《干锅土豆（西安罗胖餐饮有限公司招牌菜品）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《干锅土豆（西安罗胖餐饮有限公司招牌菜品）（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
干锅土豆（西安罗胖餐饮有限公司招牌菜品）时间2010-01-18 0225来源未知作者admin 点击8次特点：色泽红亮，口味微辣。菜品提供：杜之勇原料：土豆750克，广味香肠150克。调料：老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克，李锦记蚝油10克，盐、味精、白糖各5克，李锦记蒸鱼豉油10克，青、红尖椒各特点：色泽红亮，口味微辣。菜品提供：杜之勇原料：土豆750克，广味香肠150克。调料：老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克，李锦记蚝油10克，盐、味精、白糖各5克，李锦记蒸鱼豉油10克，青、红尖椒各25克，干葱头75克，猪油500克，高汤100克。制作方法：（）土豆去皮，切重约10克、厚0.2厘米的片；香肠上笼大火蒸30分钟，取出斜刀切厚0.1厘米的片。（）老干妈豆豉、牛肉酱剁细；干葱头拍破。（）锅内放入猪油50克，烧至七成热时放入干葱头小火煸炒2分钟，出锅 入锅 内。（ ） 锅，放入 的猪油，烧至 成热时放入土豆片小火 1分钟至色泽 ， 出 油。（ ）锅内 油30克，烧至七成热时放入牛肉酱、豆豉、蚝油小火 炒1分钟，入香肠片、土豆片 ，蒸鱼豉油、高汤小火烧2分钟， 盐、味精、白糖调味，出锅 入锅 内， 青、红尖椒 上 。
