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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划食品包装材料现状论食品包装材料的现状及发展趋势一.我国食品包装的现状我国食品行业的发展相对于世界上其他发达国家而言相对落后，因而在食品的机械设备的研制领域相差太远。我国传统的食品包装经历了由纸包装、马口铁罐、玻璃包装等，已进入塑料包装和复合型材料包装的过程。随着社会的进步与发展。先今各种各样的包装材料也越来越多了。如有机合成塑料，使得食品包装进入了一个全新的时代。1.金属罐装材料的减少随着社会经济的发展和进步，便捷成为人们生活的主题。由于金属材料本身成本较高，其质地较为沉重，携带较为
2、麻烦，应用于食品包装运输的成本也太高等。除了较少的部分食品的吧包装的需要。如：灌装奶粉，肉罐头等特殊食品外。金属罐包装材料的应用也逐渐被其他包装材料所替代。2.塑料包装材料持续快速发展我国塑料包装材料整体的发展可观。经过多年的发展,已初步形成门类齐全,具有相当技术水平和一定规模的行业,在包装市场中占有重要地位,对国民经济的建设起了不可缺少的作用。“十五期间仍然保持“九五”期间的发展速度,以平均年增长率15%的速度进一步发展,XX年产量达到800多万吨,比XX年增长14%。总产值1200亿元,占包装工业产值28%左右。在塑料包装材料中主要产品之一是软包装膜,产量占塑料包装材料总产量800万吨的5
3、5%,其中软复合膜(袋)产量又占到软包装膜近二分之一左右。软包装膜在“十五期间发展速度较快,这主要是随着人民生活水平提高以及生活节奏加快,食品和饮料乳品包装需求的增加以及农副产品需求增加,带动了包装薄膜的发展。3.纸包装材料的发展现状纸和纸板的消费水平是衡量国家现代化水平和文明程度的重要标志。随着我国国民经济的快速发展，纸制品产品迅速增长，为我国造纸工业发展提供了广阔市场。XX年中国造纸工业增长17%，XX年增长幅度达到20%。入世以来，瓦楞纸箱、纸盒、纸袋和印刷工业的迅猛发展，加上外贸进口贸易迅速扩大，直接促动了纸产品需求的增长。4.玻璃包装材料对于玻璃包装材料，食品级包装正在逐步推广使用硼
4、硅玻璃，其主要成分除二氧化硅外，含硼量达8%_13%。这种材料主要特点是化学稳定性好，极少有溶出物，透明，保香性方面也占优势。从安全角度出发，对该类产品应加强砷溶出量、重金属的控制。对用于食品包装的橡胶，国家已有明确的橡胶卫生标准。常规检测项目主要有重金属、高锰酸钾消耗量，可溶性有机物、蒸发残渣。从目前检测结果来5.复合材料包装材料复合材料质轻、美观、成本低、软包装空袋占用空间小。加工能耗低，生产方法灵活多样，可以制成多种形式的包装和容器，如包装袋、瓶、罐、软管、肠衣、热收缩膜拉伸摸、特种功能膜、泡沫塑料容器、片材热成型的杯、盘、盆以及贴体包装容器和泡罩包装容器等。含塑料复合材料发展很快。20
5、世纪90年代中期到XX年，世界包装用合成树脂的年均增长率大约是包装业增长速度的2倍以上。塑料包装材料的增长速度一直明显超过其它包装材料的增长速度。纸基复合包装这是复合软包装中的一种，主要有贴膜型、衬袋型、嵌入型、液体型等。纸基复合包装的主要难题是解决防渗问题，这是因为油分子极小的缘故。二、食品包装存在的问题我国食品包装业虽呈高速发展，但也存在着低水平重复建设，产能过剩，竞争无序的问题；由于中小企业偏多，产业集中度低，竞争实力弱、生产和产品的技术含量低。1、纸包装材料存在的安全和卫生问题纸质包装材料在食品行业被广泛应用。纯净的纸无害、无毒，但由于生产包装纸的原材料受到污染；或在加工处理中,纸和纸
6、板中通常会有一些杂质、细菌和某些化学残留物。如清洁剂、涂料、改良剂,从而影响包装食品的安全性。目前,食品包装用纸存在安全性问题主要是由于：1）原料本身的问题：生产食品包装纸的原材料本身不清洁、存在重金属、农药残留等污染问题,或采用了霉变的原料,使成品染上大量霉菌，甚至使用社会回收废纸作为原料，造成化学物质残留；2）生产过程中添加了荧光增白剂，使包装纸和原料纸中含有荧光化学污染物；3）含有过高的多环芳烃化合物；4）像塑料包装材料一样，也存在着油墨印染问题。2、金属包装材料存在的安全和卫生问题金属包装材料具有优良的阻隔性能和机械性能,表面装饰性能好,废弃物处理性能好。但其化学稳定性差,特别是包装酸
7、性内容物,金属离子易析出而影响食品风味。铁和铝是目前使用的两种主要的金属包装材料，其中最常用的是马口铁、无锡钢板、铝和铝箔等。马口铁罐头盒罐身为镀锡的薄钢板,锡起保护作用,但有时锡也会溶出而污染罐内食品,随着罐藏技术的改进,已避免了焊接处铅的迁移,也避免了罐内层锡的迁移，如在马口铁罐头盒内壁涂上涂料,但有实验表明：由于表面涂料而使罐中的迁移物质变得更为复杂，铝制包装材料主要是指铝合金薄板和铝箔。其主要的食品安全性问题在于铸铝中和回收铝的杂质。目前使用的铝原料的纯度较高，害金属较少，而回收铝中的杂质和金属难以控制，易造成食品污染。3、橡胶制品包装材料存在的安全和卫生问题橡胶制品厂用作奶瓶、瓶盖、
8、高压锅垫圈技术送食品原料料、辅料、水的管道等。有天然橡胶和合成橡胶两大类。天然橡胶是异戊二烯为主要成分的天然高分子化合物，本身既不分解，在人体内部也不被消化吸收，因而被认为是一种安全、无毒的包装材料。但由于加工的需要，常在其中加入多种助剂，如促进剂、防老剂、填充剂等，给涉及食品带来安全隐患。合成橡胶主要来源于石油化工原料，种类较多，是由单体经过各种工序聚合而成的高分子化合物，游离小分子对人体有有害。总体来看，我国食品包装标准已不能完全适应目前出现的新问题，食品包装标准的修改刻不容缓，针对这些问题，我国也在积极采取措施，发展趋势也会“更上一层楼”。三、发展趋势1.绿色包装化包装在对食品提供保护，
9、防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用，包装对于人类生活而言不可或缺，同时也由于不合格的包装对人类身体健康产生了直接影响。关于绿色包装目前还没有一个完全统一的定义。一般说来，能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品的整个生命周期中对人体及环境不造成公害的适度包装，称为绿色包装。绿色包装最重要的含义是保护环境，同时也兼具资源再生的意义。综合来说，食品包装企业在实行可持续发展时应朝以下方向发展：安全化实现食品和食品包装的双QS化；透明化开发和生产无色透明或半透明的包装制品，便于废弃物回收利用；减量化包装用材料尽量做到薄、轻；资源化对现有较高价值的
10、包装制品进行回收利用；无害化对包装废弃物的妥善处理；产业化企业自身或者委托他人对其产品进行回收利用，纳入循环经济的链条；国际化通过学习其他国家先进的包装业研究成果，来减少因出口问题引发的贸易摩擦。企业由过去的“生产消费”型转变为现在的“资源产品再生资源”。2.科技化随着科技的进步与发展，食品包装材料也必须含有科技水平，以满足人们日益增长的需求。未来的食品包装只有在其技术含量上提高了，才能赢得更大的市场。科技是第一生产力。现今在食品包装领域的生产特别是发达国家占有垄断性。我国的食品包装产业要想打破欧美发达国家对食品的垄断行径必须在包装材料的科技创新领域有突破性，方能在食品包装产业领域占有一席之地
11、。总之，食品包装材料今后发展主流趋势是功能化、环保化、简便化和科技化。无菌包装采用高科技和分子材料，保鲜功能将成为食品包装技术开发重点，无毒包装材料更趋安全，塑料包装将逐步取代玻璃制品；采用纸、铝箔、塑料薄膜等包装材料制造的复合柔性包装袋，将呈现高档化和多功能化。社会生活节奏的加快将使快餐包装面临巨大发展机遇。食品工业是21世纪的朝阳工业，食品包装材料更为飞速发展，食品包装材料领域将是未来食品产业的一大支柱。参考文献欣喜.饮料包装设备发展趋势J.农产品加工XX,4:35.【1】张露.食品包装.北京：化学工业出版社，XX.【2】欧建昌.食品包装与材料.北京：中国轻工业出版社，XX.【3】金国斌.
12、中国包装.XX，：37-39【4】现代食品包装材料研究进展及发展趋势院系：理学院化学系专业：食品质量与安全专业年级：XX级学生姓名：张府城学号：2XX导师及职称：樊爱萍现在食品包装材料研究进展及趋势摘要：包装是绝大部分产品生产的最后一个环节，它对产品起着容纳、保护、提供产品信息等作用，同时也方便了产品的运输、储存和展示。对于消费者来说，包装的作用首先是保护。俗话说，病从口入，人们对食品以及药品的包装的完整性和安全性自然会有更高的警惕。包装使用的材料与包装的效果、质量及成本等密不可分，不同的食品对其包装的要求和侧重点各不相同，从而产生了当今市面上各种各样不同的包装材料。本文对目前食品包装材料做一
13、个概述包括食品包装的作用,食品包装材料的类型,食包装材料的最新进展以及其发展方向。关键词：包装材料、纸、塑料、金属、玻璃、多功能性、一致性、环保性、安全性包装应对食品提供保护,防止食品受外界微生物或其它物质的污染,防止或减少食品与氧气、水蒸汽等发生反应。包装还应方便食品的贮存运输,并为消费者提供有关该产品的信息,促进销售。包装在增加食品货架期方面起非常重要的作用。通过科学的包装延长食品的保质期。一：包装材料的发展趋势：1.食品包装的作用及对材料的要求高阻隔性：随着人们对食品营养品质和货架寿命要求的进一步提高，食品包装用复合材料将继续朝着高阻隔方向发展。1高透明性：作为食品包装材料，不但应具有在
14、货架期内保护食品的作用，同时也应具有展示内装食品的作用，即让消费者所见即所得。铝塑复合类包装材料由于具有很高的阻隔性，而被广泛应用于肉制品包装。但其不透明的特点却给消费者观察内装物带来很多不便，从而无法给消费者带来更大的购买信心。高耐热性：耐热性复合包装材料除了满足常规蒸煮杀菌的要求外，越来越多的加热即食食品也是其走俏的原因之一。微波炉对包装材料的要求是在高温下使用不显著变形、破损，内容物不挥发，尤其是微波炉的加热特性，不允许包装材料中含有金属材料，这样，就限制了以铝箔为中间层、高阻隔性塑料PA、PET为外层，PE、PP为内层的蒸煮袋的使用。所以，微波食品包装现在多使用以PP、无机物填充PP的
15、多层复合材料及结晶聚酯片材制得的包装容器。轻便性：根据4R1D的原则，复合包装材料也应向减量化方向发展。很多实例表明复合包装需要用掉比普通包装更多的材料，最终使得包装变得“身材臃肿”，增加材料成本和运输成本。如何在不影响性能的前提下，降低复合包材的用量已经成为包装工作者的重要任务之一。例如，在薄膜上镀覆SiO2后制得的所谓镀覆薄膜，其阻隔性能不逊于多层铝塑复合薄膜，而重量却比后者轻得多。方便回收性：塑料材料的回收复用是大势所趋，软塑复合包装材料也不例外。人们在享受着美味食品的同时不应忽视其包装废弃物如何处置。由于复合材料基本上是多层不同材质层合或共挤而成，层间结合力大，不易分开，因此给回收利用造成了很大困难。抗菌性：抗菌性包装材料是对塑料包装材料赋予一定的抗菌性能，从而在食品储藏期间抑制或杀死包装内部的有害微生物，延长食品货架寿命。利用最新表面涂层技术，在塑料包装薄膜上加涂一层防腐材料，用以替代食品中添加的防腐剂，进一步提高食品包装安全。2.用于食品的包装材料应符合下面要求:(1)包装材料必须有适当的阻隔性,很多加工食品要求包装有高阻隔性。例如:油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻湿性;芳香食品要求高阻异味性。而像果品、蔬菜类的鲜活食品又要求包装有一定的氧气
