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1、第四章 幼儿营养与保健,案例,近日，成都市第一人民医院肿瘤科主任医师段萍说，她所收治的年龄最小的癌症患者仅有5岁，足以证明癌症的发病时间有年轻化的趋势。女童的母亲说没有患肝癌的家族史，孩子平时身体也很好，只是从小就爱吃方便面、火腿肠，也喜欢喝可乐，平常爱吃零食。“在我们医院住了半年，可惜最后还是没有救治过来。”段萍说，小女孩之所以患肝癌，与这些不健康的饮食习惯不无关系。, 2,案例,卓女士从小就喜欢吃油炸类食品，她的这种习惯似乎也遗传给了儿子。学校一放假，她就经常在家炸藕饼、羊肉串、五香条给儿子吃，母子俩大快朵颐。可昨天早上卓女士一起床，发现母子俩口腔全部起泡了，她赶紧到医院口腔科看病。 当卓
2、女士拿到检验报告时大吃一惊：她的血液黏稠度比正常人高出两倍。医生询问了她的生活习惯后说，这是因为她摄入太多反式脂肪酸的缘故。, 3,调查,非营利性机构“iearth爱地球”发布的一项中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告显示：有九种孩子常吃的零食含添加剂最多。报告指出，1/10的儿童每天食用含添加剂零食3次以上，6%的儿童每天饮用饮料超过3瓶 (不包括矿泉水和自制茶水)。在夏天，每天吃冰激凌的儿童更是高达26%。该调查还对33个类别的489种食品的配料表及所含食品添加剂进行了取样统计。其中方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。, 4,中国儿童营养状况:,当前全世界最为复杂
3、的挑战就是营养不良和肥胖率双重高涨,特别是在学龄儿童中。该挑战也同样出现正在社会和经济迅速转型时期的中国。一方面,近年来中国儿童的营养状况得到了大幅度改善,儿童营养不良率迅速下降;另一方面,由于膳食结构不平衡、身体活动减少,造成了城市儿童超重/肥胖率快速上升。与此同时,微量营养素缺乏(如钙摄入不足、铁吸收率低等)营养问题同样存在。, 5,中国儿童营养状况:,在农村,优质蛋白质摄入量相对较低;钙、铁、维生素A的缺乏是农村儿童营养健康的主要问题。第四次中国居民营养与健康状况调查表明,大城市712岁男、女孩超重肥胖率分别为24.0%和15.0%,尚有12.7%的6-17岁儿童患有贫血、2.9%的6-
4、12岁儿童维生素A缺乏。农村儿童低体重和生长迟缓率是城市儿童的3倍以上,农村6 12岁儿童的贫血和维生素A的缺乏率分别为13.8%和10.4%,明显高于城市儿童。, 6,中国儿童膳食营养健康调查报告发布,日前，中华儿童文化艺术促进会和母子健康杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝联合发布2013年度中国儿童营养健康调查报告（简称“报告”）。 报告针对入托前（23岁）、学龄前（45岁）和小学（612岁）三个阶段少年儿童的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段儿童的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。, 7,调查结果显示,“免疫力差
5、，容易生病；食欲不振，挑食偏食；缺钙问题，以及身高体重不达标”是23岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%45岁的儿童不能保证“每天都吃早餐”。612岁的儿童和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。, 8,中国儿童营养现状,原因分析： 1、辅食添加不及时、不合理 2、不吃早餐和早餐营养不足 3、普遍吃零食 4、常吃快餐 5、父母缺乏儿童营养知识, 9,1、食品质量下降,大棚、化肥 激素、农药、杀虫剂 转基因 储存久，不新鲜，维生素被破坏, 10,2、环境污染,如铅中毒者会有智力障碍、暴力倾向 水污染（癌症村） 贵州六盘水地区皮肤状况全球癌症高发区 大气污染汽车尾气、工业废气 氢化物工厂的工人, 11,3、消耗增加,生活缺少规律，颠倒黑白、睡眠不足。 （一个晚上不睡觉，所消耗的能量等于十个正常工作日所消耗的能量） 压力增大，劳心耗神。 抗氧化需要增加。, 12,
