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猪肉水分含量测定实 验 报 告课程名称：商品检验与条码实训实验项目：猪肉水分含量测定实验时间：2017年 12月19日实验班级：国际商务师范2班总 份 数：35份指导教师： 财经 学院 商品学 实验室二一七年12月19日广东技术师范学院实验报告学院：财经学院专业：国际商务师范班级：2班成绩：姓名：学号：组别：第1组组员：实验地点：商品学实验室实验日期：2017.12.19指导教师签名：预习情况好操作情况良好考勤情况好数据处理情况好一、实验 （二） 项目名称： 猪肉水分测定 二、实验目的与要求通过本实验，要求学生认识猪肉水分测定仪的工作原理。了解水分测定仪的检测方法。掌握整套实验流程，准确分析实验数据结果。提高动手实践技能。三、实验主要仪器设备 肉类水分测定仪四、实验内容与步骤（1）制样使用绞肉机把纯瘦肉打成肉泥；（2）取样接通测定仪电源，先按校验键，再按去皮键，在样品盘里称出1克肉泥样品；（3）检样盖上测定仪，按开始键直到检测湿度的图案亮灯，开始检测；（4）得出结果20分钟后测定仪停止工作，检测结束，按仪器“打印”键打印检测数据结果。五、实验数据记录和处理干燥温度（c）干燥时长（min）最终结果（）最终重量（g）1452074.830.254六、实验结果与分析检测标准：结果78为注水猪肉检测结果：74.8378，样品为非注水猪肉。
