隔水炖食谱

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1、1. 红枣糯米粥使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。糯米:富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,是一种温和的滋补品。2. 肉粥在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小

2、时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。熬好后,撒上少许葱花即可。3. 山药枸杞粥原料:山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小葱。功效:健脾益胃 滋肾益精 益肺止咳4. 五行益寿养生粥原料:去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。 做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。5. 五谷养生粥原料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙,红枣10粒,桂圆10粒,粳米100克。喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。 6. 桂圆粟米粥桂圆肉15克,粟米100200克。将桂圆肉洗净与粟米同

3、煮。先用武火煮开,再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温,能补益心脾,养血安神。7. 核桃粥核桃肉20克,粳米100200克。将核桃肉洗净捣碎,与粳米同煮成粥,能润肺止咳,补肾固精,润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。8. 芡实粥芡实3050克,粳米100200克。将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。芡实性味甘平,能固肾涩精、健脾止泻,适合中老年人食用。9. 山药栗子粥山药1530克,栗子50克,大枣24枚,粳米100克。栗子去壳后,与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平,能补脾胃、益肺肾,尤其适用于脾肾气虚者;但一次不宜多食,否则容易食滞,造成消化不良。10. 生姜大枣粥鲜生姜或干姜69克

4、,粳米或糯米100150克,大枣24枚。将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用,但阴虚者或孕妇慎食。 11. 胡萝卜粥新鲜胡萝卜50克,粳米200克。胡萝卜切成小片,与粳米同煮。先用武火煮开,再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。12.鸡肉皮蛋粥鸡肉200克,皮蛋2个,粳米200300克,姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用,适用于气血亏损的人。13. 牛肉板栗养生粥1、糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣,香菇,胡萝卜。 2、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。3、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮15分钟。5、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。6、加盐鸡精调好咸淡即可。

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