《挂炉烤肉（宁波镇海四季红大酒店创新菜品）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《挂炉烤肉（宁波镇海四季红大酒店创新菜品）（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
挂炉烤肉（宁波镇海四季红大酒店创新菜品）时间2010-01-18 2204来源未知作者admin 点击11次卖点：用烤鸭专用炉烤制五花肉，结合烤和蒸的技法，成菜味道鲜美，肥而不腻，还透着淡淡的蔬菜香。原料：五花肉1千克，油菜心6棵，白酸菜100克，兰花2朵。调料：A料（芹菜、香菜、胡萝卜卖点：用烤鸭专用炉烤制五花肉，结合烤和蒸的技法，成菜味道鲜美，肥而不腻，还透着淡淡的蔬菜香。原料：五花肉1千克，油菜心6棵，白酸菜100克，兰花2朵。调料：A料（芹菜、香菜、胡萝卜、姜各50克与大葱100克一起切成末，加生抽100克拌匀），B料（红豆腐乳、白糖各50克，蚝油、李锦记海鲜酱各25克，味精5克），盐、味精各1克，八角2个，毛汤100克，湿淀粉25克，料酒、色拉油各20克。制作方法：（1）先把五花肉洗净，晾干表面的水分，入A料 制4 时， 五花肉， 入烤鸭炉 烤30分 ，肉 ， 成 方 ， 匀 一 花 （ 肉 ），肉 ， 入 。酸白菜洗净切 ，入 水 分 ， 水 油菜心洗净，入 水 （1）生， 水， 拉 。（2）入色拉油， currency1成，入酸白菜“香，用盐、味精调味， 五花肉 。（3）起，拉毛汤，B料调味， fi五花肉 ， 八角， fl蒸制2 时 ， 八角， ， 油菜心 。（4）入蒸肉原，用湿淀粉匀， fi肉 ，用兰花点。”：菜的” 不 水、调料，五花肉烤不起，表面 ，合蒸制。
