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1、在学生就要走出校门的时候，班级工作仍要坚持德育先行，继续重视对学生进行爱国主义教育、集体主义教育、行为规范等的教育，认真落实学校、学工处的各项工作要求 专题十四生物技术实践 高频考点一微生物的培养与利用考法一微生物的培养1(2016广西来宾中学5月模拟，39)下表是某同学列出的分离并计数土壤中微生物培养基的配方，据此回答下列问题：KH2PO41.4 gNa2HPO42.1 gMgSO47H2O0.2 g葡萄糖10.0 g尿素1.0 g琼脂15.0 g(1)制备培养基时，将上述物质溶解并用蒸馏水定容至1 000 mL后，还要进行_和_。(2)从功能上看，该培养基属于_培养基，细菌能利用培养基中的
2、氮源是由于能合成_。(3)用稀释涂布平板法统计样本菌落数时，_(填“需要”或“不需要”)设置对照组(即不接种进行培养)，作用是_。(4)某同学在3个培养基上分别涂布稀释倍数为106的土壤样液0.1 mL，培养一段时间后，其菌落数分别为180、220、320个，则每毫升原土壤样液中上述微生物的数量为_，此方法测定的活菌数比实际活菌数少的原因为_。【答案】(1)灭菌倒平板(2)选择脲酶(催化尿素分解的酶)(3)需要 判断培养基是否被杂菌污染(4)2.4109当两个或多个细菌连在一起时，平板上只能观察到一个菌落【解析】(1)用稀释涂布平板法统计菌落数，制备培养基时，将上述物质溶解并用蒸馏水定容至1
3、000 mL后，还要进行灭菌和倒平板。(2)该培养基中含有的尿素为唯一氮源，是选择培养基，提供氮源的是尿素，细菌体内有脲酶，能利用尿素。(3)用稀释涂布平板法统计样本菌落数时需要设置对照组，主要用于判断培养基是否被杂菌污染。(4)1 mL原土壤样液中上述微生物数量(180220320)3106102.4109(个)，用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低的原因是培养基上的菌落可能是由两个或多个细菌形成的。考法二考查微生物的筛选计数等综合知识2下面是探究如何从土壤中分离出自生固氮菌与计数的实验，回答下列问题：实验原理：农田的表层土壤中，自生固氮菌的含量比较多。将用表层土壤制成的稀泥浆
4、，接种到无氮培养基上进行培养。在这种情况下，只有自生固氮菌才能生长繁殖。用这种方法，可以将自生固氮菌与其他细菌分离。材料用具：农田的表层土壤、无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基、盛有9 mL无菌水的试管、无菌吸管、无菌涂布器、无菌培养皿、盛有90 mL无菌水的锥形瓶、恒温箱。(1)方法步骤：倒平板：分别将无氮培养基、牛肉膏蛋白胨培养基倒平板，应在_旁操作。制备土壤稀释液：取土样10 g加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中，充分摇匀。用无菌吸管吸取上清液1 mL，转至盛有9 mL的无菌水的试管中，依次稀释到107稀释度。涂布：按照由103107稀释度的顺序分别吸取0.1 mL进行平板涂布，每个稀释度下
5、，无氮培养基应至少涂布_个平板，牛肉膏蛋白胨培养基涂布_个。培养：放入恒温箱内，在2830 下培养34 d。细菌的计数：当菌落数目稳定时，选取菌落数在_的平板进行计数。如果测定的平均值为50，则每克样品中的菌株数是_。(稀释度是105) (2)预期结果：相同稀释度下，牛肉膏蛋白胨培养基上的菌落数_(填“多于”或“少于”)无氮培养基上的数目。原因是_。【答案】(1)酒精灯火焰31303005107(2)多于无氮培养基上只有土壤中的自生固氮菌能生长繁殖，而牛肉膏蛋白胨培养基上几乎允许土壤中所有菌类生存【解析】(1)在酒精灯火焰旁倒平板，可以减少杂菌的污染。为了保证结果准确，一般设置35个平板，选择
6、菌落数在30300的平板进行计数，并取平均值，则每克样品中的菌株数为(500.1)1055107。(2)牛肉膏蛋白胨培养基作为对照，以消除无关变量对实验结果的影响，该培养基适合土壤中几乎所有细菌生存，所以，它比无氮培养基上的菌落数目多。高频考点二传统发酵技术的应用考法一果醋、果酒的制作过程3(2016陕西西安适应性考试六，39)请回答下列与发酵食品有关的问题：(1)葡萄酒酿造前需要冲洗葡萄，其主要目的是_，葡萄酒呈现红色的原因是_。喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是_。(2)苹果醋生产过程中利用了_菌的发酵作用，该过程需将温度控制在_。(3)制作酸奶需要的细菌的代谢类型是_，含有抗生素的牛
7、奶_(填“能”或“不能”)作为酸奶发酵原料，原因是_。【答案】(1)洗去浮尘红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中空气中的醋酸菌混入葡萄酒中后发酵产生了醋酸(2)醋酸3035 (3)异养厌氧不能抗生素可以杀死乳酸菌【解析】(1)用葡萄酿酒前冲洗葡萄的目的主要是洗去浮尘；葡萄皮中含有色素，溶解在发酵液中，使葡萄酒呈现红色；葡萄酒中乙醇在醋酸杆菌作用下会变酸。(2)苹果醋生产过程中利用了醋酸杆菌的发酵作用；醋酸杆菌生长最适温度为3035 。(3)制作酸奶利用了乳酸菌的发酵作用，乳酸菌的代谢类型异养厌氧型；抗生素能杀死乳酸菌。考法二传统发酵技术的综合应用4(2016陕西安康二调，39)利用不同微生物的发酵
8、作用制作食品，历史悠久，惠及民生，请分析回答下列问题：(1)在果酒制作中，温度是重要的控制条件，_左右的温度最适合酵母菌繁殖，发酵过程中会产生大量的_(气体)，要及时排出。酵母菌无氧呼吸产生的酒精可用_溶液进行检验。(2)腐乳制作的流程是：让豆腐长出_加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。在腌制时，应注意控制_。(3)正常制作泡菜过程中，乳酸发酵的过程中发生在乳酸菌细胞的_中，若腌制过程中温度高，用盐量少，腌制时间短，则泡菜中亚硝酸盐的含量_。【答案】(1)20 二氧化碳重铬酸钾(2)毛霉盐的用量(3)细胞质基质增多5(2016四川自贡二次诊断，10)太湖井晒醋是自贡市的名优土特产品，该产品面市已有15
9、0多年的历史。中草药制曲和天然发酵；是太湖井晒醋与其他食醋的区别。下表表示太湖井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标。回答下列问题：项目自然陈酿恒温陈酿总酸(以乙酸计)，(g/100 mL)6.504.20可溶性无盐固形物，(g/100 mL)20.005.00不挥发酸(以乳酸计)，(g/100 mL)3.502.00还原糖(以葡萄糖计)，(g/100 mL)3.002.00(1)醋的制作需要以_作为菌种，请写出一个表示制醋原理的反应式_。从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的_。(2)传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对菌种进行纯化培养。纯化菌种可
10、用_法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，其目的是_。(3)恒温陈酿时，需将温度控制在_范围内；由表中数据可知_法可提高晒醋质量。(4)用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的还原糖可用_试剂检测，往水浴加热的条件下，该试剂与还原糖发生反应产生的现象是_。【答案】(1)醋酸菌C2H5OHO2CH3COOHH2O或(CH2O)O2CH3COOH分解者(2)平板划线检测培养基平板是否已彻底灭菌(3)3035 自然陈酿(4)斐林出现砖红色沉淀高频考点三植物有效成分的提取考法一植物有效成分提取的原理和方法6(201
11、6宁夏石嘴山三中四模，39)2015年“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题：(1)从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用_法，所选用的有机溶剂为_(填“乙醇”或“乙酸乙酯”)，通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和_，以提高效率。提取过程中宜采用_加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装_装置，所得液体浓缩前进行_。(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈_色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分
12、开，然后再加入_，得到纯精油。【答案】(1)萃取乙酸乙酯干燥水浴回流冷凝(冷凝回流或冷凝)过滤(2)乳白无水硫酸钠【解析】(1)由题意“青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发”可知：应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以乙醇不能用于青蒿素萃取；乙酸乙酯不与水混溶，因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装回流冷凝装置，所得液体浓缩前进行过滤。(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的
13、乳浊液呈乳白色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入无水硫酸钠吸水，得到纯精油。考法二7(2016甘肃张掖一诊，39)在我国，民间利用酵母菌发酵酿酒历史悠久，如图是农村家庭常利用酵母菌发酵酿酒生产制作过程用到的一组装置，该装置构思巧妙，使用方便。回答下列问题：(1)利用大米酿制米酒，该过程发挥作用的酵母菌从细胞结构看是_生物，利用酵母菌酿酒的原理是_。(2)利用酵母菌发酵酿酒过程中，水和酒的产生总是同时进行的吗？_(填“是”或“不是”)；待发酵产生大量酒精后，还要将米酒与酒糟分离，从分离原理看，该装置是一个_装置，铁锅1在该装置中起的作用是_。(3)若用此法提取玫瑰精油，收集到乳白色的乳
