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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒店服务调研报告(共6篇)关于酒店服务质量的调研报告一、调查目的中国的酒店业已经走过了20多年的风雨历程，这20多年来实质上就是一个对质量不断认识、提高和完善的过程。这一过程既包括管理者对质量的管理和认识，同时又包括员工提供的酒店产品质量。众所周知，随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对酒店的服务质量的需求也越来越多。为了了解酒店相关知识，加深对酒店市场的认识。对此，仅对我曾经实习酒店目前的服务质量方面展开一系列的调查。二、调查内容三、根据调查显示：四、根据调查结果提出意
2、见和建议酒店的管理层可在酒店的管理制度上做出完善。高峰期时适时安排人员上班，日常工作中多关注的员工的生活。加强与顾客、员工的沟通，全面了解酒店的现状和员工的建议和想法。工作人员定期做工作汇报和培训。酒店安全问题需要定时检查。建议使用期限较久的电视更换液晶电视，采购即可制冷又可制暖的冷暖式空调，增加酒店光纤的兆数来提高网速或使用无线网络，既方便又快捷。五、总结酒店通过这次的调查与分析反映1消费者对酒店的基本要求和重视程度有一定的了解、客观了解消费者的心理行为。服务质量的优劣直接影响到顾客对酒店的看法，从而也就影响到酒店的业绩。所以，酒店服务质量的关键在于一线服务员的服务质量。因而，要满足客人的要
3、求，酒店必须符合客人普遍需求的规范服务。酒店服务与管理专业调研报告第一部分一、项目研究的背景旅游行业前景。近几年旅游行业发展前景广阔。XX年，国务院发布关于加快发展旅游业的意见，全国已有27个省区市旅游业被确定为国民经济的支柱产业。20个省区市已经出台或正在研究制订一系列具体措施。在资金支持上，多数省区市旅游发展资金增幅都超过50%。根据浙江省人民政府关于进一步加快旅游业发展的实施意见，宁波市政府在XX年5月出台了关于进一步加快旅游产业发展的若干意见和宁波市休闲旅游基地和商务会议基地建设五年行动计划两个指导性文件，明确了将旅游服务业培育成为宁波市国民经济支柱产业和服务业龙头产业的总体奋斗目标，
4、部署了长三角最佳休闲旅游目的地建设五年行动计划，此计划推动了宁波各项旅游基础设施和管理措施日趋完善，赴甬游客大幅增加，客流量的激增促进了酒店行业的蓬勃发展。本地行业潜力。我校位于中国经济最发达的县级区域之一慈溪，距离杭州湾新区15公里。交通便捷，西距省会城市杭州135公里，杭州湾跨海大桥建成后，与上海市区距离缩短至148公里。XX年，中国县域经济百强县(市)基本竞争力排名中位列第五位，XX年度全市GDP为亿元，其中旅游总收入亿元，增长%。XX年，慈溪市政府发布关于促进旅游业转型升级加快休闲旅游发展的若干意见，把旅游业培育成为慈溪市现代服务业的支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。截至XX年末
5、,我市共有旅游饭店、经济型酒店66家，其中五星级5家(五星待评2家)，四星级6家(四星待评3家)，三星级9家，旅行社共31家，其中旅行社28家，分社3家，景区景点共11家，慈溪酒店行业的国际化水平正在迅速提升，品牌化特征将进一步凸现，为我校旅游专业的发展与建设提供了行业背景有力支持，给本专业的人才培养统筹规划提供了可靠依据。饭店星级数量五星5四星6三星9其他46表1慈溪市星级饭店情况专业发展基础。作为慈溪市唯一开设酒店服务与管理专业的学校，从1997年至今，专业规模在扩大，知名度在提升，社会效益在提高。目前酒店专业在校生人数有176人，有4个大专技师班和一个酒店订单式培养班，目前学校有2个实习
6、基地，多家合作酒店，正与政府部门共同协商接待型人才培养计划。为了加强酒店专业的发展，政府先后投入XX多万元建设旅游实训大楼，建筑面积达7000多平方米，内部装修由香港职业训练局专家精心设计，目标建设省内一流、全国领先的旅游服务专业实训大楼。目前已完成主体建筑，建成后可以满足酒店管理、旅游管理、中西式餐饮等专业教学，具备培训、鉴定和生产等功能。届时将单独成立旅游系，细分酒店、导游、空乘、烹饪四个专业，具备岗位群合作的生产功能，为酒店专业的进一步发展提供有力的保障。二、调研的目的、意义1.了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及相较以住的工种变化和岗位的职责要求的变化所带来的人才需求的变化。2.明
7、确酒店各工种对中职毕业生需掌握的职业能力和职业素质要求，明确本校中职生可适合本地区酒店的职业岗位群，确定与本专业培养方向的职业资格证书。3.了解企业和学生对于现在课程安排的意见，提出课程改革建议，开发一个具有行知特色的边工边学的专业课程体系。4.根据调研情况，明确酒店专业人才培养目标培养学生成为“高、富、帅”新一代复合型服务类人才。第二部分一、调研方法在调研中我们采用了调查问卷、上门访谈、电话访谈、座谈会、查阅文献等调研方法。参加此次调研工作的有旅游系专业教师、其他文化教师及班主任共26人；针对调研任务的要求，召开行业专家访谈讨论1次，以调查表形式走访本地区各类酒店11家，另以访谈、参观的方式
8、调查重庆各类酒店7家，以调查表、座谈会形式对70名毕业生及171名在校生进行了访谈；查阅文献资料约10万字。二、调研内容1.了解本地区及全国的酒店业的发展趋势，以及饭店的人才需求状况，明确专业定位与专业内涵。2.明确酒店对中职毕业生进入酒店岗位及职位晋升的要求。3.了解酒店专业中职毕业生选择企业就业的要求。4.了解企业和学生对于课程安排的要求以及希望能在学校学习中获得的合理需求，提出课程改革建议。三、资料分析与数据整理通过问卷与走访调研，对调研的数据与资料进行分析与整理结果如下：慈溪市饭店业调研情况分析1.慈溪市饭店业发展趋势据慈溪市风景旅游局慈溪市旅游业发展第十二个五年规划的数据显示，“十一
9、五”期间，慈溪市旅游接待服务设施投入不断加大，建成了雷迪森广场酒店、恒元大酒店、达蓬山大酒店、杭州湾游客集散中心等一批上档次、上规模的旅游接待服务设施，宾馆饭店快速发展，全市共有星级饭店51家，其中达到五星级标准4家，四星级标准3家，三星级10家。规划到XX年，全市旅游饭店达到70家，形成4家饭店集团，饭店床位数4-5万张，高星级酒店达到15家以上，国内外知名连锁经济型酒店5家，主题型和具有休闲度假特色的酒店5家，初步形成高中低档层次分明、专业酒店和特色旅馆相结合的饭店结构体系。第一，慈溪酒店业出现集团化发展。整个慈溪市饭店总量增加不多，但中高星级酒店逐年增加，品牌效应较明显，以本土高星级酒店
10、为起点开始向集团化发展，以优秀的口碑开设多家高星级酒店，牢牢占据市场的主要份额。第二，慈溪酒店业大众化发展崛起。目前经济型酒店如锦江之星、如家、速等知名连锁酒店春笋般的增加，势头较猛，特别是据年规划将新增家连锁经济型酒店，从侧面反映出经济型酒店将会在慈溪占较重的市场份额。第三，慈溪酒店业开始向多元化发展。随着慈溪经济的大发展，市场出现不同层次消费群体的不同需求，高中低酒店层次划分趋向明显，特别是外来的企业的主题餐厅、主题旅馆逐渐增多，慈溪酒店业的类型渐显丰富。各类酒店在各自的领域占有不同的市场份额。2.慈溪市酒店的人才需求情况据家问卷调研及文献查阅的数据显示，慈溪市酒店人才需求量大，人才质量要
11、求高，酒店间人才竞争也越来越激烈。第一，慈溪人才需求量大。据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界酒店业发展最快的国家。更有专家在全国酒店业创新峰会论坛上提出到2020年中国酒店业各管理岗位人才需求量将达到7XX0人，更不用说普通员工的需求量将会达到何等的数字。就宁波市人才市场统计，至XX年酒店业人才需求比去年增2倍，招聘排名前15位。图1东南商报关于宁波市酒店业人才需求报道根据慈溪市11家酒店走访人力资源部负责人的信息表明，各大酒店对普通员工的需求量极大，特别是年前、年后及节假日期间，仅餐饮部的员工的需求量平均每家达到30人以上。图2酒店员工主要来源第二，人才质量要求高。从招工来源来
12、看，酒店偏向于中职和高职毕业的学生，其中39%更喜欢文化素质更高的高职毕业的学生；从酒店对从中职录用的新员工的职业素质问卷调查的数据显示来看，绝大部分酒店对员工的职业道德与服务意识要求较高，同时也希望具备良好的专业知识和组织协调能力。图3酒店对从职业学校录用的新员工职业素质满意程度和重要性排序第三，酒店间人才竞争激烈。在走访期间，酒店负责人对于我们老师的造访，态度热情，积极配合，并在访谈中一再表示愿意与我校建立合作关系，希望学生一毕业能马上到酒店中工作，同时又有3间企业多次回访学校再次表明合作意愿。对比十年前对于老师下企业调研爱理不理的情况，大相径庭，从而说明本地酒店对于有文化素质的本地中职毕
13、业生有强烈的竞争意识。3.酒店各部门招收中职生的岗位和职位图4酒店认为中职毕业生从事的岗位和职位如图4显示，酒店招收中职生偏向于前台部门，说明目前的中职生整体素质高于社会招来的员工，但是中职生基本上就任于一线员工和基层管理员，晋升机会较少。4.酒店对中职学校的建议根据表1统计，91%的酒店普遍认为学生毕业后应该具备较好的从业知识及道德和良好的服务意识，具备吃苦耐劳的精神，其次82%认为能具备操作能力和较好的随机应变能力，73%认为学生要有继续学习新知识的能力，愿意学习，会学习的习惯。您认为酒店服务与管理专业学生应具备的职业能力是：从业知识及道德了解操作流程。操作技能及应变能力。维护保养知识与能
14、力。服务意识和吃苦耐劳。协调人际关系的能力。继续学习能力。自我创新创业的能力。取得与2张以上职业资格证书。91%64%82%55%91%64%73%27%36%表1酒店对中职酒店专业学生职业能力要求通过调研，酒店普遍认为目前中职毕业生主要存在问题在于流失率高，同时缺乏敬岗爱岗精神，针对这些问题向学校提出中职学生在学校培养阶段需注意提高学生的自身修养，提高个人素质，提升道德品质，培养职业意识。图5酒店对中职毕业生的存在的主要问题及建议酒店服务与管理专业调研报告一、酒店业的现状酒店业目前人才的需求量还是很大的，人们的生活水平提高了，对服务行业的服务质量也有了更高的要求，而目前安康地区的酒店服务员的
15、服务质量还有待提高，服务员的工资普遍在14001800之间，工资相对较低，工作强度相对较大，所以人员的流动性较大，企业面临着长期招人。二、酒店专业目前的现状1、目前我们这个专业授课时间是两个月，有很多学员会觉得太长，觉得还不如自己去酒店边学习边上班，同时还拿工资。2、专业系统不够完善，比如之前有学生拿着招生简章来学习客房服务，由于没有前台订退房系统所以她就放弃了这个专业。三、个人建议1、适当缩短授课时间，服务行业多与顾客打交道，让学生到店实习，以增加他们的应对能力，提高他们的工作效率和质量。2、加强专业宣传力度，扩大专业影响力。3、知识不断的在更新换代，建议学校能派我们去学习和交流，不断丰富自己的专业知识。关于清远恒大酒店客房服务管理的调研报告一、酒店概况清远恒大酒店是恒大地产集团投资兴建的粤北地区首家白金五星标准的巴洛克风情国际会议度假酒店，位于中国首席4A景区别墅典范恒大清远金碧天下内。酒店总面积达10万平方米，背靠笔架山森林瀑布4A风景区，独揽万亩连绵群山，私藏百亩人工生态湖、2公里
