香菇炖鸡的材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划香菇炖鸡的材料香菇炖鸡准备材料：两斤左右嫩鸡1只或者土鸡腿两个干香菇12朵，笋一块老姜一块约30克，大葱一条，料酒少许，精盐少许香菇炖鸡做法步骤：1.干香菇用温水泡开洗干净，然后在头上切一个小十字花，这样炖开就会很漂亮，想象下，就跟康师傅香菇炖鸡面包装上的图一样，呵呵。笋切厚片，姜切块，葱切段2.把鸡洗净剖开，斩成两指宽长块，鸡头、翅膀和脚也斩成大小相当的段。3.水烧开，把切好的鸡块放进去汆掉血水后捞起来，炖锅加大半锅的水，然后把鸡块连香菇，笋，姜块，葱段一起放进去，还可以加几颗红枣

2、一起开炖。4.大火烧开，然后加盖用小火慢炖一个小时，这时满屋子都会弥漫着香菇炖鸡的香味了，这时放点盐调下味道，再炖一刻钟就好香露炖花菇的制作材料：主料：干新花菇150克,姜片1片,葱条2条,淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐,味精,白糖等适量,纱纸1张。香露炖花菇的做法：1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；2、将吸干水分的花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去

3、汤面浮油，再用纱纸封好上席。清蒸花菇的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清真菜补气食谱健脾开胃食谱贫血食谱工艺：清蒸清蒸花菇的制作材料：主料：花菇125克调料：盐2克,姜汁10克,鸡油15克,味精1克清蒸花菇的做法：1.将花菇用清水涤洗后，放入碗内，用温水浸泡至透；2.花菇捞出去蒂洗净，原汤沉淀去渣留用；3.取碗一个，把花菇面朝下转着码在碗内；4.加入盐、姜汁、味精、原菇汤、鸡汤、鸡油，上锅蒸透；5.将蒸好的花菇扣在盖碗中，汤滗入勺内；6.上火加入菇汤、鸡汤烧开，撇去浮沫；7.调入姜汁、味精，淋入鸡油，轻轻浇在盖碗花菇上即成。花菇油菜心的制作材料：主料：花菇50克,油菜1000克调料：盐15克

4、,料酒15克,味精10克,淀粉(玉米)20克,姜10克,大葱15克,鸡油25克,猪油100克花菇油菜心的特色：菜心翠绿，花菇鲜香。花菇油菜心的做法：1.花菇用开水泡浸后，剪去根，洗净泥沙；2.用沸水煮透捞出过凉，挤干水分，用小碗盛上，放姜、葱、精盐、料酒、味精、鸡汤、鸡油上笼蒸入味待用；3.油菜去老帮，抽去筋，洗净泥沙，大的可改成两半，控去水分；4.锅上火，注入猪油，沸后将油菜心下锅过油；5.汤坛隹厝头?a汤、精盐、料酒、味精，将油菜心下锅，开锅后捞至盘中摆整齐；6.再用水淀粉勾欠，注入鸡油，将汁浇至菜心上；7.蒸入味的花菇下锅，将汁收干，注入少许鸡油起锅，围至菜心的周围即成。花菇油菜心的制作

5、要诀：油菜少可过油，多可用水煮，主要保持菜的颜色和鲜嫩。1)茶树菇炖肉做法：1、干茶树菇泡发，五花肉切片。2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美2)炒茶树菇鲜茶树菇是我爱吃的菌类之一，不管是煲汤也好，炒着吃也好，反正是都好吃，每每看见有漂漂的茶树菇，总忍不住弄回家，当然是要付银子滴材料：茶树菇400克，红尖椒2条，洋葱1层，蒜3瓣，葱适量，盐，鸡精少许。做法：茶树菇摘成段洗净，洋葱切小块，红尖椒随便切小就成，蒜切片，葱切段备用。炒锅内放油烧热，先下蒜片炒香，下茶树菇翻炒，翻炒，翻炒至茶树菇熟。这时先把洋葱和红椒椒粒下去

6、炒匀，再放葱，盐，鸡精调味即成。香菇炖鸡材料：三黄鸡400g干香菇30g姜5g调料：生抽1汤匙老抽1茶匙香菇酱1茶匙料酒1汤匙盐少许做法：1.材料准备好2.三黄鸡洗净斩小块3.香菇用温水泡软4.随后切小块，姜、蒜切片5.锅里热油，爆香姜、蒜6.随后放三黄鸡翻炒7.不断的翻炒，煸炒出三黄鸡的油分8.随后放入生抽、老抽、料酒、香菇酱9.大火翻炒至上色10.待三黄鸡均匀的裹上酱汁后放入香菇，拌炒均匀11.兑入清水，没过食材为宜，大火烧开，小火焖煮20-30分钟12.最后大火收汁至浓稠，调入少许盐提味即可香菇炖鸡面汤料设计一、目的加深对粮油加工领域中产品和工艺的理解，提高动手能力。掌握实验数据的收集、

7、分析和处理方法。二、主要的材料及配方1、材料鸡肉:新鲜无异味。辣椒:红、辣,无虫蚀且无异味。食盐:市售精制食盐。味精:市售精制味精。其它香料:无虫蚀、无异味、无霉变,具有各自特有的香味。2、配方酱包(5g)：精炼棕榈油(含VE)(2g)，芝麻油、花椒粉()、姜调味油、鸡肉抽出物(1g)，香菇抽出物(1g)。粉包(6g)：食用盐(3g)，麦芽糊精，食品添加剂，白砂糖(1g)，辣椒粉，花椒粉()，五香粉()，八角粉()，食用香精()。蔬菜包(5g)：脱水鸡肉(2g)，脱水辣椒()，脱水香菇(2g)，脱水青葱()。3、器材电磁炉、锅、削肉机、搅拌机、天平、冰箱、杀菌锅、包装机三、工艺流程酱包：分别称

8、取棕榈油、芝麻油、辣椒粉、花椒粉所需数量姜切成姜末与植物油混合分别从鸡肉和香菇中萃取出鸡肉抽出物和香菇抽出物油脂加热至100油炸添加水、糖、盐、味精搅匀煮沸至95-98停火加入鸡肉提取物、香菇提取物过胶体磨冷却包装杀菌成品粉包：分别称取食用盐，麦芽糊精，食品添加剂，白砂糖，辣椒粉，花椒粉，五香粉，八角粉，食用香精若干按比例混合均匀，计量装袋，然后封口杀菌后备用。蔬菜包：鸡肉解冻切块熟成脱水鸡肉块香菇洗净浸泡捞出切块熟成脱水香菇块青葱、辣椒清洗切丁熟成脱水青葱丁、辣椒丁配料拌匀计量装袋封口杀菌成品四、工艺要求鸡肉的处理将新鲜牛肉在低于-10的温度下冷冻,用刀切成块状,放入沸腾的调料水中煮制20min后捞出,然后脱水后备用。香菇的处理将干制香菇洗净后放入水中浸泡10min左右捞出,切成小块,经熟成后脱水备用。酱包的制作：油脂加热至100左右，加入葱、姜、五香粉等油炸，添加水、糖、盐、味精等辅料后，搅匀煮沸至95-98停火，然后再加入鸡肉提取物、香菇提取物等物质，通过过胶体磨碾磨，待冷却后进行包装然后杀菌做成成品。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。