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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划餐饮运营总监工作计划工作计划贵州梦香园餐饮管理有限公司营运部为工作能顺利开展及井然有序，现特将个人工作计划安排如下：对个人：熟悉公司规章制度，商业模式，管理模式及营运模式熟悉各部门工作及工作流程熟悉公司企业文化与品牌知识时间：三个工作日对内：一、熟悉部门同事及工作内容二、熟悉部门已有内部资料及外部资料三、发现问题，提出整改措施及方案四、取长补短，扬长避短，规范部门管理工作五、部门工作的规范化六、部门工作标准化七、建立部门高效运作机制八、辖区门店的统一管理时间：580个工作日对外：1熟
2、悉加盟商具体加盟协议事项2加盟商关系维护与再造3了解加盟商意见及需求4协助招商部做好后期加盟相关事宜。如投资评估、后期营运等5协助人事部做好人才资源管理。包括：人力成本控制、人力资源储备、招聘、面试、任用、调拨、考核等6协助市场部做好品牌的营销及推广时间：长期备注：在无意外的情况下，本人将严格按照计划行事！如有异动，将作一定的修改美食陪你开业前期筹备工作计划一、开业前期的工作计划纲领1、确定餐厅各区域主要功能及布局根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对营业区域进行详细的功能定位。在进行区域分布时，合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足
3、够的仓储场所和备餐间。2、设计组织机构科学、合理地设计组织机构，综合考虑各种相关因素，如：规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。3、制定物品采购清单开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。制定采购清单时，应考虑到以下一些问题：(1)餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。(2)行业标准和市场定位。(3)餐厅的设计标准及目标市场定位。从实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。(4)行业发展趋势。密切关注本行业的发展
4、趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。(5)其它情况。制定物资采购清单时，还应考虑其它相关因素，如：上座率、资金状况等。采购清单的设计必须规范，应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。4、协助采购这项工作对开业及开业后的运营工作影响较大，陈总和我都应密切关注并适当参与采购工作。在最大程度上确保所购物品符合要求。定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，检查的频率，随着开业的临近逐渐增高。5、参与工服的设计与制作工作服是餐厅特色非常重要的一部分，更是企业文化最直观的展现。还能对吸引新
5、员工，控制流失率起到非常大的作用。每个人都很爱美，都有自尊心，工作服穿在员工身上的时间远超过他们自己的衣服。设计制作工作服还要考虑到使用时限，这就包括面料，做工，还有尺码。这些因素都会造成频繁损坏更换工作服，是非常大的一笔浪费。6、编写运营手册管理实务运营手册，是每个部门每个岗位的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。运营手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运营表格等部分。7、参与员工的招聘全程参与员工招聘，把控员工进入我们企业的第一道门，确保招聘到适合我们的员工。开业后的每一名新进员工我都要尽可能在入职前面谈，最迟不超过入职一个星期进行面谈。离职也是同样。全面掌握把控各个时期的员工状态。
6、8、抓好开业前培训工作开业前培训是开业前的一项主要任务，我会从实际出发，制定切实可行的培训计划，选择适合的培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。培训计划以倒计时的方式编定。培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练习；餐饮服务规范流程的训练；餐厅主菜单培训；培养团队的凝聚力，在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束后，组织一次大型的培训成果汇报会，从中发现一些优秀服务人员。9、建立餐饮档案(确定会员服务形式)开业前，即开始建立餐饮档案，对日后的管理具有特别重要的意义。很多餐厅就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。
7、开业前跟陈总商议确定我之前提到的“一次消费，永久服务”的会员服务形式。确定可行性后编写会员手册。10、参与餐厅验收验收，由投资人、总经理、运营总监、店长等共同参加。参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到我们所要求的标准。参与验收前，应根据餐厅情况设计一份验收检查表，并对参与验收的人员进行讲解。验收后，要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。11、开业前开荒卫生工作开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。开业前各级管理人员及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。12、模拟运营在各项准备工作基本到位后，即进行模拟运营
8、。这既是对准备工作的检验，又是为正式的运营打下坚实的基础。如果培训时间和开荒卫生工作时间上允许，我想通过关系将我们的员工送到同类型的餐厅去实习工作。让员工提前进入和感受正式工作状态，确保开业运营正常。二、开业详细准备计划(一)开业前第周前期需要的岗位人员到位，联系确定装修工程承包商，开始装修。(二)开业前第周至第周1.参与选择制服的用料和式样。2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。3.了解餐厅的其它配套设施的配置。4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。5.了解有关的订单与现有财产的清单。6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与陈总及相关部门商
9、定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。9.确定组织结构、人员定编、运作模式。10确定餐厅经营的主菜系。11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运营表格等。12.落实员工招聘事宜。(三)开业前第周至第周1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订餐厅工作钥匙的使用和管理计划。4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。7.建立餐厅质量管理制度
10、。8、制订开业前员工培训计划。(四)开业前第周至第周1、审查后勤组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位。3、准备一份餐厅检查验收单，以供验收时使用。4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。6、实施开业前员工培训计划。7、与陈总商定员工食堂的开出方案。(五)开业前第周1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对整体经营思路的体现，也是出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报陈总。菜单设计程序：
11、明确温州饮食习惯经营思路的目标客户群原料供应方案厨师队伍的实力综合制订菜单印刷，要求开业一周前印刷品到位。3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报陈总。4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。6、邀请财务部予以财务管理制订培训。7、与保安及车场管理制订安全管理制度。8、与布草商制订布草送洗程序。10、与前厅管理反馈程序。11、与销售部联系建立营销工作程序。12、建立餐厅部的文档管理程序。13、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。(六)开业前第周1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套
12、布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。2、核定所有设施的交付、接收日期。3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。4、确定各库房物品存放标准。5、确保所有物品按规范和标准上架存放。6、与陈总及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。7、与财务部一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。8、继续实施员工培训计划。(七)开业前第周1、与工程部一起全面核实厨房设备安装到位情况。2、正式确定餐厅的组织机构。3、确定营业时间。4、对各营业区域餐位进行全面的统计。5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。电商部XX年度工作计划XX年是电商部规范
13、发展年，重组部门团队进行老店新来，摆脱线下产品束缚，重新规划网络销售产品。重心以销售产品为主，进行集中网销平台销售。以天猫店为核心销售平台，全力运营天猫店。京东店可考虑关闭或只销售和实体店一样的产品，与天猫店所销售的产品完全区分开来。在网络款未上架前，主要对原有仓库产品重新进行组合包装和设计上架销售，以促销为主保本清仓。XX年主要工作内容主要涉及以下各方面：1、团队组成前期基本组成：运营主管1名，页面设计1-2名，营销推广专员2名，刷单专员1名，客服2名。中后期：根据店铺发展规模逐步增加岗位与人数。2、产品定位新产品：风格、面向人群、价位区间、产品卖点、产品编号与属性等。库存产品：价格调整与寻
14、找卖点重新整体包装促销。运营主管带头，参考天猫同类目竞争对手产品并结合自身产品特点与团队研究一起决定产品定位。3、网店整改店铺模板、首页、产品列表页、产品详情页、文案策划、产品拍摄等。大幅提升店铺视觉效果，提高浏览转化，由运营主管、页面设计、策划、负责编辑的同事合作完成，重做装修店铺。4、促销方案日常促销方案与大型促销如聚划算促销方案。新品上市促销方案、库存产品促销方案。由运营主管、营销推广制定并与部门其他同事研讨，参考大家意见。5、营销推广方案主要营销推广以稳定刷单任务+活动营销推广。辅助以日常营销推广方案包含直通车营销推广、淘宝客。新品上市、销售旺季、大型促销节日如增加钻展营销推广、聚划算。前期营销推广方式如果人员不足暂时由运营主管操作，后期招聘营销推广专员。淘宝客佣金比例由运营主管提交公司决定。营销推广中用到的图片等由运营主管提出与页面设计完成。6、营销推广费用前期：每个月营销推广费用平均2到5万，包含直通车营销推广、钻石展位、其他营销推广费用。每年上聚划算两次，双十一1次，其他根据销售旺季、新品上市等择机上一次。7、服务售前服务、售后服务。后期招聘资深客服人员，主要负责客服培训，天猫规则培训、日常客服
