《干锅湘之驴（北京塔里木宾馆特色菜品）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《干锅湘之驴（北京塔里木宾馆特色菜品）（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
干锅湘之驴（北京塔里木宾馆特色菜品）时间2010-01-18 0225来源未知作者admin 点击1次卖点：此菜驴肉细嫩，咸鲜中辣，美极鲜味香浓。原料：驴里脊400克，生姜片、小米椒圈各60克，蒜苗段20克。调料：猪油20克，菜子油100克，盐3克，味精4克，鸡粉、胡椒粉各2克，美极鲜酱油10克。制作卖点：此菜驴肉细嫩，咸鲜中辣，美极鲜味香浓。原料：驴里脊400克，生姜片、小米椒圈各60克，蒜苗段20克。调料：猪油20克，菜子油100克，盐3克，味精4克，鸡粉、胡椒粉各2克，美极鲜酱油10克。制作方法：（1）将驴里脊切成薄片，入美极鲜酱油5克、胡椒粉抓匀入味。（1）入菜子油70克、猪油，烧至五成热，入驴里脊煸炒至七成熟备用。（2）锅剩余的菜子油，烧至六成热，倒入生姜片、小米椒圈煸香，倒入驴里脊，用盐、味精、鸡粉调味，翻炒至熟，入剩余的美极鲜酱油、蒜苗段翻炒出锅即成。
