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1、酒店消防安全检查制度为了提高酒店消防安全管理，长期预防为主，防消的结合方针必须加强检查提高消除清除火灾隐患能力，为此针对酒店特点，特制以下消防安全检查制度。一（常规检查）一、每月大检查人员：本酒店消防安全责任人，带领消防管理人员，餐饮服务部，厨房负责人保安部、工程维修等部门负责人。检查内容用火、电、用油、用气、是否违章。安全出口，消防通道是否畅通。疏散、应急照明，消防安全标志设置及完好到位成任务如情况。防火、灭火设备，器材，是否完备，在位。消防水源，消防设施，室内外消防栓，水泵与结合器有无损坏遮挡。电器产品、燃烧用具的安装及其线管电路的设置，维护保养与检修情况。其他消防安全情况。日期，每月 1
2、-5 日二、部门检查：1、检查人员：消防管理人员，配合部门负责人，开展防火安全检查。2、内容区域：餐饮服务区域内，餐厅、包厢、安全通道，安全出口，是否畅通，灭火设施，器材是否完好在位。服务人员是否按规定用电、用火。厨房部门的用电、用气、用油，电线电路、保护器材是否完好，在位，检查员工对消防安全制度，操作规程是否规范，遵守情况。检查厨房的炉具、炉台、排风、烟、电器、电机是否存在安全隐患。3、日期：每月 3 次三、岗位检查1、管理人员在每日例行工作检查时，必须增加消防安全内容，特别检查下班前的每个房间用电、用火，关停情况。检查附属服务员做好自己服务房间内的消防工作。检查消防通道安全出口的畅通情况。
3、2、服务员下班前对自己所负责的每个包厢做好消防安全检查。3、厨房管理人员检查厨查人员对安全制度，操作规定的执行，检查易烧，易爆物品的安全使用，特别下班检查已停用的炉台及电、气、油、开关阀门的是否关闭，提醒厨房值班人员，做好各位消防安全工作。4、厨房厨师下班以前必须对炉台作好消防安全检查。5、日期：每天四、值班检查：1、服务区，值班人员在顾客全部退席离店后，对每个房间进行检查。仔细服务区域内各包厢电灯，电器关闭。烟火熄灭及其消防隐患。2、厨房值班人员下班前，必须仔细检查，炉台熄火，气、油阀关闭，及该关停的电源。3、酒店夜间值班人员，对酒店各个区域进行巡查，并开电视监控观察各区域有无异常情况，对一切消防隐患必须及时处理，采取有效措施，情况严重的马上报告请求支援及报警。五、检查记录：1、酒店消防安全管理人员，负责记录常规检查情况。2、服务区值班人员记录本区域每天检查情况，对实现规章制度，安全隐患，作详细的记录。3、厨房值班人员对每次检查中餐现安全隐患作详细记录和报告。4、夜间值班人员对巡查中发现的安全隐患作详细记录报告酒店消防管理人员根据记录和报告，作出整改计划和处理决定。六、检查责任追究：对疏忽、检查，不按规定检查，造成严重后果，依法追究法律责任，影响正常消防安全工作严肃处理。
