《水果验收标准》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果验收标准（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、3.23.2 水果水果 3.2.13.2.1 水果的基本要求水果的基本要求 果形完整;未软化;新鲜;完好，无影响消费的腐烂变质;清洁，基本不含 可见异物;无坏死斑块;无明显的机械伤;基本无虫害;无冷害;无异常的外部水分， 但冷藏取出后的冷凝水除外;无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度;带 柄时，其长度不能超过 1 cm 3.2.23.2.2 各种水果的验收标准各种水果的验收标准 序号水果名称感官要求备注 1 提子果穗完整，新鲜洁净，外形美观，无任何病斑或裂口， 无异常的外部水分，无异常气味和滋味，具有适于市场 和贮存要求的生理成熟度 GH1022-2000 4 火龙果果皮光滑、着色均匀
2、、有光泽、无机械伤、无腐烂、无 异味、无病虫害。 NY5255-2004 5 苹果具有相似品种/品牌特征，果面洁净，无机械伤、无腐 烂、无异味、无病虫害。 GB10651-89 6 菠萝1、果形：果实端正，无影响外观的果瘤及瘤芽 2、果面：具有相似的品种/品牌特征，果眼发育良好， 无裂口，果面洁净，无伤害。允许有不影响外观和 贮藏质量的其它缺陷，但总面积不得超过果面总面 积的 2% 3、果肉：具有该品种/品牌特定的成熟度特征色泽和风 味 4、果柄：修整良好，切口干爽，无发霉或腐败现象， 长度不超过 2cm 5、重量： NY/T450-2001 7 杨桃具有该品种固有的特征。果形好，没有瑕疵，允
3、许有不 影响产品整体外观、质量、贮存性的极轻微的表皮缺陷 重量： NY/T488-2002 8 香橙1、果形：果形端正 2、色泽：橙红色或橙色，色泽均匀 3、果面：果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害 斑，其他斑疤及药迹等附着物的面积全并计算不超 过 0.5cm2。最大斑块直径不超过 0.2cm。 NY697-2003 9 西红柿1、果实、色泽良好，果皮光滑，新鲜、清洁、硬实、 无异味，成熟度适宜，整齐度较高 2、无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、 皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤 SB/T10331-2000 11 草莓1、外观：果实新鲜洁净，无异味，有本品种特有的香
4、气，无不正常外来水分，带新鲜萼片，具有适于市 场或贮藏要求的成熟度 2、果形及色泽：果实应具基本品种的形态特征，颜色 特征及光泽，且同一品种，同一等级不同果实之间 形状、色泽均匀一致。 3、果实着色度70% NY/T444-2001 4、碰压伤：无明显碰压伤，无汁液浸出 5、畸形果实1% 12 芒果1、具有该品种固有的特征。果实应无缺陷，但允许有 不影响产品总体外观、质量、贮存性的很轻微的表面疵 点。 NY/T492-2002 13 红毛丹果实新鲜；果实大小均匀；无缺陷，无病虫害，外观洁 净；成熟度适当，肉刺较直、不变黑。红色果类成熟时 呈红色，黄色果类呈黄色。果肉半透明 ，颜色呈乳白 色；果
5、味正常 NY5257-2004 14 苦瓜同一品种或相似品种，成熟度基本一致，长短和粗细基 本均匀，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、异味和 病虫害） 。 NY5076-2002 15 芋头芋形正常、大小基本均匀、表面尚清洁、滋味正常、无 异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除 外） 、无明显机械伤、母芋上的子芋遗痕平整并允许有 不多于 5 个非子芋遗痕的小疤痕。 NY5251-2004 生姜同一品种或相似品种的生姜，规格基本一致，丰满充实， 表面光洁干燥，允许轻微焦皮皱缩，具有该品种的正常 滋味、气味和色泽，无明显缺陷（包括腐烂霉变、日灼 伤、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。 ） NY5225-2004 洋葱同一品种或相似品种，规格基本一致，成熟适度、脆嫩、干燥、 洁净、无鳞芽、具有该品种的正常滋味和气味。无明显缺陷(包 括软腐、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤)。 红萝卜 同一品种或相似品种，大小一致、成熟适度、根形正常、 清洁、无明显缺陷（缺陷包括异味、腐烂、病虫害、机械伤） 。 芹菜同一品种或相似品种，长短的粗细基本均匀，色泽基本 一致，不带根系，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、 异味、冻害和病虫害等） 。 NY5091-2002
