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1、,章末整合提升,第四部分 浅尝现代生物技术,梳理知识 构建纲要,整合重点 提升技能,内容索引,梳理知识 构建纲要,整合重点 提升技能,突破1 几种传统发酵技术菌种的比较,1.下列有关果酒制作、果醋制作、泡菜腌制及相关菌种的叙述，正确的是 A.三种发酵过程中，均需将装置密封 B.泡菜腌制过程中，具有协同作用的菌种主要是醋化醋杆菌和假丝酵母 C.醋化醋杆菌是需氧型生物，其ATP产生的场所主要是线粒体 D.从生态系统的成分看，三种发酵相关菌种均属于分解者 解析 醋化醋杆菌是需氧型生物，果醋发酵过程中，应向装置不断地通入无菌空气。泡菜腌制过程中，起主要作用的是乳酸菌和假丝酵母。醋化醋杆菌是一种细菌，属
2、于原核生物，不具线粒体结构。,答案,解析,突破2 常用发酵技术的比较,2.随着生物技术的快速发展，发酵工程为人类提供了越来越多的产品。在发酵过程中，果醋、果酒、泡菜所用的菌种依次为 、 、 。在制作果醋、果酒、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求分别是 、 、 。在制作果酒的过程中，为了检验发酵液中有无酒精生成，要用_进行检验，若有酒精存在，将出现 ；在制作果醋的过程中，检验醋酸产生的简单易行的方法是 或用pH试纸鉴定；在制作泡菜的过程中，刚开始由于某些微生物的作用，可将蔬菜中含有的硝酸盐还原为 ，为检测泡菜中 的含量，我们一般使用的方法是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与 发生重氮化反应后，再与N-1-
3、萘基乙二胺偶联，形成 色产物，再与标准显色液进行对照，可大致估算出 的含量。,答案,醋化醋杆菌,酵母菌,乳酸菌,有氧,无氧,无氧,重铬酸钾,灰绿色,品尝,亚硝酸盐,亚硝酸盐,对氨基苯磺酸,紫红,亚硝酸盐,突破3 植物组织培养流程,3.如图甲是植物组织培养过程示意图，图乙是植物激素对愈伤组织分化影响的示意图。据图回答下列问题： (1)植物组织培养的原理是植物细胞具有 。,全能性,答案,答案,(2)在A过程中，为了有利于嫩枝组织细胞启动细胞分裂形成愈伤组织，常常需要在配制好的培养基中添加 。嫩枝组织细胞接种后25天时，若发现其边缘局部污染，原因可能是 。 (3)在过程B中，若愈伤组织没有形成根，但分化出了芽，其原因可能是 ；若要获得更多的愈伤组织，培养基中两种激素的含量应该是 。,植物激素,嫩枝组织细胞消毒不彻底,培养基中生长素较少，细胞分裂素较多,细胞分裂素中等量，生长素较少,答案,(4)切取经光照一段时间后的幼苗芽尖处的组织块，消毒后，接种到诱导再分化的培养基中培养，该培养基中两种植物激素浓度相同。从理论上分析，分化的结果是 ；原因是_ _。,生根,培养基中细胞分裂素与生长素的浓度相等，,而经光照后的幼苗芽尖处组织块含较多生长素，因此组织块中的细胞分裂素相对较少，生长素相对较多，故诱导生根,
