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1、第4节细胞中的糖类和脂质学习目标1了解糖类、脂质的元素组成。2.结合生活实例，掌握糖类的种类和作用(重点)。3.掌握脂质的种类和作用(重点)。b5E2RGbCAP|基础知识|一、细胞中的糖类1元素的组成和功能 (1)元素组成：C、H、O三种元素。(2)功能：细胞中主要的能源物质。2种类(1)分类依据：能否水解及水解产物。(2)单糖含义：不能水解的糖类。常见种类p1EanqFDPw(3)二糖含义：由两分子单糖脱水缩合而成。常见二糖的水解产物：麦芽糖葡萄糖葡萄糖。蔗糖果糖葡萄糖。乳糖半乳糖葡萄糖。(4)多糖举例分布功能淀粉植物细胞储存能量纤维素植物细胞植物细胞壁的主要成分糖原动物细胞储存能量二、细
2、胞中的脂质1元素组成主要是C、H、O，有的还含有N、P。2脂质的种类和功能类型功能脂肪良好的储能物质；缓冲和减压保护内脏器官；保温作用磷脂细胞膜、多种细胞器膜的重要成分固醇胆固醇动物细胞膜的重要成分；参与人体血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期维生素D促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙、磷代谢三、生物大分子以碳链为骨架1生物大分子的构成DXDiTa9E3d2将大分子与相对应的单体连接起来：大分子单体多糖 a核苷酸蛋白质 b单糖核酸 c氨基酸答案bca|自查自纠|1 糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，可与斐林试剂反应呈现砖红色
3、。 ()2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。()3脂质与糖类都只含有C、H、O三种元素。()4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。()5淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。()6发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。()答案1.2.3.4.5.6.|图解图说|乳糖主要分布在动物乳汁中，由半乳糖和葡萄糖缩合而成。_RTCrpUDGiT_5PCzVD7HxA糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，因为其中富含淀粉，水解后生成葡萄糖。_jLBHrnAILg_xHAQX74J0X糖类是主要能源物质，在正常代谢中首先氧化供能；脂肪是储能物质，当糖类供能不足时，可氧化分解补充能量。L
4、DAYtRyKfE_Zzz6ZB2Ltk_dvzfvkwMI1有人认为“驼峰，对骆驼来说，不仅解渴又解饿”。请你根据脂肪的特点解释一下。提示：脂肪氧化分解释放大量能量，同时还产生大量代谢水。_rqyn14ZNXI_EmxvxOtOco探究点一糖类的种类和作用1下列糖类中，属于单糖的是_，属于二糖的是_，属于多糖的是_，属于植物所特有的是_，属于动物所特有的是_。SixE2yXPq5核糖葡萄糖脱氧核糖蔗糖糖原乳糖半乳糖纤维素淀粉麦芽糖提示 2并非所有的糖类都是能源物质，请列举生物体内不属于能源物质的糖类的实例，并分析它们的作用。提示核糖、脱氧核糖和纤维素三种糖类不是能源物质。核糖和脱氧核糖是构成
5、核酸的成分，纤维素是构成细胞壁的主要成分。6ewMyirQFL3运动员在进行比赛之前往往喝一些葡萄糖，原因是葡萄糖可以为肌肉收缩提供能量。三个角度对糖进行分类分类依据种类按归属动植物细胞共有的糖核糖、脱氧核糖、葡萄糖主要存在于动物细胞中的糖乳糖、糖原主要存在于植物细胞中的糖蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素按功能细胞中主要能源物质葡萄糖细胞中储能物质淀粉、糖原细胞的结构物质核糖、脱氧核糖、纤维素按是否具有还原性还原糖葡萄糖、果糖、麦芽糖非还原糖蔗糖、淀粉、糖原、纤维素【典例1】 下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是()A依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B均属还原糖，在水浴加热条件
6、下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质D是植物细胞壁的主要成分，说明多糖也可以参与细胞结构的形成尝试解答_解析分别是单糖、二糖和多糖，单糖不能再水解，A错误；二糖中的蔗糖和乳糖不是还原糖，B错误；纤维素不是储能物质，是构成细胞壁的主要成分，C错误、D正确。kavU42VRUs答案D【跟踪训练】1按功能对多糖进行分类，下列表示正确的是()解析糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。y6v3ALoS89答案C探究点二脂质的种类和作用1脂质的种类和功能(1)所有的脂质都只含C、H、
7、O三种元素吗？提示不都只含C、H、O，如磷脂还含N，P。(2)判断“脂质脂肪”的正误并分析原因。判断：错误。原因：脂质包括脂肪、磷脂和固醇三种。2糖类和脂质与细胞功能的关系(1)细胞或生物体内能为生命活动提供能量的物质有：糖类和脂肪。(2)等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解释放的能量一样多吗？为什么？提示不一样，脂肪释放的能量更多，因为脂肪中H的比例更大。1四种与能量有关的物质(1)葡萄糖：主要的能源物质。(2)脂肪：细胞内良好的储能物质。(3)淀粉：植物细胞内重要的储能物质。(4)糖原：动物细胞内重要的储能物质。2相同质量的糖类和脂肪的代谢特点(1)共同点：都含有大量的化学能，都可以氧化分解为生
8、命活动供能，产物中都有CO2、H2O。(2)不同点：糖类中氧的相对含量多，氢的相对含量少，需氧少，释放的能量少；脂肪中氧的相对含量少，氢的相对含量多，需氧多，释放的能量也多。M2ub6vSTnP【典例2】 下面关于脂质的叙述，正确的是()A磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分B性激素的化学本质是蛋白质，对生物体的生殖过程起重要的调节作用C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，在其他部位和植物细胞中没有D脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物尝试解答_解析磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分，A错误；性激素的化学本质是固醇，属于脂质，B错误
9、；脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也含有，C错误；脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物，D正确。0YujCfmUCw答案D有关脂质基础知识题的解法(1)明确脂质的分类：脂质eUts8ZQVRd(2)分清元素种类差异脂肪、固醇只含C、H、O，磷脂含有C、H、O、N、P。(3)熟记各种脂质的功能，将功能与题干信息一一对应，判断正误。【跟踪训练】2以下有关脂质的叙述，不正确的是()A胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输 B脂质分子中氧的含量远远少于糖类C质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解时，糖类耗氧少 D所有脂质只含有C、H、O三种元素解析脂质都含C、H、O，但有的还含有N、
10、P。答案D知识脉络要点晨背1.糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O。2.糖类按照能否被水解及其水解产物可分为单糖、二糖和多糖三大类。3.单糖有核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖和半乳糖，二糖有麦芽糖、蔗糖和乳糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原。4.并非所有的糖类都是能源物质，如核糖、脱氧核糖和纤维素。5.脂肪具有储能、保温、减压和缓冲等作用。6.磷脂是构成细胞膜的主要成分，性激素具有调节作用，维生素D可促进钙、磷的吸收和利用。1(2016陕西西安一中高一期末)植物细胞和动物细胞共有的糖类物质是()A葡萄糖和核糖 B纤维素和蔗糖C糖原和淀粉D麦芽糖和乳糖解析多数单糖是动植物细胞共有的，如葡萄糖、核糖等。二糖中
11、，蔗糖和麦芽糖是植物细胞特有的，乳糖是动物细胞特有的；多糖中，纤维素和淀粉是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。sQsAEJkW5T答案A2(2017山东滕州二中测试)组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是()A核糖B半乳糖C葡萄糖D脱氧核糖解析多糖的单体都是葡萄糖。答案C3(2016江苏扬州高一期末)下列关于糖类的叙述中，正确的是()A单糖是不能继续氧化分解的一类糖B多糖中的糖原是动物体内的一种储能物质C葡萄糖是六碳糖，属于多糖D所有的糖类均为能源物质解析单糖是不能水解的糖，但可以被氧化分解A错误；葡萄糖是单糖，C错误；纤维素、核糖、脱氧核糖是构成细胞结构的成分，不是能源物质，D错误。GMsIa
12、sNXkA答案B4(2017安徽安庆五校)下列物质中，不属于脂质的是()A纤维素B脂肪C磷脂D胆固醇解析脂质包括脂肪、磷脂和固醇，纤维素属于多糖。答案A5下列有关脂质的描述，正确的是()A脂肪的主要作用是保温和缓冲压力B胆固醇是构成细胞膜的主要脂质C激素的化学本质是固醇类D人体在补钙的时候最好补充一定量的维生素D解析脂肪具有储能、保温、缓冲压力等作用，但其在生物体中的主要作用是储能。固醇包括胆固醇、性激素、维生素D等，构成细胞膜的主要脂质是磷脂，而不是胆固醇。并非所有的激素均是固醇类物质，如生长激素的化学本质是蛋白质。维生素D能有效地促进人体对钙的吸收，所以补钙时最好补充一定量的维生素D。TIrRGchYzg答案
