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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮销售计划(如何招揽顾客)餐饮行业有着广大的消费者群体和市场空间，有着巨大的商机与利润空间，同样也有着激烈的市场竞争力。餐饮店如何才能让顾客满意?因此餐饮店加盟者或经营者需要通过对市场的全面分析和判断，制定合理的餐饮店市场营销策略，合理的价格策略能够让你的企业在激烈的市场竞争中抢得市场先机，在江西打算开店的你知道如何解决这些问题吗?更多火爆开店项目下面就给大家带来开餐饮店赚钱的经营方法。比较定价法这是一种最简单的方法，即把竞争同行的菜单价格为己所用。这种运用以竞争为中心的订价策略，
2、在实际中还是经常使用的，使用这种方法要注意以成功的菜单为依据，避免把别人不成功的订价搬为已有。餐饮店如何才能让顾客满意?系数订价法以食品原材料成本乘以订价系数，即为食品销售价格。这里的订价系数是计划食品成本率的倒数：如果经营者计划自己的食品成本率将是40%，那么订价系数即为1/40%，即改餐饮店定价系数为。毛利率定价法食品销售价格或：食品销售价格=食品成本X(1+外加毛利率)，其中内扣毛利率是毛利占销售价的百分比，也称销售毛利率，外加毛利率是毛利占食品成本的百分比，也称成本毛利率，内扣毛利率中的“食品成本”是指该菜肴的原料、配料、调料成本之和。毛利率是根据经验或要求决定的，故亦称计划毛利率。这
3、种方法计算十分简单，但由于餐饮店人员为每份莱都加同样量的毛利，使成本高的菜价格会偏低，而成本低的菜价格反而偏高，因此要结合餐饮店综合因素进行考虑，定价太低容易让人产生低端的感觉。主要成本率定价法把食品原材料成本和直接人工成本作为订价的依据，并从溢损表(损益表又称利润表是用以反映公司在一定期间利润实现，或发生亏损的财务报表)中查得其他成本费用和利润率，则可计算出食品销售价格，主要成本率是以成本为中心订价的，但它考虑到了餐饮店较高的人工成本率，这样如能适当降低人工成本，则订价可更趋于合理。餐饮店如何才能让顾客满意?综合分析订价法本、量、利综合分析订价法是根据菜肴的成本、销售情况和盈利要求综合订价的
4、。其方法是把菜单上所有的菜点根据销售量及其成本分类。这一方法是综合考虑了客人的需求和餐饮店成本、利润之间的关系，并根据成本越大，毛利量应该越大;销售量越大，毛利量可越小这一原理订价的。菜单价格还取决于市场均衡价格，你的价格高于市场价格，你就把客人推给了别人;倘若与此相反，则你的餐饮店就会吸引客人，但是若大大低于市场价格，餐饮店也会亏损。因此，在订价时，可以经过调查分析或估计，综合以上各因素，把菜单上的菜点分类，加上适当的毛利，有的取低的毛利率，比如20%.有的取高的毛利率，比如55%，还有的可取适中些的毛利率，如35%。等等。这种高、低毛利率也不是固定不变的，在经营中可以随机适当调。餐饮店如何
5、才能让顾客满意?对于餐饮行业来说顾客永远是上帝，凡是已经来购买和可能来购买你的菜品或服务的单位和个人都可以算是顾客，顾客是餐饮店得意维持的根本，因此我们要以礼相待，我们要重视顾客，关注顾客。在餐饮业我们常把顾客称为上帝、衣食父母、朋友等，我们只有努力提高顾客满意度，才能培养出更多的忠诚老顾客，那么餐饮店如何才能让顾客满意呢?餐饮店如何才能让顾客满意?顾客是餐饮店的无形资产顾客是流动的但也是可以计算的，将流动顾客变成忠诚的老顾客就可以计算了。忠诚的老顾客可以给餐饮店多次乃至终身的消费，给餐饮店带来丰厚的收益，使餐饮店得以生存和发展。忠诚的老顾客变成流动顾客，餐饮店就难以生存维计了，顾客是餐饮店的
6、一笔宝贵资产，也是餐饮店盈利和亏损的一个重要指标。餐饮店如何才能让顾客满意?顾客是餐饮店的义务营销员顾客在餐饮店体验到好的菜品和好的服务后，他会义务的向他周围的人进行宣传和推荐，使餐饮店在市场中形成良好的口碑;反之，他们得到差的菜品，也会给餐饮店造成负面影响，最终影响餐饮品牌的市场影响力。营销的经验数据告诉我们：100个满意的顾客会带来25个新顾客，每收到一个顾客的投诉，就意味着还有20个同感的顾客，获得一个新顾客的成本是保持一个满意顾客的成本的5倍;60%的新顾客来自现有顾客的推荐，在不满的顾客中，4%回告诉你他们不满和感到不高兴的理由;96%的会掉头就走，91%的不会再次光临。顾客的存续率
7、增加5%，利润就会跟着提高70%;服务好一个顾客就会影响25个人产生购买的欲望和购买行为。任何的广告效应都比不了口碑效应，80%的利润由20%的顾客产生。所以，有效的发挥顾客的口碑作用，从而为餐饮店形成相对稳定的客户群体。餐饮店如何才能让顾客满意?顾客是餐饮店服务和菜品的监督员餐饮店的服务和菜品质量是需要监督的，那么餐饮店的管理者不可能随时随地，时时刻刻看到员工的工作质量和工作态度，而顾客则无形中担当了餐饮店服务和菜品的监督员，如果我们平时维护好与他们的关系，他们发现问题会投诉，会把发现的问题转告给了我们，让我们真实了解客人的需求，了解我们的菜品或服务出现的问题，及时地调整餐饮店的经营战略，改
8、进管理方法，达到客人的要求.行业特点吸粉留客增利小本大众省心共赢立即预约http:/文章餐饮营销如何开一家吸引女性顾客的店面谁都知道，天底下女人和儿童的钱最容易赚。麦当劳就是一个典型，赚足了儿童的钱。那么，如何开一家吸引女性顾客的饭店呢?很多人都知道，在高档的餐厅向女性求爱，成功率会更高。因此，在打造店铺环境的时候，把人的心理因素也要考虑在内，这一点十分重要。这是线下体验店这本书的作者藤村正宏告诉我们的。他曾经设计过一家目标顾客就是情侣的餐厅，本文摘取线下体验店这本书的相关文字，让我们看看到底应该如何设计才能够吸引女性。我曾经在关西的港湾地区为一家餐厅做过设计。目标顾客是情侣，店主希望情侣们能
9、选择夜间的情侣套餐，于是我把该饭店的理念定位为“一定要吸引女性”。如果有这样的餐厅存在的话，是不是很想去?“吸引女性?哪那么容易啊!”这样想的那位女性，千万不要一概而论，也许你也会不知不觉深陷其中的。我第一次想到这个理念，是在知道社会心理学“错误归因”这个实验的时候。这里所说的“错误归因”，是指人在脚下不稳或者身处高处、暗处的时候，会下意识地感到恐惧，大脑因为这种恐惧，而感到些许紧张。如果正碰巧和异性在一起的话，大脑就不会把这种紧张感与“恐怖”联系起来，而是与身边的异性联系起来。“哎呀，我对这个人感兴趣。”大脑擅自做了这样的判断。本来是因为脚下不稳或者身处高处，却错误地认为这种紧张感是身边的异
10、性带来的，这就是被称为“错误归因”的心理现象。所以，当“身处高处”或者“坐完过山车以后”向女性表白，成功率会高很多，这种说法未必是谎言。真的吗?如果你对此表示怀疑，请看一下社会心理学的书，或者上网查一下“达顿和阿伦(DuttonandAron)的吊桥实验”。这个实验非常有名，应该马上就能查到。我觉得如果确有其事的话，那么打造一个吸引女性(很有可能让女性错误地陷入恋爱)的餐厅也不是不可能的。那么，究竟会是什么样的餐厅呢?首先，入口处设计成又暗又深的隧道，为男性轻松拉起女性的手制造机会。而且，因为入口狭窄，自然拉近了二人之间的距离。为了提高浪漫气氛，在隧道的地板上用光导纤维打造“银河”效果。从这里
11、开始两个人好像进入了另外一个世界，很容易产生“共同体验”。通过穿越隧道，二人之间不知不觉产生这样的感情一起进入远离现实的“另一个世界”。这是一种让人既紧张又兴奋的感觉，就像两个人共同拥有一个秘密一样。所有位置都设计成可以朦朦胧胧地看到漂亮夜景的样式。朦朦胧胧是因为夜景是透过屋外树木的缝隙看到的。如果能让人清楚地看到夜景的话，就是一个败笔，因为会让人回到现实。就连座位也用心良苦。刚好是两人膝盖能稍微碰到的样子。虽然是并排而坐，但告白的一方要坐在左侧。之所以这样，是因为有数据表明，从左耳进入的信息，更容易刺激人的感情。这一点和“左手天堂法则”相同，与大脑有关。背景音乐选择性感的古典音乐、极具情调的
12、慢抒情爵士乐，或者略具搅动性的黑人音乐。通往洗手间的过道里，也飘荡着被称为“媚药”的味道。我原想这家餐厅一定会很红火，但是由于店主经济上的原因，计划没能实现。虽然这个计划没能实现，但是我用相似的方法，策划了其他的店铺。这是一家俱乐部，主要以加勒比料理和牙买加音乐等拉丁音乐为主要理念。这里的椅子宽度很独特。椅子宽度70厘米。为什么独特呢?因为这个尺寸，实在是高不成低不就。一个人坐太宽，两个人并排坐又太窄，室内设计师和工业产品设计者是绝对不会采用这个宽度的。既然如此，为什么要用这样高不成低不就的椅子呢?“如果椅子宽90厘米的话，情侣就会并排坐。但如果是70厘米的话，并排坐根本坐不下，所以女孩就会坐
13、到男孩腿上。”这家店主笑嘻嘻地如是说。是的。这家店里经常有很多漂亮的外国情侣或者喜欢玩乐的年轻人前来，他们要么站着聊天，要么像海蜇一样从这张桌子移动到那张桌子，要么两个人挤在一张椅子上拥抱、亲吻。这是在认真思考“希望顾客在自己的店里怎样度过”之后采取的打造店铺方式。“左手天堂法则”章节中曾提到过，运用认知心理学、社会心理学、深层心理学、动物心理学来策划店铺环境，也是非常重要的。我们需要想象一下，如果自己向异性表白的话会怎么做，并应用到顾客身上。作为开店做生意的朋友来说，客源是决定他们生意好坏的重要因素，特色、专业的营销策略能够吸引更多的客人，那么我们在做餐饮店营销时要运用哪些策略呢?1、以餐饮
14、质量为其首餐饮质量是餐饮市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一。2、以目标市场为对象亦即是企业的市场细分定位，是企业在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，餐饮管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据企业的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。3、以营销策略为手段受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。4、以餐饮企业形象和声誉为依托餐饮企业形象是用餐客人对企业餐饮经营
15、的总体评价，是企业餐饮经营的特征在顾客心目中的反映，因此，餐饮管理必须十分重视餐饮企业形象和声誉，将市场开发和客源组织同餐饮企业形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。客源组织与产品营销是整体客源营销策略的两个方面，客源组织的过程就是产品推销的过程，那在现实经营中有几个方面可以运用的方式：1、营业推广方式即营业中扩广的一种方法，是以企业餐饮菜品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立企业形象和声誉，要给每们前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为企业的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。2、客情报表方式以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友弥月之喜。客人对某一菜品的喜好。忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。3、内部扩销方式一间效益好的餐饮企业，在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部推销是利用内部广告，告示牌，POP画报等将推销特别菜点
