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食品添加剂检测指南-上下册作者:邹志飞出版社：中国标准出版社 2010-11-01ISBN：9787506659345页码：1237 页版次：2010-11-01 第 1 版装帧：精装上下册（两册）原价：392.00 元 优惠价：320 元目录缩略语对照表上册第一章 绪论第二章 我国食品添加剂的法规、标准与管理第三章 国外食品添加剂的法规、标准与管理第四章 食品添加剂与食品安全第五章 食品安全性毒理学评价与风险分析第六章 食品添加剂使用的差异对进出口贸易的影响第七章 食品添加剂检测技术第八章 食品添加剂分析与检测的质量保证第九章 食品添加剂通用检测技术 第十章 酸度调节剂第十一章 抗结剂第十二章 消泡剂第十三章 抗氧化剂第十四章 漂白剂第十五章 膨松剂第十六章 胶基糖果中基础剂物质第十七章 着色剂参考文献下册第十八章 护色剂第十九章 乳化剂第二十章 增味剂第二十一章 面粉处理剂第二十二章 被膜剂第二十三章 水分保持剂第二十四章 营养强化剂第二十五章 防腐剂第二十六章 稳定剂和凝固剂第二十七章 甜味剂第二十八章 增稠剂第二十九章 酶制剂 第三十章 食品工业用加工助剂第三十一章 复合食品添加剂第三十二章 食品中可能违法添加的非食用物质参考文献附录
