《广东省中考生物复习课件：第4单元 第2章人体的营养》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广东省中考生物复习课件：第4单元 第2章人体的营养（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,第二章 人体的营养,第四单元 生物圈中的人,过 教 材,过 练 习,过 重 点,过 实 验,过 教 材,1食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中，有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素；无机物有水和无机盐。_、_和蛋白质能为人体提供能量，水、无机盐和维生素不能提供能量。,考点 食物中的营养物质,糖类,脂肪,2糖类、脂肪和蛋白质的作用,糖类,能源,脂肪,蛋白质,生长发育,蛋白质,瘦肉,蛋,3水：人体细胞的主要成分之一，占体重的60%70%。人体的各项生命活动离开水都无法进行。人体内的营养物质及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。 4无机盐是构成机体组织的重要材料，是细
2、胞内外液的重要成分，它能维持细胞液的酸碱平衡，维持神经和肌肉的兴奋性；是机体内具有特殊生理功能的物质的重要成分。无机盐在人体内不能生产与合成，需由食物来提供。无机盐的种类多种多样，下表是几种常见无机盐的作用、缺乏症及食物来源。,钙,铁,5维生素：既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量，种类很多，人体对它的需求量很小，但很重要。几种常见的维生素的缺乏症状和食物来源如下表：,A,夜盲症,B1,C,D,骨质疏松症,要点点拨 维生素D有利于人体对钙的吸收，所以补钙的同时有时也要适量补充维生素D。,1消化系统的组成：人体的消化系统由_和_两大部分组成，如图。,考点 消化和吸收,消化道,消化腺,(1)消
3、化道 消化道是食物经过的通道，开始于口终止于肛门。由于构造和作用的不同，分为：口腔咽食道_大肠肛门等(如图所示)。 具有消化功能的器官：口腔、胃、小肠。 具有吸收功能的器官：胃、小肠、大肠。,胃,小肠,(2)消化腺,淀粉,蛋白,胆汁,小肠,小肠,要点必背 肝脏是最大的腺体，肝脏分泌的胆汁储藏在胆囊中。胃是消化道最膨大的部位。,2食物的消化 (1)概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程，叫做消化。物理性消化指食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程；化学性消化指食物在消化液的作用下逐步被分解的过程。 (2)淀粉、_和脂肪等复杂的大分子有机物，必须被分解为小分子物质后才能被细胞吸收；水、_和
4、_不用消化就可直接被吸收。,蛋白质,无机盐,维生素,(3)食物的消化过程：,淀粉、脂肪、蛋白质的消化,口腔,唾液,葡萄糖,胆汁,胃,胃液,氨基酸,要点点拨 小肠是消化和吸收养分的主要部位。小肠内有肠腺，分泌肠液进入小肠腔内。胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，也通过导管送入小肠内。小肠中有肠液、胰液和胆汁三种消化液，肠液和胰液对淀粉、蛋白质和脂肪都有消化作用。肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，是物理性消化。,3营养物质的吸收 (1)_是人体吸收营养物质的主要器官。 (2)吸收部位：胃吸收部分水和酒精；大肠吸收少量的水、无机盐和部分维生素；小肠吸收大部分的水、无机盐、葡萄糖、氨基酸等。,小
5、肠,(3)小肠适于消化和吸收营养物质的结构特点：多、长、大、薄。 多小肠中含有_和_等多种消化液；长小肠长56米；大内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛，小肠绒毛上还有一些微绒毛，大大_了小肠内表面积；薄小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只由_上皮细胞构成，使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。,胰液,肠液,增大,一层,1合理营养的概念：指全面而平衡的营养。“_”指摄取的营养素种类要齐全；“_”指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。,考点 合理营养与食品安全,全面,平衡,2“平衡膳食宝塔”：五谷杂粮类(人体需求量最_)；蔬菜水果类(人体需求量第
6、二多)；鱼肉蛋禽类；豆、奶制品类；油脂类(人体需求量最_)。,中国居民“平衡膳食宝塔”,大,小,3基本要求：按“平衡膳食宝塔”均衡地进食，保证每日三餐、按时进食；早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 4食品安全 (1)购买食品时要注意是否有质量安全图标；买肉时一定要看是否是检验合格的；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，减少农药残留。 (2)为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安全法。,提出问题 相同质量的花生仁和核桃仁哪个含能量多？(一定质量的花生种子中含有多少能量？) 作出假设 相同质量的核桃仁含的能量比
7、花生仁的多。,过 实 验,实验一 测定某种食物中的能量,制定计划 1注水固定。取一只锥形瓶(50毫升)，注入30毫升水，再将它固定在铁架台上。 2一测水温。在锥形瓶里放入一支温度计(下端浸水，但不触瓶底)，并测定水温。,3称重引燃。称取干燥的相同质量的花生仁和核桃仁，并分别放在火焰上点燃。(或称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃) 4二测水温。将刚刚燃烧的花生仁尽快放到锥形瓶底部。待完全燃烧后，测量水温；点燃相同质量的核桃仁，重复上述实验。(将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温),实施计划 按照计划进行实验，并及时统计和分析数据。,实验结论 相
8、同质量的核桃仁含的能量比花生仁的多(花生种子含有多少能量以计算结果为准)。 实验要点 1.为了减少实验误差，需要设置重复组，求多次重复的平均值。 2要尽量减少热量的散失。,提出问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 作出假设 馒头变甜可能与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液等有关。 制定并实施计划,实验二 馒头在口腔中的变化,得出结论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。,实验要点 1.本实验中号与号构成一组对照实验，其中号为实验组，号为对照组，实验变量是唾液，号试管中，注入2毫升清水的目的是保持实验的单一变量(或控制变量)；号与号构成一组对照实验，其中号为实验组，
9、号为对照组，实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。,2将三支试管一起放到37 的温水中的目的是保持实验的单一变量(或控制变量)；同时，37 是人体的正常温度，在此温度下消化酶的活性最强。 3馒头变甜是因为在口腔中，淀粉被唾液淀粉酶消化为麦芽糖，麦芽糖是有甜味的。,过 重 点,常考点 六类营养物质的作用及食物来源,典例1 (2017广东)下列营养物质中，都能为人体提供能量的是( ) A维生素、无机盐、水 B脂肪、无机盐、糖类 C糖类、脂肪、蛋白质 D脂肪、维生素、水,C,要点必背 糖类是最主要的供能物质；蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和
10、更新的重要原料；脂肪是人体内的备用能源物质；维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用；水、无机盐都是构成细胞的成分，但都不能为人体提供能量。,1(2017广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”，牛奶为青少年提供的主要营养成分是( ) A维生素A和钙 B蛋白质和钙 C维生素A和糖类 D蛋白质和糖类 2(2014广东)外出旅游登山时，携带的下列食品，不能补充能量的是( ) A纯净水 B牛奶 C苹果 D面包,B,A,常考点 结合具体缺乏症，考查维生素和无机盐的作用及食物来源,典例2 (2013广东)下列人体所需的营养物质与缺乏
11、症对应错误的是( ) A缺维生素C佝偻病 B缺铁贫血 C缺维生素A夜盲症 D缺碘地方性甲状腺肿,A,要点必背 人体对维生素的需要量很小，但维生素的作用很大。人体如果缺维生素A，会患夜盲症、皮肤干燥、干眼症等；缺维生素B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等；缺维生素C会患坏血病、抵抗力下降等；缺维生素D会患佝偻病、骨质疏松症等。碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺碘会患地方性甲状腺肿；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁会患贫血。,3.(2015亳州)老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少( ) A蛋白质 B维生素C C铁 D钙,D,常考点 食物的消化部位、参与的消化液及被吸收的场所,典例3 (2015营口改编
12、)下列关于人体消化过程的叙述错误的是( ) A胃液和肠液都能参与牛奶的消化 B食物中的营养物质都是由小肠吸收的 C肠液和胰液对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用 D蛋白质最初的消化部位是胃，最终的消化部位是小肠,B,归纳总结 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠可吸收一部分水、无机盐和维生素；牛奶主要含蛋白质，蛋白质最初的消化部位是胃，最终的消化部位是小肠，故胃液和肠液都能参与蛋白质的消化；肠液和胰液对糖类、蛋白质和脂肪都有消化作用。,4.(2016广东)既有消化功能又有吸收功能的器官是( ) A肝脏 B大肠 C食道 D小肠 5(2015广东)下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是( )
13、A消化道都具有消化功能 B糖类都可以被直接吸收 C消化和吸收都在小肠 D胰液含有消化蛋白质的酶,D,D,常考点 结合实验考查口腔对淀粉的消化作用,典例4 (2014广东)在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，向试管中都加入少许等量的淀粉糊，向试管1、3中各加入2 mL清水，试管2、4中各加入2 mL唾液，如图处理510分钟，然后分别滴加2滴碘液。下列关于实验的分析正确的是( ) A试管1和试管4可作为对照 B试管3在该实验中是必不可少的 C滴碘液后，不变蓝色的是试管2 D温度不影响唾液对淀粉的消化,C,技巧点拨 对照实验的设置要遵循单一变量原则，试管1和试管4有唾液和温度两个变量，不能作为对照
14、实验；试管3在该实验中是可有可无的；试管2中滴加的是唾液，唾液把淀粉消化了，所以试管2不变蓝；37 时唾液淀粉酶对淀粉的消化能力最好，温度高于或低于此温度，都会影响唾液对淀粉的消化。,6.(2017曲靖)探究“馒头在口腔中的变化”要求在一定温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于和低于37 条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的活性与温度关系的是( ),D,过 练 习,1.A 2.B 3.C 4.A 5.D 6.C 7.C 8.B 9.C 10B 11.A 12.B 13.D 14.C 15.B 16.B 17.A 18.A 19C 20.D 21.A 22.C 23.B,谢谢观看,Exit,
