面着色。 除着色系以外，还有一些
16、短枝型富士，如宫畸短枝富士、斋藤短校富士、优良短枝富士、长富3、秋富39和山东的惠民短枝富士等。 现将几个主要着色系富士品种简介如下。,富士（Fuji）及富士系品种（续）,（1） 长富2 属红富士着色系。是从日本长野县佐厚民园中选出的着色系富士芽变品种。1975年申报，1981年认可。 果实圆形或近圆形，果肩偏斜。果个大，果形指数0.84。果实底色黄绿，被有鲜红色条纹。 （2） 秋富1 又称山谷系，是日本秋田县果树试验场从该县平鹿村醍醐山谷喜太郎果园苗木中选出的富士着色系芽变品种。1975年申报，1981年认可。 果实扁圆形或近圆形，果个大，大小整齐，果形指数0.80。果实底色黄绿，片红型，充分成熟可全面着色，覆暗红条纹。 （3） 岩富10 又称岩手I系，是日本岩手县园艺试验场从该县紫波郡紫波村吉田重雄果园中选出的富士着色系芽变品种。1980年申报，1981年认可。 果实圆或近圆形，果个大，大小整齐，果形指数0.97。果实底色黄绿，全面着色，色浓较暗，有时呈淡紫红色，片红。,（4） 烟富1（91-19） 产地为招远市蚕庄镇西曲城村，由
