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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食用菌观摩心得食用菌栽培过程及心得本次栽培的食用菌为平菇和金针菇，基本流程为配料-拌料-装袋-灭菌-冷却-接种-培养-出菇-采收。具体过程如下：1.培养料配制培养料配方棉籽壳3900g，麸皮1000g，蔗糖50g，CaCO350g，NaOH5g，水5000ml。调节PH至，并拌匀。装袋装料用袋是一端开口的塑料袋，装袋时应尽量把料压实对菌丝生长造成一定的压力，使其粗壮有力，生活力强。大致装到袋子的三分之二处即可，然后在开口处挖出一个半鸡蛋大小的凹槽，用橡胶圈套口封膜并用橡皮筋固定。灭菌
2、在实验室高压灭菌锅中120oC灭菌3h后出锅，放置在室温中冷却。2.接种接种接种在无菌室的超净工作台上完成。在操作之前用紫外灯对无菌室进行消毒灭菌，接种之前用酒精棉球将双手、接种夹、菌瓶消毒灭菌。然后用接种夹夹取菌种放于培养料的凹槽中，并封口做好标注。整个接种过程在火焰旁完成，确保无杂菌的侵入。3.培养接菌后将培养袋放于培养架上培养，要多次检查，加强通风降温，注意料温变化。料温要保持在2025，如超过30，则会因受热产生杂菌而感染病害。养菌要求无光，经20d左右菌丝长满后用散光照射，刺激出菇。4.出菇管理平菇现蕾后，应注意通风、增湿工作。出菇要求有微弱的散射光、温度1015、相对湿度80%90
3、%。增加空气中的相对湿度，可向地面、墙壁、空间喷水，切忌直接向幼蕾喷水，一般正常天气每天喷水2次，而且浇水时要注意大通风，谨防平菇在厌氧高温的情况下感病而长出畸形菇。随着菇体的长大，应增加湿度，每天要轻喷、勤喷，以保持空气新鲜、湿润。开袋当菌袋变软、出现大量白色菌丝时，打开菌袋。去除菌袋料面上的老菌块、小菇蕾，促使新原基成丛地形成，达到整齐出菇的目的。温度、湿度在原基形成期，菇房最适温度为1015，相对湿度为80%85%。在菇蕾形成期温度应该保持在1516，相对湿度为80%85%。子实体生长期温度基本维持不变，室内相对湿度为85%90%。光线、通风菇蕾发生初期需光照110lx，菇蕾发生中后期需
4、50100lx，每天开灯12h，进行间歇控制，菇蕾催齐后停灯。整个过程都应该保持通风良好。5.采收子实体成熟后要及时采收，从培养料上轻轻旋下，要求轻采、轻拿、轻放，尽可能减少机械损伤。第一潮菇采收后，要将残留菌柄、碎菇、死菇清理干净，停止喷水两三天，让菌袋中的菌丝积累养分，然后再喷水促使第二潮原基形成。心得及建议：食用菌的栽培最重要的就是防止杂菌感染，保证适宜的菌种生长环境。其中需要注意的有如下几点：1.拌料是要搅拌均匀，水分含量应达到手捏一拳培养料能够挤出少许水滴，抛下后能够散开；2.培养料装袋时应该压实，装袋虚容易造成菌丝徒长,细弱无力,出菇后期出菇量明显下降；3.接种时要在无菌条件下进行
5、，确保无杂菌感染，接种不同菌种时也要严格灭菌；4.在培养过程中注意温度、湿度、光照的调节，并保证通风良好；5.即将出菇时要及时开袋，以防影响菇的正常生长；6.子实体成熟后要及时采收，轻轻将其旋下、轻拿轻放；7.第一潮菇采收后，要将残留菌柄、碎菇、死菇清理干净，停止喷水两三天，让菌袋中的菌丝积累养分，然后再喷水促使第二潮原基形成。食用菌实习心得从日到日为期五天的实习中，有辛苦、有快乐、有收获，更多的是学到更多有关食用菌的知识。这样的实习增加了我们的动手操作能力和技能。实习的第一天我们做了黑木耳蜜饯，有点让我们吃惊。以前以为食用菌大多数都是当作菜肴或药材食用，却不知还可以加工制成甜品，并且做法比较
6、简单，对我们这些实际操作经验不是很多的大学生来说学得也比较轻松。黑木耳富含胶质，具有补血、镇静、润肺等作用，是理想的营养保健品并且富含蛋白质，具有很高的药用价值和营养价值。第一次在实验室里动手参与黑木耳蜜饯的制作过程并品尝自己的劳动成果，内心觉得充满喜悦，既学习又收获。实习的第二天，我们参观了以前师姐的香菇生产基地，该基地具有较大的规模，里面全是生产香菇的菌袋，这是我们第一次实地的看到香菇的生产。一个个香菇从菌袋里长出来，看到菌农脸上幸福的表情，那种欣喜之情溢于言表。我们还在基地采摘了作为种菇组织分离的材料，挑选菌幕亦开未开的、朵形大的、厚的作为分离的材料。下午又将香菇浸提得到浓缩的汁液后加入
7、普通的酱油制成香菇酱油，剩下的香菇肉渣留着做香菇肉酱，充分利用原材料。且做出来的肉酱味美价廉、营养丰富。香菇香气四溢，子实体还有大量的维生素D，能增强人体的抗病能力，经常食用香菇，可以预防坏血病、干硬化等多种疾病。香菇中含有香菇素能降低胆固醇，具有极高的药用价值。实习的第三天开始真正地接触食用菌菌种的上产流程了。首先种菇的选择已经完成，接着需要制作培养基。首先称取一定量的原料进行加热浸提再过滤取汁，向其中添加琼脂，使琼脂加热融化，再加糖使其溶解，然后趁热分装试管塞上棉塞，进行高压灭菌，注意高压蒸汽灭菌锅的使用。并且需要检查灭菌效果，随即抽取斜面于2530度培养48小时若无杂菌则灭菌彻底，若有杂
8、菌则应废弃，重新制备。接着将采来的菌菇进行处理，在无菌条件下进行组织分离。将香菇从中间掰开，用接种刀在菌柄与菌盖之间厚质划田字格，用接种针挑取一小块迅速的放到已经制备好的培养基试管中，组织分离就已经完成了，经培养得到母种。将接种品斜面于2325度下培养，当组织块上长有白色绒毛状菌丝，挑取远离杂菌的菌丝顶端，接种到新的斜面上。下午我们装一级菌种袋，操作必须规范，袋尽量不许破，菌袋装的得匀称不许有大肚子现象，并且松紧适度，一层菌种与培养基之间的距离尽量一致。看上去挺简单，实际操作起来会发现有很多问题：首先你需要有把培养基压实并且不漏袋，其次最下层和最上层的菌种应平铺，中间的两层应分散在培养基的周围
9、，以便于菌丝的生长。在这个过程中，感触挺多的，试想菌农的生产规模，这么多菌袋都需要人工装，那得有很大的劳动量，并且还得保证菌袋的质量，这才觉得菌农们也挺辛苦的，一份耕耘，一分收获。接下来的实习的第四天继续第三天的任务装菌袋。虽然辛苦，但也挺快乐，全班一起在干活的机会很少，正好这次大家一起干活，齐心协力，有说有笑，时间过的很快，在这辛苦又快乐的日子里实习也快要结束了，但我相信这将是我们每一个人的美好珍贵的回忆。最后一天我们做了转管的实验，将一级分离纯化的菌种转管到更多的试管中，能得到更多的母种，既可用于生产也可用于菌种的保藏，转管相对来说比分离简单，因为接种量大，易于操作。但也有应该注意的问题比
10、如说：不可用杂菌污染的母种，灼烧后的接种工具需要冷却，接种块不可以在斜面上滑动，接种后及时贴好标签，将转管完的菌种放入培养箱中继续培养。实习周就结束了，忙碌的一周我们过的很充实，并且也训练了实际操作能力。当然也发现了自己的不足：在实习过程中，有时候积极性不够，做分离实验时没有注意一些小细节，值得欣慰的转管的实验做的很成功。也学到了做事情得有严谨的态度，必须严格按规范操作，认真对待实验结果。为理论知识奠定了基础，也增加了学理论知识的兴趣，并且对我将来的就职也有潜在的影响。我一直挺希望把大学里的学到的知识运用到实际生产过程中去，这次的实习我真正的见到了学以致用，感觉挺开心的。总的来说：实习周既有欢
11、笑也有汗水更多的是收获。实习总结实习是事业，其意义在于奉献；实习是科学，其价值在于求真；实习是艺术，其生命在于创新。实习周里，在唐老师和徐老师的指导下，我与同学们一起参与并顺利完成学院为我们准备的实习计划。在实习过程中两位老师奉行甘为人梯、传承文明、引导未来、为人师表的观念，为我们解答困惑，亲手指导实验操作不辞辛劳，体现他们的优秀教师职业素质。在此总结时向唐玉琴、徐济责两位老师致以由衷的感谢！一、学习内容主要有以下几个部分：1.对食用菌实验室培养进行培养基配制与灭菌；2.在室外进行食用菌采摘；3.一级菌种的分离、转管与培养；4.二级菌种的接种与培养。灭菌方式：热力灭菌有湿热灭菌和干热灭菌两种形
12、式。湿热灭菌主要包括高压蒸汽灭菌、常压蒸汽灭菌、沸水灭菌、间歇灭菌等多种方式。高压蒸汽灭菌步骤：加水加热排放冷空气出锅斜面摆放实验设备、工具及药品：接种箱、超净工作台、酒精灯、接种针、镊子、接种刀、石炭酸菌种分离方法：组织分离法、基内菌丝分离法、孢子分离法。组织分离法又分为子实体组织分离法、胶质菌类子实体分离法、菌核组织分离、菌索组织分离切取组织块接种：无菌解剖刀从盖与柄中部纵切接种菇撕成两半用解剖刀在盖与柄交界处刻成田字格用接种针挑取组织块放入斜面培养基中央贴好标签附：二、实习感悟实践是检验学习成果行之有效的方式。经过此次实习我对食用菌菌种生产技术有了较课本之外更深的认识。体现在以下几个方面
13、：首先是消毒灭菌的认识加深。在课堂上虽然老师强调食用菌生产要严格无菌操作，但是在实际操作中重视不足。比如操作时使试管口离开无菌区、将棉塞放在桌面上、接种刀碰到菇的表面、镊子灭菌时间短等等。经过此次实验周的实践，我的操作更加规范，接种后的试管污染率降低，无菌意识的到增强。其次是掌握灭菌锅的使用。在实习前仅仅在书本上了解到高压蒸汽灭菌锅的使用，缺乏实际操作的技术掌握。对未进行冷空气排放意义及使用时的压力、时间了解不深。经过本次实验周对以上问题有了实际操作，对高压蒸汽灭菌锅的性能、使用有了技术上的认识与操作。最后也是最重要的是学会并掌握一级菌种的分离、转管与培养和二级菌种的接种与培养技术。对于我们应
14、用生物科学的学生而言这是非常重要的。在这个实验周里对于这两项，两位老师给予我极大的帮助，使我对此的操作技术更加熟练，而且污染率明显降低。三、实验不足实验是科技工作者最重要的实践方式，我们在实践中加深知识印象和对知识的理解；在实践中熟练技术操作，增加成功率；在实践中加强团队合作。其意义重大而深远！但是在实验中也有不足。实验室的设备少，不能切实使每名同学都使用一些高级设备，比如超净工作台。还有在实验中有的同学积极性不高，不能高质量完成实验内容，污染多。这在今后的工作中都应该得到改善。超净工作台这些设备可以轮流多批次的实现每人至少使用一次。搞好思想组织教育使每位同学尽可能多的参与进来，不抛弃，不放弃
15、。四、前景展望食用菌产业作为循环经济发展模式的一支新秀，具有资源消耗少，产量多；污染少，效益高；成长块，成本低的特点。在我国建设资源节约型、环境友好型社会的形式下，这项产业的发展必定大有作为。在技术、知识上有中国菌物协会、中国食用菌协会、中国食品畜进出口商会的全力支持和积极提倡。并且举办了多次食用菌国际性的大型会议。会议不仅为学者专家搭建了交流的平台，而且使我国的食用菌产品走向世界，同时中国食用菌的发展也普遍得到世界各国食用菌专家、学者的关注。食用菌的发展必定会给食品也带来深入的变革！生物工程学院应用生物科学XX130XXXXXXX目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。
