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1、(10)授权公告号 CN 202232798 U(45)授权公告日 2012.05.30CN202232798U*CN202232798U*(21)申请号 201120314255.7(22)申请日 2011.08.24A23C 19/055(2006.01)(73)专利权人山东轻工业学院地址 250353 山东省济南市长清区西部新城大学科技园(72)发明人刘秀河(74)专利代理机构济南诚智商标专利事务所有限公司 37105代理人韩百翠(54) 实用新型名称牛奶豆腐生产装置(57) 摘要本实用新型公开了一种牛奶豆腐生产装置。它包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合
2、罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。(51)Int.Cl.权利要求书1页 说明书2页 附图1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)实用新型专利权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页1/1页21.一种牛奶豆腐生产装置，其特征是，包括浸泡池
3、、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。权 利 要 求 书CN 202232798 U1/2页3牛奶豆腐生产装置技术领域0001 本实用新型涉及一种牛奶豆腐生产装置，属于食品加工技术领域。背景技术0002 以牛奶为原料加工固体食品，添加有机酸、果汁等弱酸性成分或利用发酵剂加凝乳酶，使蛋白
4、及脂肪凝固，过滤后得到凝固物，压榨成食品。其缺点是只利用牛奶中的部分营养成分，蛋白质及脂肪以外的有效成分均被排除；而利用汉生胶、明胶、卡拉胶等添加到牛奶或奶粉溶液中，加热、冷却、固化，制成牛奶凝胶食品，虽其有速食性，但在加热烹调时会溶化分散，不能作为烹调原料加以利用。实用新型内容0003 本实用新型的目的是克服现有技术中的不足，提供了一种牛奶豆腐生产装置，该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。0004 本实用新型的技术方案：一种牛奶豆腐生产装置，其特征是，包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀
5、菌锅；所述浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。0005 本实用新型的有益效果是：该装置易于实现工业化生产，生产的产品兼有豆香和奶香，营养价值高，组织洁白细腻，口感滑润。附图说明0006 附图1为本实用新型的结构示意图。具体实施方式0007 如图1所示，一种牛奶豆腐生产装置，包括浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅；所述
6、浸泡池、第1蒸煮锅、浆渣自动分离磨浆机、第2蒸煮锅、冷却器、混合罐、灌装机、封口机和杀菌锅依次相连；所述浸泡池与第1NaHCO3溶液储罐相连；所述第1蒸煮锅与废水管相连；所述浆渣自动分离磨浆机与第2NaHCO3溶液储罐和豆渣池相连；所述第2蒸煮锅与牛奶储罐相连。0008 使用方法：0009 (1)将大豆清洗后放入浸泡池内，自第1NaHCO3溶液储罐将浓度为0.20.3的NaHCO3溶液加入浸泡池中浸泡大豆10-12小时，使大豆吸水膨胀，且浸泡后的大豆没有苦味；然后将大豆及NaHCO3溶液送入第1蒸煮锅中蒸煮保温几分钟灭酶，然后将蒸煮后的说 明 书CN 202232798 U2/2页4大豆捞出送入浆渣自动分离磨浆机；废水自废水管排走；0010 (2)开启第2NaHCO3溶液储罐阀门，将0.1的NaHCO3溶液送入浆渣自动分离磨浆机将大豆磨浆；磨浆后的浓度为12.6的豆浆进入第2蒸煮锅蒸煮一段时间；豆渣入豆渣池暂存；0011 (3)然后将牛奶自牛奶储罐送入第2蒸煮锅中，再加入全脂淡奶粉及辅料，搅拌均匀；然后送入冷却器冷却室温后，送入混合罐，在混合罐内加入复合凝固剂搅拌均匀；然后经灌装机罐装，封口机封口，杀菌锅杀菌后，自然冷却成型。说 明 书CN 202232798 U1/1页5图1说 明 书 附 图CN 202232798 U
