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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划越南法棍的材料法棍食材?主料高筋面粉170g?低筋面粉70g?酵母3g?盐3g?辅料清水135g?步骤1.酵母用水溶化，静置5分钟。2.高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。3.将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。4.再和成光滑的面团，饧发30分钟。分钟后再次将面团揉光滑。6.然后分成三个小面团。7.把小面团滚圆松弛10分钟。8.取一个面团擀成长形。9.再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。10.依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。11.发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许
2、面粉，再用介刀拉几个小口。12.烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。13.最后将烤好的法棍取出放凉即可。法棍练习有一段时间了。5号棍子做完后，陆陆续续又练习了多次，进行了换面粉，改变整型手法等尝试，可以看到进步还是不小的。现在虽说告一段落，总结一下心得体会，但修炼的路依然漫长着捏。这里记录下自己奋战法棍的笔记，为继续朝着理想的法棍目标积累经验，不断迈进哈！一关于面粉：我的体会是，如果一开始用普通中筋粉练好整型和割包的话，那么再用法包专用面粉操作，成品效果会比普通中筋粉更好。犹如我们用最好的材料作蛋糕一样，面粉的质量好与否，也可以说是影响法棍成品的因素之一，也就理解法包达人对面粉材料的拘泥
3、了。后续练习的时候，我特意到商店选购面粉，败到了专门做HardBread的粉。和面及折叠面团时，和普通中筋粉同样的操作程序，明显感觉筋度比中筋粉高，但吸水性似乎比中筋粉差点儿。成品的洞洞状况，是练习法棍以来自己最最满意的内部组织了。这种面粉的筋度强也反映在割包上，用普通割包刀具不能顺利地割口，勉强切开而不是割开后，导致成型面团塌陷，扁的不成样子。二面团长时间冷藏发酵法Vs直接速成法：要想达到多洞的目的，试验后感觉还是微量酵母长时间冷藏发酵法更胜一筹，但就是花时间。直接速成法适合迅速练习整型和割包等技巧，洞洞也有，但不如冷藏法分布的漂亮。三图例说明冷藏发酵法和速成法的洞洞形成对比：使用HardB
4、readFlour，冷藏发酵法75%含水量内部组织冷藏发酵法75%含水量内部组织局部使用HardBreadFlour和AllPurposeFlour各一半，冷藏发酵法75%含水量内部组织木偶戏:100,000VND一等票=RMB35电话卡：RMB20餐饮费用：大概RMB420货币兑换：1USD=20,000-20，570VND(1USD=CNY)1CNY=3100-3150VND在友谊关和河内都可用人民币换越南盾，友谊关换的汇率是最合算的。能换到3150。河内在金店可接受人民币兑换，银行不接受人民币兑换。美元在越南很多地方都通用，住宿，车费，当地团费都可用美金支付，所以越南盾没必要一次换太多，
5、旅馆也可接受美金兑换。十二天的具体行程Day123JuneXX广州站南宁火车下午4点50分车费：RMB190硬卧Day224JuneXX早上6：00左右到南宁，直奔南宁国际旅游集散中心,买了8点出发的班次，价格:RMB148包午餐(快餐)南宁国际旅游集散中心0771-:20,8:00/8:20,9:00,9:XX8RMB,从火车站的正面广场左手边沿路往前走10分钟，到大十字路口正右对面。中午11点多到离友谊关不远的一小饭店用午餐,这里可以换钱,但因看到有许多假钱警示牌怕有假钱,所以没换.到友谊关,要搭乘电瓶车到关口.钱是在友谊关口下车换乘电瓶车时换的,汇率是1:3150.还花20元买张当地的移
6、动电话卡Viettelmobile,所含的话费刚好够用此次旅游，其间还打了几个电话回国内。过关：领教了网上传闻越南官员的腐败。他们并不是对每个外国人勒索“过境费”的。一般是对初次进越南的旅客勒索，边境窗口索要一次，体检窗口还要。碰到边境窗口被索要1万盾，随车的一同胞教称是旅行团的，这才放过。到体检窗口又被索要健康证，后看到同伴趁机径直走过，也赶快拿走自己的护照开溜了。出了关口坐上越南方面的大巴。注意快点出关到越南那边上大巴，否则坐满的话就要等下一趟要等很久过关后换乘当地的车，又颠簸了三小时，下午4点左右到达河内。期间停车休息的地方有卖当地特产，买了张榴莲饼RMB12。店家是中国人。榴莲饼的味道还可以。后来在美奈到西贡的路上目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。
