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1、胶体的制取和性质张灵姣 嵩县实验中学实验目的：设计实验并且制取胶体，用丁达尔效应实验验证胶体制取是否成功，实验胶体的性质。实验原理：胶体是一种分散系，这种混合物里的微粒在1-100纳米之间，比溶液中的溶质粒子大，比浊液中的粒子小，用激光灯照射这些分散系的时候，只有胶体中会产生一条光亮的通路，而溶液、浊液中都没有，这就是丁达尔效应。这个实验可以验证是否制取胶体成功，胶体在加入电解质，加热等条件下会发生聚沉。实验药品、器材：透明的茶杯，激光灯，筷子，食盐，酒精，豆浆，淀粉，鸡蛋，食醋，泥土，热开水、纯净水或者白开水。实验步骤：方案一：鸡蛋清胶体及胶体的性质。1取一个鸡蛋，打开，慢慢的把鸡蛋清和蛋黄
2、分开，分别放入透明的杯子中，再取同样多的自来水放在另外的容器里做对比。2用激光灯照射三种物品，观察现象。现象：鸡蛋清里有一条光亮的通路，蛋黄和水里看不到光亮的通路。结论：鸡蛋清是胶体，水和蛋黄都不是胶体。3烧开少量的水，倒入部分鸡蛋清里或者把鸡蛋清倒入开水。现象：当鸡蛋清加热时，有固体块状物生成。结论：胶体在加热的条件下聚沉。4把另一部分鸡蛋清中加入少量食醋。现象:有块状物质生成。结论:胶体中加入电解质等物质的时候会聚沉。5再取加热后的鸡蛋清和加入食醋后的混合物，用激光灯照射，观察现象，和加热前比较。现象：这时候看不到光亮的通路。结论：胶体聚沉后发生化学反应，生成了其他物质，粒子不在1-100
3、纳米之间，不属于胶体了。方案二：土壤胶体、淀粉胶体。1取少量的土壤、淀粉分别放到两个透明的杯子里，加入水，搅拌，静置。2用激光灯照射静置后的土壤、淀粉和水的混合液。现象:两个杯子里都有一条光亮的通路。结论:土壤和水的混合物、淀粉和水的混合物都是胶体。方案三：食盐的酒精胶体，胶体和溶液的转变。1取同样多的的酒精和水分别放在两个透明的茶杯中，放入同样多的食盐，用筷子搅拌，使食盐尽量溶解的多些。现象：食盐在酒精中溶解的比在水中少多了，再加些酒精，食盐溶解的还是很少。结论：食盐在水中的溶解度比在酒精中的大。2用激光灯照射两种液体，观察现象，思考原因。现象：看到食盐和酒精的混合物中有一条光亮的通路，食盐
4、的水溶液中没有。结论： 食盐和酒精的混合物是胶体，因为这就是丁达尔效应，它可以区别胶体和溶液，是一种简单的物理方法。3向第一步的食盐溶液中再加入少量的食盐，搅拌，到食盐有部分不能溶解，用激光灯照射。现象:有一条光亮的通路。结论:溶液中再加入食盐后，溶解的少了，粒子的大小在1-100纳米之间，变成了胶体。方案四：豆浆胶体及浊液和胶体的转变。1用黄豆等泡制一夜后，用豆浆机打豆浆，或者用买来的豆浆，放到透明的杯子里，用激光灯照射，观察。现象：看不到光亮的通路。豆浆浑浊。结论：这些豆浆不是胶体，粒子直径大于1-100纳米，是浊液。2把上面的豆浆用开水稀释到透明状。用激光灯照射。现象：这时候有一条光亮的
5、通路。结论：稀豆浆是胶体，因为它比浓豆浆中粒子的直径小，在1-100纳米之间。方案五：其他胶体。展示其他的胶体，谈谈它们的制作方法，如浓茶叶水、墨水、柴胡口服液、牛奶、山楂水、红糖水、排骨汤、干燥剂和水的混合物、实验的废液、氢氧化铁胶体、固态胶体如变蛋、果冻等。实验优点：这些胶体的制作方法比课本上氢氧化铁胶体的制作简单、操作简便，现象更明显，原料容易取得。适合在家庭社会中开展实验。实验说明：自然界里的胶体很多，只要用心，一定能在身边找到，实验的方法也是多种多样的，并且在实验中还会发现其他的知识或者不明白的问题，经过思考查找原因，收获的远比课本上的多的多。实验操作效果图： 实验感受和反思:胶体的
6、性质和制取实验是我在教学中想了好久的，希望学生能够动手做一做，今年在化学课外小组这个计划中终于实现了。我和学生在不同的时间里，用不同的胶体做了不同的实验，收获很大，大家很兴奋，想继续做实验。如做鸡蛋清胶体既简单，实验现象又明显，把鸡蛋清放到不同的容器里，茶杯，饮料瓶，双层茶杯里，看看啥样，孩子们的好奇心决定了他们的成功。并且发现鸡蛋清里加食盐后再加水还有丁达尔效应，结合其他知识，发现这是蛋白质的盐析现象。而且用鸡蛋清聚沉实验也证明了蛋白质的变性。因为鸡蛋清也是蛋白质。在用食盐制取酒精胶体的时候，发现食盐的溶解度问题，说明一种物质在不同的溶剂里溶解度不同，查资料发现了物质的溶解性不同的各种原因，
7、如相似相溶等原理。用豆浆时候，发现有的豆浆不会出现丁达尔效应，可能是这种豆浆里微粒的大小没有在1-100纳米之间，不属于胶体的范畴。可能用的过滤网太粗等原因，所以课本上习题里的胶体是稀豆浆。我鼓励大家继续把实验做下去，会有更大的收获，同学们也是信心十足，对未来充满了信心。 在胶体的学习过程中，大家的好奇心被激发出来了，连续几个星期天，同学们陆续的在家里制作胶体并发现了更多的问题，如范新宇同学，勤奋好学，勤于动手，为了实验，她专门买了一个激光灯，帮妈妈做豆浆做饭，也同时实验了自己的所想，制作的豆浆胶体很成功，我的豆浆机坏了，还没有自己制作，去街上买了生的，熟的，效果都不好，所以我更加的感谢她。终
8、于有一次我把豆浆稀释到有透明的感觉时候，终于出现了光亮的通路，努力就一定有收获。她不仅制作了淀粉胶体，而且还实验了家用的快碱加水和其他物质后，也会产生丁达尔效应，酒精加食盐制作的胶体都比较成功，她发现茶叶水也是胶体，她在实验中，发现了许多问题，学习化学要动脑思考，实验要细心。李玉闪同学写到，妈妈平时舍不得买鸡蛋吃，这一次听说我实验，一次买了五斤鸡蛋，支持我。我看到她的实验报告，眼睛湿润了。这就是我们可爱可敬的学生和她们的亲人。我为他们致敬。化学课代表陈玉龙同学说，她专门去借了弟弟的激光灯来做实验，鸡蛋清里那一条光亮的通路真神奇。我想激光灯在胶体中照亮的通路，就像在追求知识的海洋里，给我们指的一
9、条光亮的通路，引导我们用多种方法去学习化学，如实验法，老师演示的，自己动手实验的，课本上学习的，网络上看到的，生活中发现的，动脑想象的，都可以用实验这个实践来证明一下。我也和大家谈了体会，第一次自学胶体知识的时候，十分好奇，按照课本上的方法动手制作氢氧化铁胶体，成功后，很是兴奋呀，还发现她的颜色是那么的漂亮。激光灯照射后锦上添花，学生们在教室里看到后也唏嘘不已。那一次做实验我借了激光灯，这一次我专门买了一个，考虑光的颜色等，小小的投资，在实验中，我克服了许多困难，但是收获的让我感觉值得。用鸡蛋清胶体实验的时候，我放在家里一个有蓝色花纹的透明玻璃茶杯中，红色的激光灯照出的通路颜色的靓丽呀，让我禁
10、不住多照了几张照片，用美图秀秀制作了几张拼图，同事们看了都夸漂亮。淀粉胶体的制作我是在做饭时候实现的，刚好家里有碘伏，我一起验证了碘的一个性质。又设计了另一个实验。在资料上做题的时候，我发现了一种食盐溶解于酒精的胶体，我怀疑，在书上记录并打了个问号，准备以后实验证实，两年后，我看到了，又去实验证明了他的真实性。这是一种科学的研究方法呀。在和同学们交流的时候一个同学刚好有一杯茶叶水，他问老师这是胶体吗，用激光灯试一试，我们当场实验，看到一条光亮的通路，证明了茶叶水是胶体，这就是效果。在实验中，不断的发现问题，有时候也是意外的收获，在那一次实验中，我们把废液倒在了一个烧杯中，准备处理的时候，一个同
11、学用激光灯照射了一下，发现那里面光亮的通路比氯化钠的酒精胶体更亮，比淀粉胶体更清楚，这是意外的最成功的胶体，真应了，无心插柳柳成荫，处处留心皆学问呀。碘和淀粉溶液与青菜的反应是我在网上无意中看到的，实验很成功，让我有了很大的信心。在实验后我想了一个问题，高锰酸钾的氧化性那么强，能和青菜反应吗，因为有颜色容易观察，就动手试了试，效果太好了，紫红色的高锰酸钾酸性溶液，和两棵小小的鸭娃菜在几分钟内就褪去漂亮的紫色，得到的澄清透明的液体竟然也是胶体。刚好有一个10岁的小朋友问为什么，我就给了她实验的启蒙，吃青菜的道理。生活中的胶体很多，有时候想的和事实也不一样，如我实验了柿子醋，治头疼的中药水，酒，食醋都不是胶体，可是用马齿笕和山楂熬制的治疗拉肚子的茶水竟是胶体。我们做的饭，特别是熬制的排骨汤，稀饭许多都是胶体，因此说喝羊汤的时候，早上是胶体，晚上是水，这是因为这些生意人在早上熬的汤，营养价值高，白天不断的加水，最后营养成分就很少了。因此，在实验中能得到了更多的知识，我们还想让它为我们的生活服务，让生活更加美好。后来在做饭淘菜的时候，无意中制成了土壤胶体，在制取氢氧化铝的时候，发现这种白色透明的胶体是那么美丽。10
