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1、人为什么要吃饭呢？,食物中有哪些营养物质呢？ 这些营养物质各有什么用途呢？,第一节 食物中的营养物质,1、糖类、脂肪、蛋白质的作用及来源？（重点） 2、如何运用科学探究方法测定食物中的能量？,学习目标,每人写出两种常吃的食物，并查阅教科书上P40-41的“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表。,食物中含有哪些营养物质,活动一：资料分析,2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,1、食物中主要的营养物质有哪些？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,3、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质之间有什么关系？,食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的
2、来源。,讨论,不同,阅读课本19、20页完成表格,活动二：糖类、脂肪、蛋白质,我当小医生,2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。,1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。,3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。,葡萄糖,脂肪,蛋白质,找一找，填一填,糖类、脂肪和蛋白质三者的共同作用是 都是构成细胞的 都能为生命活动提供,有机物。,能量,糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：,糖类：,脂肪,蛋白质,生命活动主要的能源物质。,人体内备用的能源物质,参与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更
3、新,总结：,糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别：,糖类：,脂肪,蛋白质,生命活动主要的能源物质。,人体内备用的能源物质,与人的生长发育以及 受损细胞的修复和更新,食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？,小组合作学习：课本第20页探究测定某种食物中的能量,活动三：测定某种食物中的能量,1 探究实验的一般过程_、_、_、_、_、_。 2 针对不同的问题做出的假设是_，有的问题可能不需要作出假设。,提出问题,作出假设,制定计划,表达交流,实施计划,得出结论,不同的,这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 应当怎样做？,水在人体有什么作用？,水的作用,1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营
4、养物质和废物（必须溶解后才能运输）,四、水,五、无机盐,构成人体的重要材料,占人体重量的,种类：钙、磷、铁、碘、锌等,无机盐在人体有什么作用？,无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动,奶类、豆类、蛋、虾、鱼、等,儿童佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年缺钙易骨质疏松,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、坚果,动物内脏、血、红枣、鱼、奶、菌类,缺铁性贫血（乏力、头晕等）,地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍,海带、紫菜等海产品、加碘盐,生长发育不良、 味觉发生障碍,海产品、蛋、奶,无机盐的种类、缺乏时的症状、食物来源,佝偻病,地方性甲状腺肿,儿童易患佝偻病，是因为儿
5、童正处在生长发育期更需要_。,2.小红患了贫血，体内可能缺_，应多吃 _等食物。,3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺_引 起，应多吃_等食物。,小小医生,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,六、维生素,不是构成细胞的主要原料 需要少，作用大 （调节代谢、抵抗疾病） 种类多（20多种）,人体维生素的特点,高效、微量、外源。,常见维生素种类,动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙 夜盲症,牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、脚气病、食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗
6、力,坏血病 抵抗力低下,动物肝脏 蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,1、小花近日常常牙龈出血，口腔溃疡。,当当小医生：,2、小黑近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。,3、大东近日消化不良，食欲不振，患脚气病,缺维生素 C,多吃新鲜的蔬菜、水果,坏血病,夜盲症,缺维生素A,多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜,缺维生素B1,多吃肾脏、豆类谷类的种皮,4、张三不缺钙，却经常腰酸背痛腿抽筋。,骨质疏松症,缺维生素D,晒太阳 肝脏、鱼肝油、牛奶、蛋黄、,通过本节课我学会了,自我检测,1.人体中最主要的贮能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪
7、C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米,B,D,A,4、小强没吃早饭接近中午时感到头晕,你建议他补充什么食品最快获得能量 ( ) A.牛肉 B.巧克力 C.牛奶 D.花生 5、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是( ) A.水果糖 B.牛肉干 C.花生米 D.牛奶 6、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( ) A.人体生长发育必需的物质B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物,B,A,A,浪费现象,悯 农 李绅 锄 禾 日 当 午 ， 汗 滴 禾 下 土 。 谁 知 盘 中 餐 ， 粒 粒 皆 辛 苦,
