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1、食品安全突发事件应急预案食品安全突发事件应急预案 一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死 存亡,为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害, 为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力,依据 相关法律法规和上级部门突发事件应急预案,结合本企业实际,制 订该预案。 二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组,负责本企业 食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作: 组 长: 副组长: 成 员: 以上相关成员对各相关部门负责,并在组长领导下密切协作。 三、工作要求与工作职责: 1、提高认识,加强领导。各部门成员要以按照以人为本、安 全第一、统一领
2、导、分级负责的指导原则,认真做好食品安全突发 事件的预防和应急处置工作,确保消费者生命健康安全,维护消费 者切身利益。 2、制定方案,提高应急能力。制定本农庄食品安全突发事件 预防和应急处理预案,各部门成员结合实际,按照应急预案, 加强应急演练,熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追 究等应急处置的具体工作,提高处置突发事件的能力和水平。 3、工作职责与应急措施:组长负责召集组织协调成员对突发 事件的预防、控制、应急处置,保持与卫生管理部门以及政府相关 部门的密切沟通与联系。一旦发生食品安全突发事件,相关成员必 须立即报组长,根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安 全突发事件应急领
3、导小组。同时应立即启动应急预案,及时请求政 府应急机构实施应急增援。 四、应急措施: 1、加强日常监测,根据就餐规律,密切注意就餐人员状况, 如出现就餐人员出现异常,相关人员应第一时间报告组长。 2、接报后应及时分析、评估和预警,对可能引发的重大食品 安全事故,做到早发现、早报告、早控制,根据实际情况相关成员 按其分工,布置任务,在最短时间内按预定方案执行。 3、发生食物中毒或可疑食物中毒时,立即停止食用可疑食物, 并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。 4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物,如使用筷子或手指刺 激咽部催吐,同时做好呕吐物留样待查。 5、尽快将中毒病人送往就近医院诊治,并报卫生部门。 6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。