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1、12、1 乙 醇,人教版高中化学有机化学部分 第十二章乙醇,江新欢、博士教授,清明时节雨纷纷， 路上行人欲断魂。 借问_家何处有， 牧童遥指杏花村。,酒,引入新课,一、乙醇（俗称 ： 酒精）,1、物理性质,颜 色 ：,气 味 ：,状 态：,挥发性：,密 度 ：,溶解性：,无色透明,特殊香味,液体,易挥发 （沸点：78.5）,比水小,跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物,消毒酒精：75%浓度,无水酒精：含酒精99.5%以上,工业酒精：96%浓度,熔、沸点：,比水小,1、如何分离水和酒精？,2、工业上如何制取无水乙醇？,答：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,答：先加
2、生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。,思 考 ：,3、如何检测酒精中是否含水？,答：用无水硫酸铜粉末。看是否变蓝。,探究活动：根据分子式：C2H6O ，探究乙 醇的分子结构（书本51页）,结论：（1）式是正确的。,结构式：,CH3CH2OH或C2H5OH,醇的官能团 -羟基 写作OH,分子式：,2、乙醇的分子结构,C2H6O,结构简式：,乙基,电子式：,3、化学性质,（1）与活泼金属反应,实验： 观察实验用品中的金属钠是怎样保存的；在两支试管中分别加入无水乙醇和水，再分别加入同样米粒大小的金属钠，观察并记录实验现象。,羟基决定乙醇能和钠反应。金属钠（其它活泼金属如钾、镁、
3、铝等也可）把乙醇羟基里的氢置换出来而生成了乙醇钠和氢气。,分析：,与水跟钠的反应相比，乙醇跟钠的反应 要温和得多。乙醇在水溶液里比水还难于电离。 羟基中的H原子的活泼性：醇水。,说明：,（置换反应）,（2）与氢卤酸反应,思考：,1、上述反应是什么类型反应？ 与卤代烃的水解有何关系？ 2、若将乙醇、溴化钠、浓硫酸(1:1)混合加热 时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？,取代反应。,可逆反应。,答：硫酸是作为反应物制氢溴卤酸。,（3）氧化反应：, 燃烧,现象： 乙醇在空气里燃烧，发出淡蓝色的火焰， 同时放出大量的热。,因此： 乙醇可用作燃料。,【实验】,在试管中加入3-5mL无水乙醇，将铜
4、丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察铜丝颜色和乙醇气味的变化。,红色变为黑色,黑色变为红色,总式：,催化氧化,脱去两个氢与O2中的O结合成水,（4）脱水反应, 分子内脱水,羟基和氢脱去结合生成水,-消去反应,思考：与溴乙烷的消去反应有何异同点？, 分子间脱水,乙醚,说明：相同碳原子数的饱和一元醇与醚互为同分异构体。,【总结】,1、乙醇的置换反应：断 键；,2、乙醇的消去反应：断 键；,3、乙醇与氢卤酸的取代反应：断 键；,4、乙醇的催化氧化反应：断 键；,乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键, , ,5、乙醇完全燃烧：断 键。,所有,6、分子间脱水：断 键, ,答：与OH相连的碳原子必须有H才
5、能被催化氧化。,思考1：是不是所有的醇都能被催化氧化？是否都能 氧化为醛？,在1-C碳上有2个H时,在1-C碳上只有1个H时,在1-C碳上没有H时，不能氧化。,思考2：,是不是所有的醇都能发生消去反应？,不是。如右物质则不能发生消去反应。,能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？, 连有OH的碳原子周围有碳原子。 如： CH3OH则不能发生消去反应。,与连有OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。,思考3：如何由乙醇来制取乙二醇？, 乙醇消去得 乙烯。, 乙烯加成得 1，2-二氯乙烷。, 1，2-二氯乙烷 水解得 乙二醇。,4、乙醇用途,乙醇有相当广泛的用途：,用作燃料，如酒精灯等,制造饮料和香精
6、等,一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。,乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料，制造碘酒等。,医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂。,5、乙醇工业制法,（1）发酵法,发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等，也常利用废糖蜜。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95（质量分数）的乙醇。,优点：来源广泛 缺点：消耗大量粮食,以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随
7、着石油化工的发展，这种方法发展很快。,2、乙烯水化法,优点：成本低，产量大，节约粮食。 缺点：石油资源是有限的（以石油为原料制乙烯）。,二、醇类：,1、定义：,分子中含有跟链烃基或苯环侧链上的碳结合着的羟基的化合物。,如：,CH3OH,注意：,H-OH,不是醇,2、醇的分类,如：CH3CH2OH,如：CH3CH2OH,如：丙三醇,如（CH3）2CHOH,3、饱和一元醇的通式：,CnH2n+2O或CnH2n+1OH (n1),饱和多元醇的通式：,CnH2n+2Ox (n1),4、醇的命名：,（1）饱和一元醇的命名步骤：, 选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链；, 编位号：离羟基最近的一端开始,
8、写名称：,练习1：写出分子式符合C4H10O的所有醇类的同分异 构体并命名。,练习2：写出 2-丙醇 的消去反应和催化氧化反应。,（2）多元醇的命名：, 选主链：,选择含有所有羟基的最长碳链为主链；, 编位号：,离羟基最近的一端开始, 写名称：,3 甲基 2 ，5 己二醇,5、几种重要的醇,（1）甲醇：,结构简式：,CH3OH,俗名： 木精,最简单的一元醇，有毒。,工业酒精中常含有较多甲醇，误食，会使人双目失明，甚至死亡。,化学性质：,（2）乙二醇：,是最简单的多元醇。,用途：可作为溶剂、内燃机的抗冻剂。,结构简式：,化学性质：,（3）丙三醇（甘油）：,结构简式：,吸湿性很强的液体，可作防冻保湿等护肤品。,用途：,有甜味，无毒，作食品甜味添加剂。,制硝化甘油（一种烈性炸药，也是一种速效救心丸）。,化学性质：,三硝基甘油酯（硝化甘油）,实验：新制氢氧化铜沉淀中加入甘油。,现象：沉淀溶解并生成绛兰色溶液。,练习,给下列醇命名。,2 丙醇,2 乙基 1 戊醇,4，4 二甲基 2 戊醇,结构与性质分析,官能团羟基（OH）,1C原子,2C原子,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。但在不同的反应中断键的位置是不同的。,
