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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划酒吧可行性报告关于酒吧的可行性报告郑州市酒吧业的现状及考察分析：1、郑州酒吧的历史：郑州酒吧的发展历史大致分为三个阶段，第一个阶段为初始阶段，1996年1998年。郑州市酒吧业始于1996年4月。在经七路和红旗路交叉口北约60米路西，郑州市的第一个酒吧“风铃”开业。10年前，郑州市的酒吧市场开始萌动。当时郑州市已经出现大大小小的迪厅，不过大部分人到迪厅的目的就是跳舞，酒水类的消费几乎没有。1996年4月，风铃酒吧开业，郑州开始出现真正意义上的音乐酒吧。此后不久，酒吧内开始出现一定程度
2、的酒水类消费。当时的“风铃”面积约有100平方米，装修以美国西部乡间情调为主要风格，仅有一大厅和一吧台，约有10张台面，每张可围坐6人。主要以酒水消费为主，640毫升大瓶啤酒售价8元/瓶。当时郑州人对酒吧的了解不多，对8元一瓶的啤酒普遍认为“贵”。去风铃消费的主要是一些30岁左右，有一定文化品位的白领阶层或生意人这部分人后来也成了扩大后的“风铃”的长时期的固定消费群体。1998年以后，紧挨着“风铃”又出现了一个以足球概念为主体的“深海”酒吧。迎合98年世界杯，那里一时间聚集了大量球迷彻夜狂欢。这其后郑州人才真正认知了“酒吧”及酒吧文化。酒吧成了大家业余交流聚集的一个新的去处，随后郑州的酒吧如雨
3、后春笋般的遍地开花。随后，“往事”、“目标”、“时光村落”、“夜猫”等多家风格各异、独具特色的静吧开始兴起，在以后的几年时间，大大小小的酒吧迅速蔓延开来。其中以红旗路和经七路“风铃”为核心的约有6家。但在刚开始的阶段，郑州酒吧大都是以音乐为主的静吧。第二个阶段为成长阶段，1998年-XX年。1998年，来自天津的以摇滚DISCO为主体的“滚石”在紫荆山大楼四楼开业。这个可以同时容纳1000人的大型摇滚迪吧把郑州的酒吧文化迅速点燃到郑州的每个角落，甚至中学生群体。这些酒吧大多卖门票10元-20元/人不等，没有最低消费。1998年下半年，位于黄河路和经八路口的“零点酒廊”开业，作为首家把演艺和DI
4、SCO引入郑州的酒吧，零点酒廊很快火爆起来。随后，以摇滚DISCO为主体的“威威”、“跨越时空”、“花样年华”、“英皇”、“热舞会所”等等大型摇滚酒吧遍地开花。5年后，XX年11月12日，TOPTEN热舞会所于郑州开业，这个集“量贩KTV、DISCO”于一体的大型娱乐场所，成为郑州大型专业DISCO之先锋，再次以强劲的DISCO吸引了不少夜晚寂寥的年轻人。第三个阶段为竞争期。XXXX年。如今，郑州大大小小的酒吧已有六七十家。每当夜幕降临、华灯初上，酒吧在这个城市里次第点亮。尤其是纬一路一带酒吧密集，已经形成了酒吧一条街。除了一些老的酒吧如“风铃”，“欧巴斯特”形成一定的文化，吸引了一批重视的消
5、费群体外，其他众多的“静吧”都日渐萧条。尤其是散落在城市各处的没有什么主体的“静吧”不断地倒闭，又不断地滋生。现在郑州的酒吧林林总总，风格各异，但无论是静吧、演艺酒吧抑或迪吧，其招牌无论是前卫、另类，还是充满怀旧之风，它们都是夜晚、音乐和美酒的默契，构成了一个潜力巨大的消费市场。酒吧的消费群体一般是具有一定消费能力和闲暇的顾客，以时尚的年轻人居多。而独具特色的静吧也吸引了越来越多的文化层次较高的消费人群。同样一瓶啤酒，在外面超市几元，在酒吧里，最低是100元6瓶。而且很多酒吧还有数额不菲的最低消费。而年轻人去酒吧玩，往往喜欢成群结队，一晚上下来，消费金额可观。一般酒吧收入约80来自啤酒销售，少
6、部分来自红酒和食品销售以及门票收入。在郑州市，大多数酒吧都设有最低消费，以台为单位，一般最低100元，可坐25人。“因此衡量酒吧经营的绩效，只需考核啤酒销售指标便可。某酒吧老板算了笔账，:以他的酒吧为例，该酒吧约有40张台，平时每台最低消费为100元，还有一些包房和散座。今年5月的某天，不属于酒吧经营的黄金时间，但当晚酒吧满座，并且至少有10个台翻台，即使不考察散座与包房，当天的最低消费至少有5000元，如果加上洋酒、红酒、食品消费，则当天的营业收入可能高达8000元。以此为平均数，则每月的营业收入可能为24万元，全年可望达到250余万元。这只是经营状况一般的酒吧的一般收入水准，一些规模较大、
7、经济效益较好的酒吧收入更加可观。整个郑州市酒吧市场，蕴藏着巨大的市场潜力。2、郑州的酒吧文化音乐和酒背景下的文化经济酒吧里最活跃的两大主要元素是酒和音乐。无论是西方还是中国，酒和音乐都是酒吧里不可或缺的、营造酒吧独特文化气息的两大因素。郑州热舞会所营运总监元明认为，决定一个酒吧生意好坏的因素，可能就是一些容易忽略的细节，而这些细节体现着文化的因子，体现着一个酒吧的风格和个性。“所以在热舞，?细节决定一切?是我们的理念。”与郑州市大多数的酒吧相比，“目标”酒吧更像一个地地道道的美国乡村小酒馆。在一个酒吧里我们看到，那由啤酒瓶盖组成的TARGETCLUB的独特标志、墙上挂着的超现实主义画作、音箱里
8、传出的美国乡村音乐和爵士乐，还有那原始古朴的木质楼梯，都让人如置身异域，感觉到一股浓郁的美国乡村文化气息。许多外国朋友特别喜欢到这里来小坐，已经成了这里固定的消费群体。一位网民谈到，“往事”酒吧则可说是一个艺术味儿、文化味儿极浓的乐吧。“往事”的老板、那帮音乐人(姑且这样称之)以及经常光顾这里的顾客，都是一群爱好艺术、对艺术执著追求的人，有歌手、乐手，还有画界朋友。走进“往事”，你会感受到一股浓郁的文化气息。虽然如此，但也有不少人认为，在郑州的酒吧，文化味道依然不够浓郁。“有音乐，有酒，还有很多人。这是对郑州的酒吧现状最贴切不过的描述。”一位经常泡酒吧的朋友如是认为，这些酒吧几乎清一色有个舞台
9、，有个男的或女的在台上唱加州旅馆，台下是一片麻木的听众，一曲歌罢，观众便起劲地拍手叫好，像回过神儿来一样碰杯啤酒。在他看来，酒吧文化在郑州这个城市几乎蜕变为枯燥乏味的嚼过的口香糖。国内酒吧业最发达的城市当推北京。北京的酒吧一般装饰讲究，服务周到，北京的酒吧是国内最多种多样的:利用废弃大巴士改装的“汽车酒吧”；与足球相关的“足球酒吧”；能在里面看电影的“电影酒吧”；能连上Internet的“网吧”更是遍地开花。同北京、上海、深圳等酒吧业发达的城市相比，郑州的酒吧市场还有些单一，还不够热闹。从某种意义上说，文化因素直接决定着酒吧的经营状况，这里是文化因素渗透最明显的地方。酒吧界的从业人士都这么认为
10、。3、郑州酒吧的现状：据考察，在郑州目前的酒吧市场，盈利、持平和亏损的，大约各占1/3。其中静吧的经营状况普遍不佳。即使效益稍好一些的静吧，比如“目标”，以其独特的魅力拥有了固定的客户群，其盈利状况也并不乐观。就目前而言，经营状况比较好的，大多是演艺酒吧和迪吧。或许是市场需求的引导，郑州的酒吧不断地朝着闹吧的方向转变，静吧已日渐稀少。零点酒廊即将开业的新酒吧银庄，总投资达1000多万元，将占据百盛二、三楼层。显然，曾经凭借演艺制造辉煌的零点酒廊，近年来受到了来自各方不断的挑战。先是XX年热舞会所对其客源的大量分流，紧接着是XX年定位高端的英皇会所亮相，都给这个“老字号”带来了不小的冲击，老大位
11、子已然不在。从零点的重新定位可以看出，此次选择强劲狂热的DISCO，翻身的意图明显。从其定位而言，对热舞等迪吧造成的冲击最大。XX年10-12月期间，郑州市新开业的、即将开业的“慢摇吧”在8家以上。进一步吧郑州的酒吧业由高端引向底端大众化消费的趋势。经过考察，我们认为，事实上，无论是处于怎样的竞争环境中，决定酒吧经营状况的几个关键因素，在于音乐、装修和员工素质。而由此体现出的个性、细节和文化，将成为一个酒吧胜出的核心竞争力。谁能把握住这些，谁就将在今后的竞争中取得一席之地。4、疯狂生长的“慢摇吧”几个月的时间，“慢摇”两个字已经成了郑州娱乐业最抢眼的字眼儿。从这两个字登陆郑州开始，“慢摇”就成
12、了郑州最具个性化、时尚感的一种夜间娱乐方式。郑州夜间娱乐已经迈出了传统的“酒吧一条街”纬一路，正在向这个城市的四面八方扩散。各式各样的娱乐场所数量疯长，让这块原先稀疏的市场一下子变得拥挤起来，让不少业内人怀疑起了这块市场到底在郑州有多大的承载量？一场娱乐风暴，正在登陆。娱乐升温恶劣的天气，挡不住人们需要释放的激情。9月27日晚9点，虽然一场连绵的秋雨并没有停歇的意思，但郑州市人民公园西门口依然不断地有人进出，显然，这些人并不是来公园散步，而是直奔公园内开张不久的酒吧盛世佳人。同样的时段，在经一路的英皇会所也是人声鼎沸，许多保安也在冒雨指挥进出的车辆，接送进进出出的客人。在被称之为“金融一条街”
13、的经三路上，从南走到北，跨越时空、美乐迪、翡翠明珠、最美、BABYFACE等各式各样的娱乐场所点缀在众多中高档饭店之间，每当华灯初上，霓虹闪烁，让人疑似走到了“娱乐一条街”。“郑州的娱乐业真是疯了！”这种恶劣天气下尚能如此热闹，不能不让一些外地人惊诧。从表面来看，时下盛世佳人、英皇会所、跨越时空、热舞、银庄等风头正劲，已经足够热闹，但据记者了解，目前还有许多娱乐场所正在紧锣密鼓地暗中筹备。今天这家请来了明星，明天那家又使出了模仿秀，一场娱乐风暴，正在袭击郑州。“我们另外两家店址已经选好，开业的时间不会很长。”盛世佳人音乐城堡的总经理郑俊杰如是说。风头正旺的英皇会所，也借势开出了第二家店“bab
14、yface”，其总经理刘波告诉记者，他们开店的步伐还在加大。而随后酒吧经过多年的发展，也沉淀出了纬一路的“酒吧”文化，从迪厅、到量贩式KTV，再到今天的“慢摇吧”，一波波娱乐风潮一次次袭击郑州。18个月”检验千万投资郑州娱乐场所数量的疯长，让郑州市场又找到了去年高级洗浴场所一窝蜂亮相的感觉，经过时间的沉淀，没生意的洗浴中心都关门了，也正是大浪淘沙，似乎也预示着娱乐场所的某种宿命。“一年半是个坎儿，如果这个时间之后，依旧没有市(来自:写论文网:酒吧可行性报告)场，那就准备关门。”郑俊杰坦言。刘波也肯定了这一说法，并称之为服务业通用的“18个月”定律。但对于近些日子数量猛增的娱乐场所，业内人士对其
15、生存状况还是表示了担忧这些地方豪华的“行头”必定会花去不少装修费用，另外加上各种日常支出费用，一旦吸引不来人气，就等同于“烧钱”。“消费者可能一开始对?吧?的选择随机性很大，但随着市场细分，娱乐场所之间差异性也就是对顾客的吸引力。”刘波告诉记者，稳定客户群后，经营情况才会稳定。“这些娱乐场所的主要利润点还是酒水。”一位业内人士分析说，所以对于健康营业的娱乐场所来说，盈利与否一是看人气，二是看单桌平均消费额。“一般开这样的娱乐场所前期花费都会在千万元左右。”一位知情人透露。而目前活跃在郑州市场上的大体是两大阵营:一是以福建人为主的外来人，他们多以娱乐投资或管理公司的形式出现，选择当地合作者，然后开拓疆土；二是本地人，他们有一部分是在洗浴等其他行业淘到金后，又跨行业掘金的生意人。在这一方面，其他发达城市可以作为郑州市场的样本，首先投身到这一行业的人，大都是走南闯北，视野比较开阔者，看到了这一市场“广阔”的前景，争先作“先驱”，当后来者一窝蜂而上时，商机可能就变为死胡同了。在许多业界人士和消费者看来，酒吧的繁荣与一座城市的经济文化背景有着直接的关系。郑州酒吧的发展落后于其他不少城市，但消费却不低。”郑俊杰在来郑州的一年前，曾经考察过这个市场，他发现郑州人到酒吧就是来消费的，“不少场所规定的最低消费限制了不少追求气氛找感觉者的脚步，像成都、长沙等城市，一个爱好
