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1、如何判别银杏品种的优劣银杏品种的优劣，首先决定于用途。作为用材林培育，应当选择树干通直、树冠窄密、具有生长优势的植株，特别是选择具有这种特性的雄株。作为绿化用银杏，则宜选用树冠扩展、层性明显、叶形叶色美观的雄株。叶用银杏则宜选用产叶量大、叶内有效药用成分高的植株。但是，作为干果用银杏，则应以种实产量高、种核品质高为主要标准。 干果银杏品种的优劣还与将来的市场需求密切有关。在国际市场上，不同的国家和地区有不同的嗜好。东南亚和港澳地区，酷爱佛手型品种。日本人则以种粒大、种仁甜糯作为主要标准。为此，我们在选用品种时也应考虑到将来的去向。 在注意银杏种粒大小的同时，也应考虑银杏的成熟期、出核率，更应注
2、意其能否正常开花结实。具体说来，干果用银杏品种的优劣主要由以下几个因子决定的： 丰产性能：选择第一侧枝的 58 年生枝部位调查每米枝条长度上的种实数量，佛手型品种，每个铃枝上至少结实 35 个，每米长枝条上，平均要有 30个以上；其他核型，每个铃枝上至少结实 58 个，每米长枝条上，平均要有 50个以上较为适宜。 稳产性能：具有以上结实状态时，采收后，叶子至少再能保留 1520个月，打霜后才开始落叶。在丫般管理条件下。产量的年变幅不大于 30。 白果品质：种核大，佛手型每千克种核数小于 360 粒，其他核型每千克种核数小于 300 粒；出核率，佛手型品种，大于 220，其他核型品种，大于25；
3、出仁率，佛手型品种，大于 650，其他核型品种，大于 70.0；口感，佛手型品种，略带苫涩味，其他核型品种，不带苦涩味(果用) 或具强苦涩味(药用)。 开花期和成熟期：选用品种，一定要注意开花期和成熟期。花期一致，便于开展人工授粉。成熟期一致，便于采收。从现有材料分析，不同单株、不同品种的开花期，可以相差 7 一 10 天，而成熟期之间的差异更大，相差达 2030天。对 于房前屋后的散生植株，虽然在花期和成熟期方面的要求，可 以有所放宽。但是，过早特别是过迟成熟，也不利于管护及产品的销售。作为出口与人们食用的需要，选择大粒型银杏，尤其是 每千克种核数小于 360 粒的大佛手银杏，具有特别重要的
4、意 义。这是因为每千克种核数小于 360 粒的大佛手银杏，在国 际市场上享有盛誉，是我国的传统出口物资，每年供不应求， 售价一直稳定在每千克 6 美元以上。每千克种核超过 600 粒 的等外品，国际市场上基本上无人过问。当然，每千克种核 少于 320 粒的其他核型白果尽管不受港澳市场与东南亚地区 的欢迎。但在日本却很有市场。由于这些银杏种仁的苦涩味 少，即使在国内，人们也乐于将其作为菜肴食用。 全国有哪些优良品种值得推广(1) 大佛手有的叫凤尾佛手，主产江苏省吴县洞庭东山。核型佛手型，种核平均长 260270 逐米，宽 155165 厘米，核型指数(长宽之比)1.55 170。种核两面发育比较
5、均衡。核厚 1301；40 厘米，厚率(厚与宽之比) 平均为 082。平均单核重 260350 克，每千克种核数 285 一 385 个。平均每米枝条可着生铃枝 1012 个，铃枝最佳结实年龄第 510 年生，每铃枝平均结籽 35 个，最多 78 个。丰产，胸径在 5070 厘米的百年生大材，株产白果可超过 150 公斤。抗风力较强，由台风吹落种实的比例较少。它是港澳市场久负盛名的畅销产品。目前，全国各地均有引种。浙江临安、诸暨等地引种的大佛手均已开始大量结实。 “大佛手”在经历了 500 来年的培育之后，已出现了明显的芽变新类型，如“曲枝银杏”，其特点是主干、侧枝均呈明显的之字形弯曲；“无心
6、银杏”，特点是种子内胚组织发育率低，并出现许多未经授粉受精发育的半膨大胚珠等。(2) 洞庭王原产江苏吴县。种核佛手型，核长 245275 厘米，宽160180 厘米，核型指数 150175。核厚 130145 厘米，厚率 084，平均出核率 2324，平均每米校长有铃校 13 一 U 个，每铃枝有种实 710 个，最多 15 个。600 多年生的原树，1985 年产白果 215 千克，1993 年产白果 250 千克，仍处于结实盛期。该品种已引种到全国各地。 (3) 佛指又称家佛手，原产江苏泰兴县。核型佛手型。种核平均长 220260 厘米，宽 152168 厘米，核型指数 153 一 167
7、。种棱两侧发育欠均匀，核厚 12；一 143 厘米，平均厚率 085。平均单核重 21J0294 克，每千克种核数 340476 粒。外种皮较薄，出核率大于 250，平均约为 267一 306。种仁饱满，鲜出仁率高达 821。特别丰产平均每米枝条可着生铃枝 1314 个，每铃枝可结种实 l10 个，最多 15 个。 (4) 多珠佛手原产浙江长兴。种实大，289珠柄多胚珠，一根种柄着生 2粒以上种子的比例超过 100。种核佛手型。核长 284320 厘米；宽155 一 177 厘米，厚 142 一 151 厘米。核型指数约 174，厚率087。种棱两面发育均匀。顶端微凹，维管束迹明显 h 震距宽
8、阔，一般大于025 厘米。两侧棱不明显。外种皮较厚，出核率约为 223，骨质中种皮厚落出等，出仁率大于 704。平均单核重 3034 克，每千克种核数约300330 粒。 (5) 宽基佛手原产浙江富阳。核型佛手型。种核长约 275 厘米，宽 160厘米，厚 130 厘米，核型指数 172，厚率 081。种棱两侧发育不均匀。平均单核重 3035 克，最大单核重 42 克。每千克种核数 285333 个。外种皮较薄， 出核率 260，鲜出仁率 769。丰产性一般。平均每米枝条可着生铃校 10 一 12 个，每铃枝可结实；一 6 粒，最多 8 粒。 (6) 天目长籽原树长在浙江临安县西天目山禅源寺内
9、。树龄约；500 年生，全树高 15 米，冠幅 10 米，胸围 277 厘米。一般年产白果 50 千克，最高年产215 千克。具串状结实的特性，丰产。种实大，全籽呈卵圆形，先端圆钝，基部向内凹陷种托偏斜明显。外种皮有粗大油点，披大量白粉。全籽长 300320 厘米，宽 220243 厘米，重 100114 克。出核率 246。 种核长子型。核长 260 一278 厘米核宽为 140 一 161 厘米，核厚128 一 134 厘米。核型指数约 177，厚率 088。平均单核重 2226克，每千克种核数约 385455 粒。出仁率 740。 (7) 七星佛手原产江苏泰兴。种实大，种核佛手型。核长
10、260280 厘米，核宽为 163175 厘米，核厚 140150 厘米。核型指数 150 一166，厚率 081085。骨质中种皮薄并具多个小孔，这是其主要特征。出仁率 831。平均单核重 299355 克，每千克种核数约 282335 粒。七星佛手在当地一般于 10 月上旬成熟，它的胚组织发育较迟。 (8) 华口大白果原产广西灵川县。种实大，产量较高。种核属佛手型外种皮厚度中等，平均出籽率 230一 25、O。核长 267293 厘米，核宽 170 一 191 厘米，核厚 144154 厘米。核型指数约 1，47171。厚率 080088。骨质中种皮薄，出仁率 760一 805。平均单核重
11、312384 克。最大核重 477 克。每千克种核数约 300 粒。 (9) 海洋皇原树长在广西桂林灵川县分家村，100 年生左右，树高 20 米，胸径大于 100 厘米。树势开张，由两根主干所组成，树冠呈塔形。叶片大，叶基呈肾形。海洋皇全籽呈广卵形，种核大，核型马铃形。先端圆钝，顶端具小尖，基部略窄，两维管束迹特别突出，鱼尾状，相距约 02 厘米，两侧棱不明显。纵径约 3 厘米，横径约 19 厘米，厚约 16 厘米。核型指数约 l.40，厚率约086。外种皮较薄，出核率约为 250，骨质中种皮厚，出仁率653一 674。平均单核重 36 克，每千克种核数约 280 粒。丰产，株产量一般在 1
12、00 千克以上。 (10) 安银一号原产湖北省大洪山区。核型圆籽型。种核长 2425 厘米，宽、厚都是 22 厘米左右，核型指数 100 一 114，厚率约 090。单核重4。563 克，每千克种核故不到 200 粒。这是我国目前种核最大的银杏类型。该品种极其丰产。50 年生树，株产种核每年超过 100 千克。其主要缺点是成熟偏迟，种籽发芽率低，不宜选择用于培育实生苗，但有利于进一步培育无胚型的优良品种。 (11) 邳县大马铃原产江苏邱县和山东都城。核型马铃型。种核平均长240260 厘米，宽 170190 厘米，厚 135 一 150 厘米。核型指数137，厚率 079。平均单核重 2523
13、86r 每千克种核数 260397 粒。外种皮较薄，出核率平均为 267。较丰产。平均每米枝上可着生铃枝 15 个左右。每铃枝可结实 56 粒，最多 8 粒。 (12)洲头大马铃原树长在浙江临安，树龄约 50 余年生。全树高 22 米，主干高 4 米，胸围 220 厘米，冠幅 18 米。树势旺盛。丰产，一般年产白果 200 千克，1986 年曾产白果 375 千克。种实中等偏大。全籽长 310 厘米，宽 275 厘米，重 132 克。顶端微凹。种柄长约 40 厘米。外种皮稍厚，出核率 220。种子无胚率高。种核偏大，马铃型。核长 27；厘米，核宽为 173 厘米，核厚 142 厘米。核型指数约 159，上宽下窄，最宽点在中线接近五分之二处。厚率 082。平均单核重约 32 克，每千克肿核数约 310 粒。骨质中种皮偏厚，出仁率 719。维管束迹两点间距离较大，一般大于 3 毫米。9 月上中旬成熟。
