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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划香港麦当劳,报告(共6篇)麦当劳实践报告一、麦当劳简介麦当劳公司是全球最大及最知名的快餐连锁企业之一，同时也是世界500强企业。在美国商业周刊全球最有价值100个品牌中，麦当劳以250亿美元名列前茅。长期以来，它不仅为无数顾客提供了麦当劳闻名于世的“快捷友善”的服务和一流的品质，也为数以百万计的雇员提供了前景广阔的事业发展机会。二、麦当劳概况作为全球规模最大、最著名的快餐连锁企业之一，麦当劳从1955年创始人麦当劳兄弟和雷克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今，它在全世界的120多
2、个国家和地区已开设了三万多家餐厅，全球营业额约亿美元。现在仍以快速的趋势迅猛发展。在全球麦当劳的整体制度体系中，麦当劳餐厅的营运是很重要的一环，因爲麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。三、麦当劳的管理模式目前，麦当劳在中国开设的连锁餐厅总数已超过600家，随着麦当劳在中国的快速发展，需要大批优秀的人才加入，特别在营运部门、人力资源部、财务部、市场部、地产部、工程设备部、采购部、信息服务等部门，大量的职位虚席以待。那么，麦当劳青睐什么样的人才？对此，陈清慧介绍说，在招聘人才时，麦当劳最看重以下素质：热情的工作态度、全面的工作能力、良好的团队精神。对麦当劳来说，人才是最大的资
3、源。麦当劳珍视每一位员工的成长和贡献，并积极为员工创造学习发展和个人成长的机会，具体体现在以下两个方面：1、丰富的培训机会麦当劳非常重视员工培训，并为此投入了大量的精力和财力。以上海公司为例，XX年，公司在员工培训和员工激励方面的投入约150万元。据统计，一位麦当劳餐厅经理的诞生，需要接受超过450小时的训练，而企业至少需要投入100万元，其中包括在麦当劳训练中心接受营运及管理方面的培训、派往香港的汉堡大学接受专业训练等。对于不同岗位的员工，麦当劳都有不同的培训计划，帮助其成为全方位发展的优秀人才。2、完善的薪酬制度在员工薪酬福利上，麦当劳的有两条原则，一是保持工资在市场上有一定的竞争力，这包
4、括至少每年进行一次薪酬方面的调查；更重要的是，麦当劳倡导员工以自己的工作表现和绩效来实现收入的增加。麦当劳按工作表现付酬，每年的绩效考核和工资挂钩。公司每年会进行一次绩效评估，并和员工讨论其工作表现，评估时采用五个评估等级：杰出、优秀、良好、需要改进、不满意。员工的工作表现被评为“良好”或以上等级，将被考虑加薪或奖励。对于表现不够理想的员工，公司有一个工作表现改进计划。通过PIP计划，麦当劳积极帮助工作表现需要改进或不满意的员工克服客观的困难，改进工作方法，提高工作效率，减少差错。在麦当劳，人人平等，所有的人员都是以名字来称呼，旨在营造宽松的工作氛围。此外，麦当劳实行“开门政策”，鼓励员工积极
5、沟通，为使开门政策不流于形式，麦当劳有许多具体的措施：如，沟通日，员工可在特定的时间与餐厅经理或总经理进行沟通；座谈会，管理层或工作伙伴之间会召开一些小型非正式的讨论，探讨一些意见、建议和问题；员工大会，每三个月至少召开一次，是员工与管理层沟通的又一渠道；办公室职员大会，由公司向办公室职员传递经营情况、市场情况及公司政策等有关信息；餐厅员工大会，是餐厅管理组向餐厅员工宣传公司有关政策、解决员工困难、采纳员工提出建议、表彰先进的重要渠道。四、麦当劳与肯德基的对比同样作为快餐企业的肯德基，众人皆知是麦当劳的强大竞争对手，作为一名消费者我们常常会将两者进行对比，首先相同的是它们所提供的的服务和产品，
6、这基本是一致的；而不同之处有：麦当劳的食品是现点现做，保证产品的绝对新鲜，当然会有某些产品需要等待；肯德基的食品是由“总配”的人员事先做好一定数量的成品放在一个很大，透明的保温柜里面，顾客可以看着这些产品然后进行点膳，这样可以避免顾客等待，但是食品的新鲜度不如麦当劳；调味包的发放，在麦当劳点膳时可以经常听到或看到有些顾客会找柜台员工要番茄酱或者其他调味包以及纸巾，一般情况下员工都会按照顾客的意思给于他所需要的东西，其实麦当劳酱包的发放原则是，无论大中小包薯条，标准只配一包番茄酱，不够时可以来柜台要；肯德基也有发放原则，但是基本上当顾客不是特别无理要求，比如给我10包番茄酱，员工都会按照顾客的意
7、思给于；点餐的速度问题，在麦当劳由点餐员负责点餐，一般不会加入到配餐的过程中，因为有专门负责配餐的同时，这样可以使点餐员不断接待顾客，柜台前的顾客不断移动，减少顾客等待的时间；而肯德基的点餐员是在为顾客点餐完毕后去配餐，当把餐点全部配齐后再收钱的，这样效率就不如麦当劳快了。短短的一个月时间让我在麦当劳学到了很多的东西，从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，让我知道了团队的合作精神、认真负责的态度、勤劳诚实、追求完美的品质、注重细节的习惯。除此之外，我认为我学到更多的是“忍耐与自制”。每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否有错，然
8、后不断地提高自己的工作能力以避免顾客的不满。若错不在己，则以理服人，心平气和地解释。每当我受挫，我就提醒自己不冲动，退一步海阔天空，心里也就平和了许多。自制不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的能力。如果将负面情绪带到工作中，那么必定导致工作效率的低下以及与人的冲突。因此，不管多么劳累，也要保证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰可以带来快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。第4小组：麦当劳餐厅经营优势的调研报告一、前言调查的背景和目的随着社会发展的进步，人们的生活节奏越来越快，过于拥挤的生活压力大大压缩了人们的用餐时间。老话说“民以食为天”，越来
9、越多的人选择快餐，对快餐的要求也随之提高。提起快餐，我们自然会想到一系列知名的快餐品牌如麦当劳、肯德基，以及本土的快餐品牌袁记肉夹馍、魏家凉皮等。麦当劳作为极具代表性的成功的洋快餐连锁餐饮，它的经营理念和优质服务深深吸引了我们。于是，我们第4小组此次便对麦当劳进行了一系列调查研究。调查内容1.调查麦当劳的服务情况；2.调查麦当劳的卫生情况；3.调查麦当劳的营销策略。调查、分析方法采用实地观察法、调查问卷法、走访市场、上网收集资料等方法。调查时间和地点时间：XX年9月18日地点：小寨金莎麦当劳、小寨百盛广场麦当劳、钟楼开元广场麦当劳。二、麦当劳在中国的发展概述1977年，麦当劳在中国香港开设第1
10、000家国际餐厅，国际营业额首次突破10亿美元；1990年，麦当劳在中国大陆开设第一家餐厅；1992年，麦当劳在中国北京开设第一家餐厅；1993年，麦当劳在中国广州开设第一家餐厅；1994年，麦当劳在中国福州开设第一家餐厅；1995年，麦当劳在中国武汉开设第一家餐厅；1998年，麦当劳在中国长沙开设第一家餐厅；XX年2月13日，麦当劳在华开放一线城市对个人的特许经营；XX年7月，已进入中国25年的麦当劳宣布将其自创汉堡业务概念店引入上海、广州，并于XX年落户北京，以满足中国消费者个性化需求，并力求通过新业务的展开更快推动业绩上升。截至XX年底，麦当劳在中国的门店突破了XX家，并提出XX年在中国
11、新开设230家门店的目标。三、西安麦当劳情况分析调查概况此次调查主要针对麦当劳的服务情况、卫生情况和营销策略等问题进行调查，调查的形式为给在麦当劳餐厅用餐的顾客发放调查问卷。此次共发放20份问卷，实际收回的有效问卷为14份，有效率为70%，但是在有效的调查问卷中仍存在偏差性，由于问卷发放太少导致数据不够准确，发放人群主要针对青年、中年人而忽视儿童老人，只选择在用餐高峰期时段发放等问题导致此次数据的片面性和不完整性。由于问题设置较为全面，所以在一定程度上可以反映麦当劳的运营状况。调查结果及分析1.选址对餐厅而言，地址的重要性毋庸置疑。选址的决策过程复杂，成本高，一旦选定不易变动，同时地址特点对餐
12、厅的经营影响较大。一般来说，如果餐厅位置好，即使经营者能力一般，也相对容易获得成功；如果选址不佳，即使经营者再有能力，也往往难以弥补这一缺陷。关于麦当劳选址的调查分析，我们将区域锁定于商业区，交通点，和热点旅游区。我们的调查地点是：小寨十字附近的金沙国际店，小寨十字附近的百盛店，钟楼旁边开元商城店。那么它们的选址有什么特点呢？首先，它的选址是为了方便顾客的光临，那么地点一般选在交通点附近，比如地铁口旁边，火车站旁边；其次，它们的目标消费群体，定位于年轻人和有儿童的家庭，所以选点的话必须在人流量大的地方或者繁华的地点，其选址基本都在一楼或者二楼，并且会有大大的提醒标志；麦当劳也会选择一些品牌知名
13、度较高或者信誉度较高的百货企业来开店，形成一种优势互动。最重要的是，麦当劳自身黄金拱门的辨识度很高。麦当劳开元店位于钟楼的旁边，开元商城的负一层。钟楼是西安市的核心区域，是西安人流量最大地方，此处商业发达，交通便利，辐射范围广，是外地游客来到西安的必选之地。开元商城是西安最有名的大商场，旁边是著名的回民街、骡马市。麦当劳开元店位于地下通道的旁边，且对面是6路、8路、12路205路等公交车车站，下车就可以看见它醒目的金色拱门标志。肯德基作为与麦当劳同类型的快餐店，在选址方面与麦当劳有异曲同工之妙。不难发现，在麦当劳出现的300米内便能看到肯德基的招牌。如图1所示，麦当劳开元店位于开元商城负一层，
14、对面是公交车站。图1如图2所示，马路对面是一家肯德基。图22.服务当今社会，服务业在经济中的地位日益重要而，麦当劳岗位调查报告公共事业管理072班林浩坚XX摘要本次企业调查的对象是麦当劳连锁食品有限公司。为了进行更全面、更透彻的调查研究，本人更亲自到禅城区的一家分店里工作。麦当劳的管理模式，经营理念在很多方面都有研究的价值。而我这次的调查主要是针对麦当劳的岗位进行研究。首先介绍麦当劳经营的社会背景和悠久的历史。然后介绍公司内部所包含的职务。上至经理下至店长，每个岗位都有其不同的职能范畴。而岗位调查不仅研究其岗位职务，还深入研究各个岗位背后需要承当的劳动责任，所需的劳动技术，劳动条件以及服务质量
15、等。由于各个岗位的评价指标都是有差异的。所以必须根据各个职务的综合分析，作出对岗位评价的分类与标准。最后是作出在本人在麦当劳工作的一些感想。关键词：岗位劳动指标麦当劳的历史麦当劳快餐店的总裁名叫郭洛研究岗位：按所研究的职务将12个岗位分为五等：一、餐厅经理二、副经理、接待经理三、训练员、接待员、品管四、柜台员工、大堂员工、产区员工、裹粉位员工五、后区员工、清洁员工下面对分类和评分规则作说明：一、劳动责任管理责任、经营效益责任、服务责任各占30%、20%、35%，我认为管理这几方面责任都很重要，所以占的分值较大，从3至15分为5个层次，在此要说明，麦当劳虽然是一家连锁企业，但其在经营中是独立核算，独立支配营业资金的，所以其经济效益责任并未因是连锁分支而减少。安全责任占15%，因为麦当劳的安全设备和安装是统一的，其责任相对于其它要稍小。二、劳动技能劳动技能占15%，三个项目各分为5个层次，其中专业知识占20%，因为麦当劳有自己的一套培训系统，对专业知识的要求并不高，有些岗位对专业知识的要求也并不严格。技术知识占50%，因为麦当劳对内的技术要求很高，有专门的SOC表(即岗位观察检查表)来对每一个岗位做出详
