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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划生产食品包装材料食品包装技术结课论文姓名：学院：食品与生物工程学院班级：食质1101班学号：浅谈食品包装材料塑料的优缺点摘要：食品包装的主要功能是:阻隔作用，使容器内成分不能穿、逸漏，而外界的空气、光线、水分、热、异物、微生物等不能进入容器与容器内物质接触;缓冲作用使食品在运输、贮存过程中，避免受到各种外力的振动、冲击、挤压、变形和破损。食品包装材料直接与食品接触，其材料选择是否得当，关系到企业的生产成本和人们的身体健康。本文重要论述食品包装材料的一种塑料在食品包装中的应用以及其尤聂
2、性的分析。关键词：食品包装材料塑料传统食品包装材料主要有玻璃、金属、塑料、纸和纸板等，现已不能满足环境保护的要求。据统计1998到XX年期间，全国城市固体废物从17960万上涨到24570万，涨幅达37。其中，食品包装占固体废料的2/3。目前我国广泛使用的一次性塑料制品大都由石油加工而成，而石油属于不可再生资源，石油基食品包装材料存在食品安全隐患。石油基食品包装材料在加工过程中，为了改善制品应用性能，常加入多种加工助剂，包括增塑剂、稳定剂、润滑剂、交联剂等。食品包装塑料中的增塑剂大多为环境内分泌干扰物，它们能够改变人体内分泌系统的正常功能，并对相应的器官和后代产生负面影响。非降解塑料包装材料也
3、遭遇了国际贸易壁垒。下面，便分别分析一下塑料在食品包装中的优缺点以及应用改善。1.塑料包装的有点质轻、机械性能好塑料的相对密度一般为/cm3，只有钢的1/81/4，铝的1/32/3，玻璃的1/32/3，按材料单位重量计算的强度比较高。制成同样容积的包装，使用塑料材料将比使用玻璃、金属材料轻得多，这对长途运输将起到节省运输费用、增加实际运输能力的作用。塑料包装材料在其拉伸强度、刚性、冲击韧性、耐穿刺性等机械性能中，某些强度指标上较之金属、玻璃等包装材料差一些，但较纸材要高得多；且在包装行业中应用的塑料材料，某些特性可以满足包装的不同要求，如塑料良好的抗冲性优于玻璃，能承受挤压；可以制成泡沫塑料，
4、起到缓冲作用，保护易碎物品。适宜的阻隔性与渗透性选择合适的塑料材料可以制成阻隔性适宜的包装，包括阻气包装、防潮包装、防水包装、保香包装等，用来包装易因氧气、水分作用而氧化变质、发霉腐败的食品等包装材料。对某些蔬菜水果类生鲜食品，对包装要求有一定的气体和水分的透过性，以满足蔬菜水果的呼吸作用，用塑料制得的保鲜包装能满足上述要求。化学稳定性好塑料对一般的酸、碱、盐等介质均有良好的抗耐能力，足以抗耐来自被包装物和包装外部环境的水、氧气、二氧化碳及各种化学介质的腐蚀，这一点较之金属有很强的优势。光学性能优良许多塑料包装材料具有良好的透明性，制成包装容器可以清楚地看清内装物，起到良好的展示、促销效果。卫
5、生性良好纯的聚合物树脂几乎是没有毒性的，可以放心地用于食品包装。但个别树脂的单体如果在用做食品包装容器时含量过高，超过一定浓度时，容易迁移到被包装的食品中，经食品进入人体后有一定的危害作用，如果在树脂聚合过程中尽量将单体控制在一定数量之下，则可确保其卫生性。良好的加工性能和装饰性塑料包装制品可以用挤出、注射、吸塑等方法成型，还能很容易地染上美丽的颜色或印刷上装潢图案。塑料薄膜还可以很方便地在高速自动包装机上自动成型、灌装、热封，生产效率高。塑料材料虽然有上述优点，但同时也有许多缺点。2.塑料包装的安全性缺点塑料树脂的安全性目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的，但是它们的单体分子却大多有毒性
6、。有的甚至是明确的致癌物。如PVC和PVDC，其单体有明显的致突变，聚氯乙烯制品在50度以上就会缓慢析出对人体有害的氯化氢气体;塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品安全性，因此，塑料包装的使用须严格控制塑料单体的含量。塑料助剂的安全性塑料助剂通常都存在安全卫生问题，一种塑料是否能应用于食品包装，关键就取决于是否选用无毒或低毒的助剂。复合塑料薄膜粘合剂的安全性目前复合薄膜食品包装通常采用聚氨醋型粘合剂，带来甲苯二异氰酸醋，在食品蒸煮时，会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的丁DA。不符合GB9683-1988复合食品包装袋卫生标准。塑料包装生产环境的影响我国大部分食品企业本身并
7、不生产包装，而是实行外购包装，而生产食品包装的企业通常是通用型企业，其生产环境和卫生条件难以达到食品包装的要求。同时，绝大多数食品企业不允许包装生产企业在食品包装上打上自己的标志，公众也无法监督，同样也带来了食品安全隐患。3.塑料包装材料、容器的表面污染塑料包装材料和容器在生产、运输和储存以及用于食品加工等过程都有可能受到外界微生物或者微尘杂质的污染，因此，必须严格进行消毒。不同的塑料包装容器应选择适宜的消毒方法。4.塑料包装材料的缺损塑料包装材料，尤其是塑料薄膜等包装材料在制作中由于过失导致的小孔，或弯曲、折叠、变形所产生的破裂，以及不正确的封口等会导致包装渗透或密封性丧失，从而导致虫害及微
8、生物污染包装内食品。目前塑料包装材料的发展趋势是朝着高性能、无毒无害、绿色环保、物美价廉、方便使用的方向发展。于此同时随着国家安全管理体系和安全评估体系的完善、塑料包装对人类健康和环境的损害必将能够降到更低程度。5塑料包装对食品安全影响的应对措施建立合理的消费使用系统在包装材料领域，塑料的发展快于玻璃、金属和纸，其原因主要在于塑料具有良好的功能性和经济性。而食品包装材料需要全过程评估，因此，需要建立一个合理的食品塑料包装消费使用系统，以保障食品安全，减轻并逐步消除塑料包装材料对环境的污染。加强功能性塑料包装材料的研发和安全评估食品包装材料未来的发展趋势是，在保证安全的前提下更加注重功能化。食品
9、纸塑包装材料应强化防潮、保鲜、杀菌、耐水、耐油和除臭等功能；可降解塑料包装材料应强化其稳定性、降解性以及经济性的系统研究和评估，如在不同温度、湿度、酸碱度、含氧量以及在含油食品和微波等使用条件下的安全性评估。因此，科研部门要加大对食品塑料包装材料的系统研究，开发出符合食品安全要求、对人体和环境都无毒无害的塑料包装材料。加快标准制修订工作，建立起与国际接轨的检测体系目前，我国一些食品包装的卫生标准及定期抽检项目都是20世纪90年代初期制定的，无法满足当前市场上各种新材料的检测，已不适应食品包装的安全要求。同时，由于各种因素的影响，我国对食品塑料包装材料的管理相对滞后，部分食品包装容器、包装材料加
10、工助剂的标准编制年代较久，检测项目较少，严重制约了食品包装行业的健康发展，导致塑料包装材料中的有害成分得不到有效控制。针对标准陈旧的现状，管理部门应参照国际先进标准，加速现有标准的修订、完善和更新。我国食品包装安全评价和检测技术方法与发达国家相比仍有一定的差距，对于有些单体、添加剂尚无法检测，即使能够检出，其灵敏度也十分有限。因此应加强对检测机构评价能力的建设，开展对一些单体、添加剂的痕量和超痕量检测技术的研究，建立多类化学物质检测的方法，完善各类检测标准，尽快研发出快速、有效的检测方法和检测设备。同时，不断加强与国际组织的合作，尽快制定和完善食品包装的安全性评价程序、评价机制和管理办法。加强
11、对食品包装安全的监管力度在我国尽管食品包装有相应的法律法规和卫生标准，但由于食品安全管理体制和政府职能分工的限制，目前许多法律法规并没有得到贯彻执行。我国食品包装安全监管明显薄弱，甚至存在监管盲区。目前，我国只对食品用塑料包装、容器、工具等制后品，实行了市场准入制度，但仍需加强对纳入市场准入制度的食品包装的续监管工作。例如，对食品包装企业逐步建立年审、定期检验和监督抽查等措施，加大对小企业、家庭作坊企业的监管力度和违规企业的惩处力度；加强食品包装企业的法律意识、自律行为和社会责任感，从生产源头上确保食品包装的安全，从而保证食品塑料包装的安全。食品包装安全等同于食品安全，强化食品塑料包装的质量安
12、全，不仅是保障食品安全的重要手段，还能保障消费者的健康和社会的安定和谐。新型食品包装材料及发展趋势研究包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用，包装对于人类生活而言不可或缺，同时也由于不合格的包装对人类身体健康产生了直接影响。从今年年初国家就食品安全问题成立了国务院食品安全委员会到“精品包装可持续发展”会议的召开，可以说今年国内外重大的食品包装类展览会都把主题定格在了“绿色健康”上，可持续性发展成为食品包装类相关企业的明显趋势。关于绿色包装目前还没有一个完全统一的定义。一般说来，能够循环复用、再生利用或降解腐化，且在产品的整
13、个生命周期中对人体及环境不造成公害的适度包装，称为绿色包装。绿色包装最重要的含义是保护环境，同时也兼具资源再生的意义。下面是几种新型的食品包装材料.太阳能转换为热能的纸美国研制出一种可以将太阳能转换为热能的纸，可以起到太阳能集热器的作用。使用这种保温纸包装食品，放在阳光照射的地方，包装内的食品就会被加热，只有将包装打开，热量才能散去热封性包装纸热封性包装纸具有热封性、通气性，并且耐油、耐水性好，安全无害等特点。为了使包装纸具有热封性，要在热封树脂纸的表面覆以涂层或用聚乙烯黏合使其具有热封性，无须进行二次加工以获得通气性，它的通气性可根据用户要求加以控制。用这种具有通气性的包装纸包装的食品，可用
14、电子波加热，包装内并无蒸汽，这样可以保持食品表面的清爽。由于它具有以下特征，热封性包装纸可期待作为用电子波加热的冷冻食品的包装材料，目前已用它来包装汉堡包。保温包装纸这种纸所具备的功能，是能将熟食包装后保持香、鲜、热度，供人们在不同的场合方便地食用，以适应当今人们生活快节奏的需求。这种保温纸的原理是像太阳能集热器一样，能够将光能转化为热能。通常人们只需把这种特制的纸放在阳光能照射的地方，该纸包围的空间就会不断有热量补充进去，从而使纸内的食物保持一定的热度，以便人们随时吃到香热可口的美食。果蔬类果渣纸日本高崎造纸公司用食品工业废弃的苹果渣生产出果渣纸，方法简单，除去果渣中的籽粒，将其捣成纸浆，加
15、入适量的木质纤维即可制成，这种果渣纸使用后容易分解，可焚烧或做堆肥，也可以回收重新造纸，不易污染环境。豆渣纸日本一家研究所利用新技术，以豆渣为原料，制成了一种遇热能溶，有一定营养价值、可以吃的包装纸。该包装纸适合快餐面调味料的包装，吃时可一同食用。胡萝卜包装纸英国开发出的胡萝卜纸以胡萝卜为基料，添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂，利用胡萝卜的天然色泽，制成价廉物美的可食性彩色菜纸。这种产品可用作盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用，既能减少环境污染，又能增强食品美感、增加消费者的食趣和食欲。胡萝卜纸是一种可食性的彩色纸，具有较强的柔韧性和一定的防水性，具有包装功能和食用功能。若能进一步提高强度和可塑性能，改善表面，制成各种形状的产品，则可进一步扩大其用途，更好地保护环境，并为蔬菜深加工提供途径。纸质易拉罐目前我国铝易拉罐的年消耗量为60亿至70亿只，原材料需大量进口，且价格昂贵，加上污染环境等因素，国家已不再批准新建铝易拉罐生产线。能否找到代替铝易拉罐的新包装容器成为业界一直关心的问题。纸质易拉罐的诞生，克服了铝易拉罐的种种弊端，有着广阔的发展前景。建一条铝易拉罐生产线至少需1700万元，而纸质罐生产线
