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更多精彩资源，请访问 我帮找网！麻辣花生肉松月饼的做法原料：（50 克月饼模 4 只的量）原味冰皮面团 120 克、黄金芝士冰皮面团 20 克、麻辣花生 80 克、肉松 50 克、绵白糖适量做法：1、麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖。2、用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出。3、花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味。4、直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出。注：可用食物料理机进行以上的操作，只是最后需要再捣一个过程让其受压出油，否则不会变粘。5、把肉松和花生泥按比例先揉合均匀。6、再加入黄金芝士冰皮面团（可用原味冰皮面团代替）混合均匀，并揉成每只 20 克的馅料丸子，放冰箱冷冻 5 分钟左右至略。7、每只原味冰皮月饼面团 27 克+3 克肉松，按这个比例揉成每只 30 克重的月饼皮备用。8、揉好的肉松月饼冰皮。（本文由 广州月饼团购网 http:/ 提供）9、取指甲盖大小的黄金芝士冰皮面团（配方以外）放在月饼压模。10、 30 克冰皮面团搓圆后，再捏成中空。（这张照片我用的是原味冰皮面团）11、加入麻辣花生肉松馅心，包好在掌心中滚圆。12、放月饼模里压制成形后脱模。详细操作步骤图可参见完美冰皮月饼全攻略。
