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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐馆样品材料食品安全管理人员培训证明根据中华人民共和国食品安全法等法律、法规的要求，我单位从事餐饮服务的名从业人员均接受了单位组织的食品安全知识培训，培训内容为：中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法，餐饮服务从业人员基本做到知法、守法。按单位的卫生管理制度办事，按操作规程上岗。特此证明。单位负责人签字：证明兹证明同志为我单位专职食品安全管理人员，承担我单位食品安全管理责任。单位名称：负责人：年月日从业人员健康管理制度为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及
2、食物中毒的发生，保证广大消费者和员工的身体健康，根据食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办法有关规定，制定本制度。1.员工每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。3.员工出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。4.每位员工都有义务向上级报告自己及家人的身体情况,特别是本制度中不允许发生的疾病发生是,必须立即报告,以确保食品的安全卫生.5.员工健康证明应随身佩带或交吧台统一
3、保存，以备检查。6.经理每日上班前询问员工的健康情况，一旦有发热、腹泻等病症的，必需离岗治疗。7.以上制度,本店员工均应自觉遵守.单位负责人签字：食品安全自检自查与报告制度1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚
4、制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用餐饮单位食品安全综合管理自查表等进行相关记录，备查。4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。6、各岗位负责人、主管
5、人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。办理餐饮服务许可申请材料申请材料目录1、名称预先核准证明或营业执照复印件2、法定代表人的身份证明3、食品安全管理人员岗位证明材料及个人身份证明复印件4、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料5、从业人员花名册和从业人员健康体检证明复印件6、餐饮服务场所合法使用的有关证明7、餐饮服务经营场所环境布局平面图8、餐饮服务经营场所布局平面图9、餐饮服务食品安全
6、设施的名称、数量、位置和运行状态10、食品安全管理制度和食品安全操作规程11、生活用水缴费单或用水安全检测报告复印件12、关键环节食品加工规程；13、食品安全突发事件应急处置预案14、不属于被限定人员的说明资料15、委托代理人的身份证复印件及委托书16、餐厨废弃物处置合同17、其他资料申请材料目录制作说明按照餐饮服务许可审查分类划分，不同类型餐饮服务单位需准备的目录项要求如下：1、所提交资料用A4纸打印一份；2、资料准备好后，按照目录顺序用拉杆夹装订成册；3、申请单位在所提供的资料上加盖公章，未取得公章的单位或个人由法定代表人签字；食品安全管理岗位人员证明材料为确保我单位食品安全工作顺利开展，
7、保障就餐人员身体健康和生命安全，根据相关法律法规的有关要求，结合我单位实际情况，设置了食品安全管理岗位，现确定专职食品安全管理员，履行以下主要职责：1、贯彻执行食品安全法律法规，组织实施内部食品安全管理制度；2、对其他从业人员进行食品安全法律法规、食品安全相关知识的培训宣传；3、对餐饮服务全过程进行管理和检查，及时发现和处理生产加工过程中的食品安全问题，严重的应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施；4、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离
8、相关岗位；5、建立食品安全管理档案；6、接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；7、建立健全餐饮服务管理制度，包括食品安全管理制度、检查制度、培训体检制度、清洗消毒制度、奖惩制度、岗位责任制、制度执行记录等；8、与保证食品安全有关的其他管理工作。餐饮单位(盖章)年月日附：食品安全管理员身份证明复印件餐饮服务食品安全管理制度目录1、食品原料采购与索证制度；2、食品库房管理制度；3、从业人员食品安全知识培训制度；4、从业人员健康检查制度；5、从业人员个人卫生管理制度；6、餐具洗涤、消毒管理制度；7、预防食品中毒制度；8、食品安全检查制度；9、烹调加工管理制
9、度；10、食品添加剂使用管理制度；11、粗加工管理制度；12、配餐间卫生管理制度；13、餐厅卫生管理制度；14、面食制作管理制度；15、食品留样制度。餐饮单位(盖章)年月日一、食品原料采购与索证制度1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品，要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。5、无食品卫生
10、许可证或食品生产许可证、食品流通许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。二、食品库房管理制度1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。4、散装食品应盛装于容器内，加盖
11、密封并张贴标识。5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。三、从业人员食品安全知识培训制度1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食
12、品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。四、从业人员健康检查制度1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤
13、病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。五、从业人员个人卫生管理制度1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，申报材料第1项：名称预先核准证明名称预先核准通知书根据企业名称登记管理规定和企业名称登记管理实施办法，同意预先核准以下个体工商户字号名称：长春市XXX餐馆该预先核准的个体工商户字号名称有效期自XX年12月16日至XX年6月16
14、日，在字号名称保留的有效期内，不得用于从事经营活协，不得转让。个体工商户姓名：XXXXX年12月16日说明：此通知书由工商部门颁发新开办餐饮服务单位，已开办或从事其它经营的单位提供营业执照和复印件申报材料第2项：法定代表人的身份证明申请人身份证复印件说明：请正反两面复印申报材料第3项：符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料食品安全管理人员情况登记表、申报材料第4项：餐饮服务从业人员健康体检合格证明从业人员健康名单说明：从业人员及食品安全管理人员的填写，必须与后面所提供的健康证相吻合。从业人员健康证复印件说明：必须提供健康证原件及复印件，原件审核后返还。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。
