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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划牛奶包装盒的材料牛奶的包装材料乳制品以及丰富的营养价值和保健功能在现实生活中正在被广泛应用,它的包装也在改变。乳品包装作为乳品的一个组成部分深刻影响着乳品业的发展。牛奶是一种极易变质的营养食品对包装材料的要求很高，目前国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。以前塑料瓶、玻璃瓶等铁罐包装比较常用，自市场上推出了纸盒包装形式不久纸盒包装取代了很多铁罐包装，因为纸盒包装具有良好的经济性、健康性和环保性对所包装的产品有很好的保存性，所以很快被大家接受。不同品牌的牛奶制品
2、其包装形式和设计风格及相应的封盖技术也会各不相同，长货架期牛奶的味道比果汁更容易受到外界影响而发生变化因此用三层复合材料的纸盒纸板、铝箔和聚乙烯就可以产生更有效的保护和阻隔能力。纸板经过与有6mm厚的铝箔的层压，纸板和铝箔的中间层为聚乙烯这样生产出来的材料才能具有100%的对空气和光线的阻隔性。另外在纸盒外面或里面附加的聚乙烯层是起着阻隔潮气的作用，在加工纸盒的过程中最重要的是内部涂层和纵向焊缝必须保证没有丝毫的泄露负责将会严重影响牛奶的质量。总之态奶包装正向低成本、安全卫生和环保方向发目录第一章产品介绍及包装要求.1牛奶简介.1牛奶包装要求.2第二章牛奶包装现状.3牛奶的无菌砖和无菌枕包装.
3、3牛奶的爱克林立体式包装.4牛奶的百利包包装.5牛奶的玻璃瓶包装.6第三章牛奶包装技术的发展.7第四章牛奶包装技术改进.8总结.9参考文献.10第一章产品介绍及包装要求在现代社会，随着经济的不断增长，人民生活水平的不断提高，身心的健康成长越来越受到人们的重视。在饮食方面，人们也有更多的讲究，不再满足于传统的饮食观念，而是更多地追求食品的营养价值，因而牛奶日渐受到消费者青睐。牛奶简介牛奶，是人们日常生活中最喜爱的饮品之一。其营养成分很高，钙的含量丰富，除钙以外还有很多丰富的化学元素，铁、磷、锌、钾等。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，有利于钙的吸收。同时物美价廉，是理想的
4、营养食品。目前市场上的牛奶及其制品主要可分为：纯牛奶、乳饮料、酸牛奶、消毒牛奶。纯牛奶：是采用100%优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌或瞬间超高温灭菌精致而成，纯牛奶爽口而不粘口。乳饮料：市场上常见的各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，都属于乳饮料，其中只含不超过50%比例的牛奶，且里面也加入了一些香料、食用香精等经调制而成。酸牛奶：在加工过程中添加了发酵剂而制成的乳制品，呈低粘度的均匀状态。酸奶按照生产时所用原料的不同，一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。需在26下保存，保质期比较短，一般是620天。消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭菌后制成的。利乐消毒奶常温保
5、存30天，用巴士杀菌方法制成的消毒牛奶，如一般的塑胶包消毒鲜奶，常温保存36天。不同的人对产品的营养价值的需求不同，使得商家得不断努力地研发新产品。同时，顺应着社会的发展，牛奶的包装也在不断地改进，不断地发展，不断地更新以至于满足消费者的需求。牛奶包装要求食品包装传统的观念是为了延长贮存期并保证在贮存期中使用的安全性。随着商品社会的发展以及消费观念的更新，对食品的包装提出了更高的要求。根据牛奶的特性，结合现代营销观念，牛奶的包装要求有以下几个几个方面：防污染、保安全这是食品包装最基本的要求，牛奶营养丰富而且平衡，是微生物理想的培养基，极易受微生物的侵染而变质。因此牛奶的包装要能够防止微生物的侵
6、染，同时杜绝有毒、有害物质的污染，保证产品的卫生安全。隔水性由于牛奶呈液态，包装要保证牛奶的含量，使牛奶不能渗出，因此包装要具有良好的隔水性能。保鲜性牛奶是很好的天然饮品，在运输储存过程中，要保证牛奶营养成分及组织状态的相对稳定，保证牛奶的质量。牛奶中的很多成分极易受外界因素的影响，因此要求包装可以有效地延缓外界对营养成分的侵害。即要求包装要有高阻气性，高遮光性，以保护牛奶的营养成分不丢失，保证牛奶的价值。第二章牛奶包装现状牛奶的消费人群范围很广，因此需要从消费者对牛奶的需求中提炼共性，从而使牛奶的包装也在不断地改进，出现了许多包装形式，市场上常见的包装有无菌砖、爱克林立体式、百利包、玻璃瓶装
7、、无菌枕等。根据包装形式的不同，所使用的材料的性能也不同，如隔水性、高阻气性、高遮光性等，因此选用不同形式的材料。牛奶的无菌砖和无菌枕包装无菌砖是以食品专用纸板作为基料的包装系统，由聚乙烯、纸、铝箔等复合而成的纸质包装，是一种高技术的食品保存方法，是指被包装的液体食品在包装前经过短时间的灭菌，然后在无菌条件下即在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下，在无菌的环境中进行充填的和封合的一种包装技术。图2-1无菌砖包装图2-2无菌枕包装无菌枕和无菌砖包装工艺一样，只是包装的形状不同，其所用材料也一样。目前市场上常见的牛奶无菌砖包装结构为：PE/纸板/铝箔/PE。纸板不直接接触包装内容物，但其
8、是包装的重要构成部分，主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。PE是食品级的聚乙烯，主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭，内侧的PE还起热封作用。铝箔有良好的阻隔性和遮光性，主要作用是避光和阻断透气，保持内容物不被氧化，减少营养损失，保持口味新鲜。无菌砖包装能最大限度地保留营养和风味，安全性好，保质期长，常温储存，且便于长途运输。牛奶的爱克林立体式包装爱克林立体式包装采用了一种由碳酸钙和聚烯烃混合而成的材料，采用自动二次封口技术使包装袋中的剩余酸奶不易与空气接触，可以最大限度保持酸奶新鲜度。图2-3爱克林立体式包装爱克林包材料为单层结构，材料为70%CaCO3+30%PP/PE。包装主要成分为碳酸
9、钙，无包装物污染，不会影响酸奶口味。PP具有低透明度、低光泽度、低刚性，但是具有更强的抗冲击强度，包装阻隔性能优越，能有效隔光、隔热，防渗漏，抵抗微生物渗透。PE起热封作用，有一定的阻隔性。在运达乳制品工厂时包装是密封的成品，有效避免包装在运输和生产过程中被污染。因此，爱克林立体式包装是一种环保型，且阻隔性良好的包装材料。牛奶包装及包装材料分析及研究一、产品现状及包装要求1.牛奶简介牛奶是牛乳的俗称。牛奶，最古老的天然饮料之一，顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添
10、了钙质。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。每100克牛奶所含营养素如下：热量(千卡)、蛋白质(克)、脂肪(克)、碳水化合物(克)、维生素A(微克)、硫胺素(毫克)、核黄素(毫克)、尼克酸(毫克)、维生素C(毫克)、维生素E(毫克)、钙(毫克)、磷(毫克)、钠(毫克)、镁(毫克)、铁(毫克)、锌(毫克)、硒(微克)、铜(毫克)、锰(毫克)、钾(毫克)、胆固醇(毫克)。一般牛奶的主要化学成分含量如下：牛奶牛奶(15张)水分
11、：%脂肪：%蛋白质：%乳糖：%无机盐：%左右牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。
12、故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间，生活及健康状况、气温等不同而各异。每100g牛乳含硫胺素0.04mg,核黄素0.13mg,尼克酸0.2mg,抗坏血酸1mg,维生素A140IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。目前市场上的牛奶及其制品主要可分为：纯牛奶、乳饮料、酸牛奶、消毒牛奶。纯牛奶：是采用100%优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌或瞬间超高温灭菌精致而成，纯牛奶爽口而不粘口。乳饮料：市场上常见的各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，都属于乳饮料，其中只含不超过50%比例的牛奶，且里面也加入了一些香料、食用香精等经调制而成。酸牛奶：在加工过程中添加了发酵剂而制成的乳制品，呈低粘度的均匀状态。酸奶按照生产时所用原料的不同，一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。需在26下保存，保质期比较短，一般是620天。消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭菌后制成的。利乐消毒奶常温保存30天，用巴士杀菌方法制成的消毒牛奶
