如何酱羊肉

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如何酱羊肉如何酱羊肉 原料： 羊腿肉500克中型土豆1个中型胡萝卜1根紫皮洋葱半个姜 2 片葱 1 大段 调料：大料 1 个香叶 1 片干红辣椒 6 个小茴香 15 粒料酒 3 汤匙 （45ml） 黄豆酱 2 汤匙 （30 克）生抽 2 汤匙 （30ml） 老抽 2 汤匙 （30ml） 糖 1 茶匙（5 克） 盐 1 茶匙（5 克） 做法： 1) 羊腿肉洗净，切成 3cm 大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成 3cm 大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。 2) 锅中倒入油大火加热，待油 4 成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒 出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，当羊肉颜色变白后，倒入料酒， 黄豆酱，生抽，老抽和糖炒匀。 3) 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子 撇去大量的浮沫。 4) 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量 浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮 1 个小时。 5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮 10 分钟。 6) 临出锅前 5 分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。食用前撒 上香菜。