客家酿豆腐材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划客家酿豆腐材料客家酿豆腐(最家常的广东客家名食)相关食材：豆腐猪肉香菇广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。材料：豆腐4块，猪肉100克，香菇3朵，葱1根。调料：生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量。做法：1、豆腐对半切成长方形的块，用小勺

2、子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。4、平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄。5、取一小碗，再倒入适量的生抽，糖和淀粉和适量的水，调成酱汁。6、将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里，加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花即可.?主料豆腐辅料葱蒜酱油糖油步骤1.把猪肉剁碎，用蒜、酱油、糖、油调味道，如果，想粘一点，听说加些鱼肉回去要更好些2.把豆腐切开，挖空3.把肉末填上去，放去煎4.用蚝油和生粉打个欠。小贴士虽然卖像没有外面的好，

3、其实，味道几乎相差无几呢。大家有空不妨去试试。现在发现，原来自己做菜是好便宜的客家煎酿豆腐客家酿豆腐做起来并不难，但想做好却也不容易，需要付出多一点耐心和细心，要做出完美版的客家酿豆腐还需要一点点经验。因为家人爱吃，所以我做这道菜还是颇有一点心得的，自认可以和任何一家酒楼的酿豆腐相媲美。跟大家分享以下几点经验，只要用心，你也一定可以做出完美酿豆腐。第一，一定要选用客家豆腐，客家豆腐的软嫩程度介于老豆腐和嫩豆腐之间，在酿制时即不容易碎裂，又满足了口感的嫩滑。第二，肉馅一定要少量多次加水，充分搅打上劲，这样制出来的肉馅才是滑而不烂的口感。第三，肉馅大小要适中，不要因为自己家里做就拼命塞肉，豆腐要有

4、一定的厚度口感才好。第四，煎的时候一定要先把酿肉馅的那一面朝下煎制定型，肉馅就不会脱出。第五，最好能够把酿豆腐的6个面都煎到，这样的豆腐外观更华丽，口感也更好。第六，因为要煎6个面所以每个面只能煎到浅浅的黄色就要翻面，否则6面都煎完后你就会发现上色过深。第七，煎好的豆腐必须回锅煮，一是让肉馅熟透，二是减少煎制的油腻感。第八，勾芡宜薄不宜厚，勾完的芡汁要有汤汁的流动感。第九，煮豆腐的时候要放点芹菜碎，豆腐、海鲜、肉和芹菜的香味搭配会带给你意想不到的惊喜。第十，别忘了起锅前洒胡椒粉，胡椒粉是整道菜的点睛之笔。做菜其实并没有什么真正的秘笈，以上纯属个人经验，细心做菜，用心总结你便有了自己的独门秘笈。

5、主材：客家豆腐、肥瘦肉、海米。这里特别说明一下，肉馅可以根据自己喜欢的食材搭配，建议有肥瘦肉、香菇和海产品，比如海米、鱼、虾什么的都行。我这次没有用香菇是因为我家老鼠确实不喜欢吃香菇。配料：葱、姜。调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油。1、肥瘦肉剁碎，炸过的海米剁碎，葱、姜剁碎。2、步骤1中的材料混合均匀，加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀，少量多次加入清水，每一次都待上一次的水分完全吸收后再加入，直到肉馅发白上劲。3、豆腐切成约4厘米见方的块，用小勺挖出一个大小适中的洞，填入肉馅，略高出豆腐即可，依次酿好所有的豆腐。4、锅中放适量油，烧热后转小火，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至

6、微黄定型后翻面继续煎。5、依次煎完六个面，盛出备用。6、锅中加入清水，烧开后加入盐、生抽、蚝油，再次烧开后加入煎酿豆腐，盖盖小火焖煮约5分钟。7、这时候准备少量水淀粉，芹菜洗净切碎。8、豆腐煮好后，加入芹菜碎，略煮开，洒胡椒粉，稍拌匀，盛出豆腐，锅时原汤烧开后加入水淀粉，煮开即成为芡汁，浇在豆腐上即可。贴士：1、如果买不到客家豆腐就用嫩豆腐，不过要多一个步骤，先洒少量盐腌一小时左右，让豆腐出水变得结实一点，然后再切块。2、煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。3、煮豆腐的时候如果没有蚝油可以不用，加少量白糖提鲜。4、最后一步也可不先盛出豆腐，直接在原锅里加入水淀粉煮开翻拌匀一起盛出。#味觉生活#吃货控#美食#家常菜#养生菜#蛋糕甜点#烘焙#厨房妙招#。爱乐活美食热门标签家常菜。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。