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1、人体的食物与营养1.（2011十堰）日本核辐射造成巨大环境污染，人们谈“核”色变。我国有极少数人利用人们的恐慌心理掀起“抢盐”风波。你知道碘盐中的碘有什么作用吗？( ) A.抗核辐射 B.预防大脖子病 C.预防糖尿病 D.预防侏儒症答案：B2.（2011十堰）某男同学不喜吃粗粮、口角发炎，另一同学患上脚气病。他们分别缺乏( ) A.维生素C、维生素B2 B.维生素B维生素Bl C.难生素Bi、维生素B2 D.维生素Bi、维生素C答案：A3.（2011莆田）饮食中长期缺乏下列哪种维生素容易使儿童少年患佝偻病（ ） A.维生素A B.维生素 C.维生素C D.维生素D 答案：D4.（2011广东）
2、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（ ） A炒米粉 B.南瓜饼 C焖牛肉 D干煸豆角 答案：5（2011衢州）最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）A检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好答案：C6（2011菏泽）章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，
3、结构导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B C维生素C D维生素D答案：C7（2011苏州）下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ） A B C D A B C D 答案：A8（2011福州）食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ）保质期 添加剂的种类 生产日期 厂家厂址 质量安全标志A B C D答案：D9（2011苏州）食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（ ） 答案：A10（2011南通）下列饮食习惯中，不正确的是（ ）A一日三餐，按时进餐 B不暴饮暴食
4、，荤素合理搭配C饮食多样化，不挑食 D不吃早餐，吃好午餐和晚餐 答案：D11（2011南通）国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（ ）A糖尿病 B贫血 C大脖子病 D佝偻病答案：C12（2011湘潭）.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安全，下列可引发食品安全事故的是（ ）A炒菜时添加少量味精 B腌制豆角时添加适量的食盐 C果汁中添加塑化剂 D果冻中添加胡萝卜汁 答案：C13（2011烟台）日本大地震引发的核泄漏造成周围大气中放射性碘一131严重超标，为防止放射性碘对甲状腺造成损害，专家建议食用碘盐。对碘盐的认识你不认同的是（ ） A碘是合成甲
5、状腺激素的重要组成成分 B幼儿时期缺碘会影响骨骼的生长发育 C内陆地区服用碘盐可以预防地方性甲状腺肿 D碘在人体的含量很少且不易积聚，因此要经常食用碘盐 答案：B14（2011湘潭）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少（ ）A维生素D B维生素C C维生素B D维生素A答案：B15（2011济宁）下列食品可以安全、放心食用的是（ ）A.含有“瘦肉精”的火腿肠 B.用“地沟油”炸的热油条C.用清水浸泡过的新鲜蔬菜水果 D.超市里买的“染色馒头”答案：C16（2011巢湖）下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ ） A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 答案：D17（20
6、11中山）维生素C的水溶液能使高锰酸钾溶液褪色。某兴趣小组选取甲、乙、丙、丁4种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管，将它们分别滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，使之褪色的滴数如下表。 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 17请据表分析，维生素C含量由低到高排列正确的是A乙一丙一甲一丁 B甲一丙一乙一丁C丁一甲一丙一乙 D丁一丙一乙一甲答案：C18.（2011泰安）面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（ ） A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头 C.米饭、白菜、芹荣 D.肥肉、冬瓜、面包答案：B19.（2011泰安）下列病症，哪一项是缺乏维生索C引起的（ ） A佝偻病
7、 B坏血病 C地方性甲状腺肿 D贫血答案：B20.（2011威海）某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡？（ ）A素炒豆角 B牛奶 C. 排骨汤 D小米粥答案：A21.（2011南京）小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜，为了延长蔬菜的保鲜期，宜采用的保存方法是（ ） A冷冻 B冷藏 C盐渍 D晒干答案：B22.（2011恩施）右图示一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）A加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同答
8、案：D23（2011聊城） “食品安全”、“公共卫生与健康”等话题已成为当今社会的热点问题。下面是综合了新闻媒体对此类问题的相关报道，请阅读并回答下列问题：材料一：近期，我省部分地市发生蜱虫叮咬致人死亡事件，引起省卫生厅的高度重视，并发布防控措施。该病的症状是发热并伴血小板减少等，少数患者出现脏器衰竭而死亡。研究发现，该病与蜱虫体内存在的新型布尼亚病毒有关。蜱虫叮咬携带病原体的动物后再叮咬人时传播。材料二：近几年，新闻媒体连续报出了“毒奶粉”、“地沟油”、“毒花椒”、“健美猪”、“染色馒头”等食品安全事件，引起相关部门的高度重视，在加大检测、加大处罚、净化食品市场的同时，提醒老百姓学会鉴别、学
9、会自我保护。材料三：近期，媒体报道的“超级细菌”（超级耐药性细菌）的出现，再次为我们敲响了“滥用抗生素”的警钟。加强药品管理，科学使用抗生素，是预防“超级细菌”出现的有效手段。（1）“发热并伴血小板减少综合症”的病原体是 ，该传染病的主要传播途径是 。（2）在购买包装食品时，首先要主意食品的 期和 期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。对购买的水果、蔬菜等可用 浸泡、冲洗，也可削去外皮。 （3）“超级细菌”产生的内在原因是生物体具有 特性，滥用抗生素对“超级细菌”起到了 作用。答案：（1）新型布尼亚病毒 蜱虫叮咬（或蜱虫或生物媒介）（2）生产日期 保质期（顺序可颠倒）
10、 清水（3）遗传变异（或变异） 选择24（2010宜春）现在，常有些同学不吃早餐就去上学，上午第三四节，这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一个鸡蛋、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是 。(2)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是（ ）。 A淀粉、蛋白质、脂肪 B水、无机盐、维生素(3)处于青春期的青少年生长发育的速度很快，营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体( ) A细胞生长发育和组织更新
11、的主要原料 B主要的供能物质(4)为什么说上述的早餐食谱较为合理： 。答案：(1)口腔 (2)B (3)A (4)平衡膳食(或均衡膳食)25.（2011莱芜）“全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是今年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中种类食物的摄入量（下表所示），请分析回答： （1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供 类物质，这类物质被消化吸收后需 次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供 。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食？ 。答案：（1）二 （2）三、四 胃 小肠 （3）糖 两 能量 （4）定时定量、合理膳食、不挑食、不偏食等等26（2011金华）随着生活水平的提高，初中生肥胖症患者逐年增多。减少肥胖、增进健康、关爱生命日益引起人们关注。请你回答下列问题：（1）下图表示每小时耗氧量与活动方式的关系。图中四种活动方式，如果活动时间相同，你认为最佳的减肥方式是_。（2）小王同
