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1、冷门知识：10 种被随手扔掉的营养养生食物在生活饮食中占了很重要的一部分，可惜有营养的食物都被我们当“废物”随手丢弃了，所以赶紧来看看有没有错过这十种“不起眼”但价值满满的食材吧！小小 2015-01-20 13:10 2 营养 食疗 功效 一、凤凰衣 治外伤鸡蛋壳内侧、蛋清外包的那层薄膜，中医学有个很好听的名字，叫“凤凰衣”，古人对它的医用价值研究很多。本草纲目里讲，古人打造兵刃，看刀刃锋利不锋利，习惯用舌头舔一下，一不留神，舌头就划个大口子，有的甚至断掉了。江湖郎中遇到这种病人，就赶快打个鸡蛋，把那层膜弄出来，把舌头兜住，然后涂上蜂蜡。三天后，舌头就长上了。如果切菜时不小心把手弄破了，也可
2、以把凤凰衣剥下来贴在伤口上，发挥它的收敛、止血、消炎作用。现代研究表明，凤凰衣是一种半透膜，能让水分子等小分子透过，而葡萄糖、蛋白质一类的大分子则被阻挡。用它来治疗外伤，就是利用这一点。凤凰衣内服也很有用，本草纲目记载，凤凰衣能治久咳。把凤凰衣烘干，用乳钵研成粉，每天 1 克，冲水喝；或者把它加到浙贝、芭叶、前胡、杏仁里煎汤也行。二、鱼鳞抗衰老 人们吃鱼的时候喜欢把鱼鳞刮掉。但营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。三、茄蒂 去火 人
3、们吃茄子的时候，往往把茄蒂切下来扔掉，可在中医看来，茄蒂也是一味不可多得的药材。茄子本身是偏寒的食物，茄蒂寒性更大。中医讲，偏寒性的药材都有清热解毒的功效。像肠风下血，即痔疮便血，或者牙疼、身上长疮了，说明体内有火，就可以用茄蒂清热解毒。要是感觉上火了，如果家里正好有新鲜的茄子，可以直接把茄蒂切了放菜里吃，就能缓解病情。用新鲜的茄蒂和黄连、黄柏或者莲子心煎汤、沏水喝，可以治口疮。四、辣椒叶 减肥美容 辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，其实口感很好。既可单独作菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶
4、还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。五、菜根合煮 防感冒天气变幻无常，感冒常不期而至。葱根、香菜根、白菜头、茴香根，这些都是做饭时会随手扔掉的 “废物”，这时却能派上大用场。葱根 35 克，香菜根 35 克，白菜头 1015 克，生姜 35 片，茴香根 35 克，用100 毫升水煎 2 次。这五味药，除了白菜头有清热作用，其他四味都是辛温药。辛温药有解表发汗的作用，专门针对以低烧、发冷、头痛、浑身疼为特点的风寒感冒。吃完这个药，盖上被子，出一身汗，一会儿就好了。秋冬季节的感冒多为风寒型，所以这副药对大部分病人都对症。一个发烧 38.5 摄氏度的病人，喝完汤捂上
5、被子，半个小时以后全身是汗，一量体温，就到 37 度了。一天吃两到三次，温度就基本能恢复正常。如果周围的人都感冒了，没病的人吃这个药也有一定预防作用六、橘核 缓解痛经 橘子籽，中医术语叫“ 橘核”，药用价值也很大。橘核能治疝气，还能治疗女性痛经。有不少女孩子来月经时，小肚子又凉又疼，说明腹部有寒，同时嘴里还长口疮，这叫“上火下寒”。橘核有理气、温胃、止痛的作用，既能驱寒，又能止痛。建议用橘核沏茶，一般用 35 克；如果疼得厉害，可以用到 10 克。七、桔络 保护血管不少人吃桔子时，在剥去橘皮之后，总要将橘瓣外表的白色经络扯得一干二净。其实桔络中含有一种名为“ 路丁”的维生素，能使人的血管保持正
6、常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的人，食橘络更有裨益。八、橘子皮 护脾胃1、助消化我们平时吃完了橘子，就随手把皮扔了。其实，你扔的是一味好药材。把新鲜的橘子皮剪成细条，通风阴干，一年后就成了陈皮。陈皮能理气，调脾胃。吃肉多了，容易滞塞不通，导致腹胀、消化不良，放点陈皮就能很好地解决这个问题。放了陈皮的肉菜还会有一股特殊的清香。放多少呢？一盘炒牛肉丝，放 35 克就行了。2、治胃胀如今，很多人忙于应酬，大鱼大肉吃得多，往往消化不良，胃肠胀气，中医叫做“胸脘痞闷”。怎么办？陈皮和枳
7、实是一对“ 最佳搭档”，将陈皮 10 克、枳实 6 克用水煎，能治疗胸脘痞闷。有人问，既然陈皮是橘子皮，用新鲜的橘子皮行吗？新鲜的橘子皮里含有很多挥发油，不适合药用，还是要用正规炮制的陈皮。九、花生皮 补血花生营养价值很高，被誉为“ 性价比最高的坚果”。可很多人吃炒花生的时候，习惯把花生仁外面的红皮搓掉，只吃仁。其实，这样的吃法很不好，要知道那层红皮对人体有很好的保健作用，还是一味中药呢。花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂，其中“补血止血”主要就靠花生仁外那层红衣，中医叫“ 花生衣” 。中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的效果
8、。花生衣更是女性的保护神。尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性，失血和消耗营养较多，花生衣能帮助她们养血、补血，应该常吃、多吃。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果；还能升高血小板，提高红白细胞的数量，增强免疫力。十、豆渣 补钙 抗癌打完豆浆，豆渣常常被倒掉。其实豆渣可以算是最有营养的“废物”，因为它含有大量的钙。在 100 克豆渣中，就含有将近 100 毫克钙，几乎与牛奶的含钙量相等。此外，有专家称：豆腐渣中的膳食纤维好像也颇丰，可以促进肠胃蠕动，有预防肠癌的功效。近年来，美国、德国、日本、荷兰等国科学家先后发现，豆腐渣中含有较多的抗癌物质“皂角苷”，经常吃点豆腐渣，可降低得乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌等癌症的风险。虽然营养好，但豆渣口感较差，这也是人们摒弃它的主要原因。其实，只要稍作加工，豆渣一样可以很美味、比如最简单的做法，就是将豆渣拌入盐、面粉、鸡蛋液、葱花，放入平底锅内烙成豆渣饼，和豆浆搭配，就是一顿营养丰富的好早餐了。此外，还可以将豆渣和燕麦、椰汁一起煮成豆渣粥，清甜可口，放入冰箱冷藏就是很好的甜品。
