《干锅啤酒鸭》由会员分享，可在线阅读，更多相关《干锅啤酒鸭（1页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
干锅啤酒鸭时间2010-01-18 0225来源未知作者admin 点击5次啤酒鸭源于贵州苗族。是苗家一道传统名菜。苗家人起初以优质米酒和柴鸭为主料。制作成米酒鸭，民国初年，啤酒传入我国，用啤酒代替米酒炖制柴鸭，其口味比米酒更加鲜美，人们又称其为“啤酒鸭”原料：鸭子1只150啤酒鸭源于贵州苗族。是苗家一道传统名菜。苗家人起初以优质米酒和柴鸭为主料。制作成米酒鸭，民国初年，啤酒传入我国，用啤酒代替米酒炖制柴鸭，其口味比米酒更加鲜美，人们又称其为“啤酒鸭”原料：鸭子1只1500克。调料：菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、八角、蔻仁等适量。制法：鸭子宰杀洗净，砍成3厘米见方的块，用盐和啤酒腌渍1小时，姜拍破，葱挽成结，大蒜剥瓣。锅内烧油将鸭块爆香，锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞 ， 干辣椒 成 红 ， 入鸭块、大蒜瓣、姜块， 入啤酒一 ， 花椒、八角、蔻仁，加盐、酱油、葱结，用锅 ， 烧 。起锅时 干辣椒、姜块、葱结 用， 红油起锅 成。
