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1、創意餐飲未來新趨勢,前言,在台灣創業要成功，最重要的關鍵是什麼？大多數的專家學者都認為，就算市場局面是大者恆大，只要有創意，就一定有機會！可是創新不等同於成功，機會也分契機與危機！想要創業的您，是否確信您已經準備好了呢？,創業天龍八部,第一部：選行業之前 先瞭解市場趨勢 第二部：興趣是讓您不易後悔的關鍵 第三部：培養成為產業專家的態度 第四部：品質是基本條件 創異和獨特 賣點是決勝關鍵,創業天龍八部,第五部：保持經管能力的彈性學習 第六部：重視無形的know-how積累 第七部：人力資源的系統建構成為對 決的優勢來源 第八部：品牌經營是創業者必爭之途,什麼樣的人不能創業？,還沒準備好的人 欠缺
2、策略觀念與應變能力的人 怕東怕西拿捏不定的人 過度樂觀的人 懶得學習的人 怕失敗輸不起的人 不喜歡與人互動的人,創業趨勢本質探索,趨勢的價值： 趨勢乃商機之所繫，商機為趨勢之所伏。 趨勢是不會被市場快速淘汰的潮流。 蓄勢而發是創業成功的關鍵。,2007年創業趨勢解析,有機健康樂活風 (a).返樸歸真的綠色產業受矚目 (b).天然養生的飲食風盛行 2、虛實並進的通路發展策略 (a).網路商店與有線購物激增 (b).建立實體通路作為品牌拓展據點,2007年創業趨勢解析,3、小本創業成為必然的投入策略 (a).餐飲業仍是領先產業 (b).加盟仍是創業者優先考慮的選項 4、少子化帶動餐飲產業的體質變革
3、 (a).差異化的餐飲供應模式浮現 (b).貴族形象成為兵家必爭的戰場,2007年創業趨勢解析,5、行銷手法的顛覆成為勝出要件 (a).走出店面、商機無限 (b).市場攻略-敢秀才會贏 6、業態經營模式升級成為無奈抉擇 (a).由路邊攤走向店面化 (b).店面優質化成為同質化競爭策略,2007年創業趨勢解析,7、平價奢華風的矛盾效應 (a).超物超所值成為創業聖經 (b).M型社會提早到來帶動經濟恐慌 8、推陳出新的創意時代來臨 (a). 麥當勞與肯德基，以快速流行(Fast Fashion)新概念再創飲食奇蹟。 (b).追求第一成為經營獲利的神主牌。,2007年創業趨勢解析,9、熟年消費力成
4、為競逐目標 (a).女性消費市場佔有是營運主軸策略 (b).銀髮族的需求滿足牽動產業走向 10、從個人品牌到企業品牌的角逐 (a). SOHO創業風潮銳不可擋 (b).品牌心佔率提昇是企業獲利保證,創新的叮嚀,創新不是一切，但創新是企業成功唯一的途徑。 企業競爭的重點不再是能製造出什麼產品，而是這些產品能否改善人們的生活品質，同時達到可觀獲利。,商店經營特色突顯三要素,獨特的創意產品 差異化的服務技術 令人印象深刻的門市氣氛,創新的基本觀念,1.使用者（人）是設計的最後仲裁者。 2.務實的創新：創新設計的產品與服務，應結 合外形與功能滿足使用者需求。 3.全面性的創新：採購、製造、行銷、管理也 需創新；善用情境模擬，貼近現實，從產品 週期全面性思考創新可能性，可贏得無法輕 易仿製的優勢。 4.創新點子就在你身邊：藉由觀察今日經濟、 社會及技術新趨勢，可洞悉明日的新商機。,創新產品的基礎策略,讓產品說故事一定賣 販售知識，發掘產品利基 採取模仿的改進創新策略 塑造限時限量的神秘感策略 從獨特通路發掘賣點產品策略 反璞歸真的復古創新策略,結語,您給我記住！ 未來的競爭市場中，只有兩種類型的店會獲利： 第一種：集團連鎖店 第二種：名店,
