《2017-2018学年生物人教版必修1教学案：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018学年生物人教版必修1教学案：第2章 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 Word版含答案.doc（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第2节 生命活动的主要承担者蛋白质1蛋白质是生命活动的主要承担者。2氨基酸是组成蛋白质的基本单位。3每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。4蛋白质中含有C、H、O、N等元素。5蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，及肽链形成的空间结构不同。6蛋白质的功能有：组成细胞和生物体、催化、运输、调节和免疫等。一、氨基酸及其种类1氨基酸的结构(1)写出图中结构名称：氨基； R基； 羧基(2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： (3)氨基酸的结构特点：数量关系：至少都含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)。位置
2、关系：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。2氨基酸的种类(1)根据R基的不同，可将组成蛋白质的氨基酸分为20种。(2)根据人体细胞能否合成：人体细胞能合成的是非必需氨基酸。人体细胞不能合成的是必需氨基酸。二、蛋白质的结构1蛋白质的结构层次填图2脱水缩合的过程(1)过程名称：脱水缩合。(2)物质名称：二肽。(3)结构名称：肽键，其结构简式为。三、蛋白质结构多样性和功能多样性1.2.1判断下列叙述的正误(1)人体需要的氨基酸称为必需氨基酸()(2)各种氨基酸共有的结构是：CH2NHCOOH()(3)二肽是由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，含有2个肽键()(4)氨基酸种类、数量及排列顺序
3、都相同的蛋白质是同一种蛋白质()2试判断下列有机酸，哪些属于组成蛋白质的氨基酸？并说明判断理由。(1)是。NH2和COOH连在同一个碳原子上。(2)不是。NH2和COOH没连在同一个碳原子上。(3)不是。没有NH2。3分析表中图示，说明蛋白质多样性形成的原因。(图示中：、代表氨基酸；“”代表肽键)类型图示原因(1)A链：B链：氨基酸种类不同(2)A链：B链：氨基酸数目不同(3)A链：B链：氨基酸排列顺序不同(4)A链B链多肽链的盘曲、折叠方式不同4连线蛋白质功能的多样性。b5E2RGbCAP1结构通式的分析1 结构特点分析7举例氨基酸分子中NH2、COOH至少各有一个，因为R基中可能有NH2、
4、COOH至少一个NH2和一个COOH连在同一个碳原子上反例：H2NCH2CH2CH2COOH非构成生物体的氨基酸生物体中氨基酸种类不同是由R基决定的甘氨酸：R基为H丙氨酸：R基为CH3谷氨酸：R基为CH2CH2COOH名师点拨有关“氨基酸”的两个误区(1)氨基、羧基书写误区：不要将氨基错写为NH2或NH3；不要将羧基误写为或COOH，其中的一个短线代表一个化学键，不能省略。(2)氨基酸数目氨基酸种类：蛋白质分子含有多个氨基酸，构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。题组冲关1下列物质中，属于构成人体蛋白质氨基酸的是()H2NCH2COOH H2NCH2CH2OHABC D解析：选A根据氨基酸分子的
5、结构通式可知：不是构成蛋白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。p1EanqFDPw2下列是四个构成蛋白质氨基酸的结构简式，相关叙述错误的是() A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D只要含有氨基和羧基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸解析：选D根据氨基酸的结构通式可以看出，各种氨基酸都含有的元素是C、H、O、N四种。在甲、乙、丙、丁四个氨基酸中先找出连接在同一个碳原子上的NH2和COOH以及H，则剩下的就是R基。氨基酸的R基中可能含有氨基或羧基。只根据是否含氨
6、基和羧基不能判断某个氨基酸是否是构成蛋白质的氨基酸。DXDiTa9E3dRTCrpUDGiT1过程图示2过程分析(1)参与脱水缩合的部位：一个氨基酸氨基中的H和另一个氨基酸羧基中的OH。(2)H2O中H和O的来源：H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基。(3)NH2和COOH的数量和位置：一条肽链中至少含有一个游离的NH2和一个游离的COOH，分别位于肽链的两端，其余的NH2和COOH位于R基中。5PCzVD7HxA(4)肽键的正确书写方式为：。思考探究1(1)据下图思考问题：多肽中R1中含有氨基，R2中含有羧基，它们参与脱水缩合吗？提示：不。参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨
7、基和羧基。一般而言，R基中的氨基和羧基不参与脱水缩合。jLBHrnAILg(2)由2个氨基酸脱水缩合形成的化合物的名称是什么？其内含有多少个肽键？在形成过程中脱去多少分子水？提示：二肽；1个；1个。(3)由n个氨基酸形成的含一条肽链的化合物名称是什么？共形成多少肽键，失去多少分子水？提示：n肽；n1个肽键；n1个水分子。(4)若n个氨基酸形成m条肽链，则形成肽键数和失去水分子数分别是多少？试总结形成肽键数与氨基酸数和肽链条数的关系。提示：肽键数为nm个，失去水分数为nm个。肽键数失去水分子数氨基酸数肽链条数。(5)一条肽链中至少含有多少个游离的NH2和COOH？若m条肽链呢？为什么是至少？试总
8、结蛋白质中至少含有游离氨基数和游离羧基数与肽链条数的关系？提示：各1个；各m个。因为R基中可能含有NH2或COOH。至少含有的游离氨基数或羧基数肽链条数。题组冲关3组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构简式是()ANHCO BNHCOCNH2COOH DNH2COOH解析：选B肽键的结构简式为：。4根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。xHAQX74J0X(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。(4)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。(5)该化合物含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。
9、解析：图中是氨基；是羧基；表示肽键；是R基。该化合物为四肽，是由4个氨基酸脱去3个水分子形成的。氨基酸种类不同，是由R基决定的，而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与R基中氨基(羧基)数之和。LDAYtRyKfE答案：(1)氨基羧基(2)43脱水缩合(3)R基(4)四肽3(5)22Zzz6ZB2Ltk1蛋白质多样性的原因分析2蛋白质结构多样性与功能多样性的关系思考探究2(1)若有A、B、C 3种氨基酸，在数量足够多的情况下，能形成多少种三肽化合物？27种。(2)食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，请分析其中的原因。高温破坏了蛋白质分子的空间结构，容易被蛋白酶水解。题组冲关5蛋白质是生
10、命活动的体现者，但在正常生理活动中它不能作为细胞的()A重要结构物质B重要调节物质C主要能源物质 D机体免疫物质解析：选C主要的能源物质是糖类而不是蛋白质。6催产素、血管舒张素都是含有9个氨基酸的多肽，但生理功能不同。主要原因可能是两种多肽的()氨基酸种类不同氨基酸排列顺序不同氨基酸结合方式不同在细胞内合成的场所不同A BC D解析：选A催产素、血管舒张素具有相同的氨基酸个数，但是可能由于氨基酸种类、排列顺序及肽链的空间结构不同造成二者结构的差异，进一步导致了二者生理功能的差异。氨基酸均通过脱水缩合的方式结合，蛋白质合成的场所都是在核糖体上。dvzfvkwMI11依据氨基酸的结构通式的两种计算
11、(1)依据：氨基酸的结构通式可以简写为RC2H4O2N，氨基酸分子式中各原子数等于R基中各原子数分别加上结构通式中C、H、O、N原子数。rqyn14ZNXI(2)两种计算类型：已知氨基酸分子式，推测R基的组成：如某氨基酸分子式为C6H14O2N2，则R基为C4H10N。已知R基，写出氨基酸的分子式：丙氨酸的R基为CH3，则丙氨酸的分子式为C3H7O2N。2蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数失去水分子数氨基酸数肽链数。(2)蛋白质相对分子质量氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量脱去水分子数18。(不考虑形成二硫键)EmxvxOtOco肽链数目氨基酸数肽键数目
12、脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm1m1am18(m1)至少1个至少1个n条mmnmnam18(mn)至少n个至少n个注：氨基酸平均分子质量为a。3蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算(1)至少含有的游离氨基或羧基数肽链数。(2)游离氨基或羧基数目肽链数R基中含有的氨基或羧基数。4蛋白质中含有N、O原子数的计算(1)N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N原子总数。(2)O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O原子总数脱去水分子数。5氨基酸的排列与多肽种类的计算(1)假若有n种氨基酸形成一个三肽，那么形成三肽的种类：nnn 即n3种。(2)假若n种氨基酸形成一个
13、m肽，则形成的多肽种类为nm种。(3)假若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种氨基酸只有一个，则形成三肽的种类：nn1n2 即n(n1)(n2)种。(4)假若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只有一个，则形成n肽的种类：n(n1)(n2)1n！。SixE2yXPq56环状肽的相关计算环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽的氨基酸R基中的氨基和羧基的数目，如图所示。(Aa表示氨基酸)6ewMyirQFL由图示可知：肽键数脱去的水分子数氨基酸数。即相当于环状肽中肽链数为零。题组冲关1甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是()AC5H11O2NSBC3H7SCC4H11O2S DC5H10O2N解析：选A氨基酸的结构通式为RC2H4O2N，所以甲硫氨酸的分子式为C5H11O2NS。2人体内的抗体IgG是一种重要的免疫
