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1、食品安全与传染病预防控制宣传,护理151 5月11号,目录/Content,1、我们吃的东西安全吗? 2、考考你:什么是食品安全? 3、全球十大垃圾食品 4、零食面面观 5、健康伴我成长,让我们先看看一些图片,1、我们吃的东西安全吗?,俗话说:民以食为天,食以安为先,2017,答:这是长了很多腿和翅膀的鸡。,这是鸡还是怪物?,2017,这是我们吃的馒头吗?,2017,这个宝宝怎么啦?,我们每天吃的各式食品都有可能存在有毒有害的物质。所以,我们要时刻注意食品安全。,答:宝宝喝了含有三聚氰(qng)胺(n)的奶粉生病了,2、考考你:什么是食品安全,食品安全,什么是食品安全(food safety)
2、?是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,食品安全隐患,back,3、全球十大垃圾食品 你知道吗?,2017,一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等) 四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干) 五、汽水可乐类食品 六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类) 八、话梅蜜饯(jin)类食品(果脯p) 九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕) 十、烧烤类食品,十大垃圾食品分别指,第一:油炸食品,导致心血管疾病;含致癌物质;破坏维生素。,第二:腌制类食品,导致高血压,肾负担过重,导致
3、鼻咽癌等。,第三:加工类肉食品,含致癌物质:亚硝酸盐;含大量防腐剂。,第四:饼干类食品,食用香精和色素过多,严重破坏维生素;营养成分低。,第五:汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;含糖量过高。,第六:方便类食品,盐分过高;热量过高,营养价值极低。,第七:罐头类食品,破坏维生素,使蛋白质变性;热量过多,营养成分低。,第八:话梅蜜饯类食品,含致癌物质:亚硝酸盐,含防腐剂。,第九:冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖;含糖量过高影响正餐。,第十:烧烤类食品,含大量致癌物质三苯四丙吡,导致蛋白质碳化变性。,4.零食面面观,国家质检总局:不合格食品中,七成是零食中国疾病预防控制中心营养食品所
4、的一项调查显示: 我国60%以上317岁的儿童和青少年每天都吃零食;多 数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。零食虽 好吃,但也隐藏着诸多隐患,甚至不知不觉中成为可怕 的健康杀手。生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性, 买零食通常首先考虑是否好吃,却很少关注质量和卫生 问题。一项研究统计结果显示,150多个安全指标不合 格的批次中,近七成是零食。而且还有研究发现几乎每 周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食,主要包括: 各种话梅、杏肉、地瓜干、菠萝干、瓜子、牛肉干、鱿 鱼丝、海苔、风味肠等。,为何不合格食品中零食占的比重如此大呢?主要有三点原因:一是现在市面上的休闲食品种类 繁多,为了
5、追求口感味道、突出外表色泽,容易出现添 加剂超标或非法添加等问题。二是零食行业涵盖的范围 非常广泛,既有工厂加工,也有街边小作坊生产,这使 得一些零食行业缺少生产标准。相关部门在制订监管标 准时,不可能将所有危害因素列入常规检测指标,导致 市场上存在较多的有害零食。三是消费者对零食的口味 过于侧重,安全警惕性不高,也为不合格零食提供了市 场需求。不合格零食中含有的有害成分、超标的添加剂都会 对人体造成一定的伤害。通过对抽查数据的统计,我们 得出了五大最常出现的零食隐患。,注意饮食卫生习惯,8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品,这类食品如制作不当会产生有毒物质。,1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防
6、腐剂、色素等,经常饮用不利于少年儿童的健康;,2、养成良好的卫生习惯,预防肠道寄生虫病的传播;,3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃,以免造成农药中毒;,4、选择食品时,要注意食品的生产日期、保质期;,5、尽量少吃或不吃剩饭菜,如果吃剩饭菜,一定要彻底加热,防止细菌性食物中毒;,6、不吃无卫生保障的生食食品,如生鱼片、生荸荠;,7、不吃无卫生保障的街头食品;,传染病预防与控制宣传,根据致病的病原体,传染病可以分为三种类型:细菌性传染病病毒性传染病寄生虫性传染病。,传染病分类,二、,一、,传染病是如何传播的,?,散播病原体的人或动物,对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群,病原体离开传染源到达
7、健康人的途径,散播病原体的人或动物,对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群,病原体离开传染源到达健康人的途径,传染病流行的三个环节,保护易 感人群,切断传 播途径,控制传 染源,早发现,早报告,早隔离,早治疗。,饭前、便后要洗手,做好个人卫生和环境卫生。常开窗、通风好,空气爽、病菌跑。正确使用消毒液。,加强身体锻炼,充足休息,消除恐惧心理,以增强自身的抗病能力,积极参加计划免疫,常见的传染病,幻灯片 2返回,重点措施,相结合,预防传染病,综合措施,保护易感人群,切断传播途径,控制传染源,诺如病毒,是一种引起非细菌性急性胃肠炎的病毒,主要表现为恶心、呕吐、腹痛及腹泻病毒传染性强,摄入极少量病
8、毒就可发病,主要通过被污染的水、食物或直接接触而传播,容易在学校、托幼机构或游轮等人群密集场所暴发。主诺如病毒的潜伏期多在24小时48小时,最短12小时,最长72小时。,预防措施 平时应保持良好的卫生习惯,不喝生水,少吃生、冷食品,食物要煮熟煮透 饭前便后、接触公共物品后要勤洗手; 一旦出现呕吐、腹泻等胃肠症状,应及时送往医院治疗,特别是幼儿及体弱者; 腹泻病人的粪便和呕吐物要及时清洁、消毒,事后认真洗手; 诺如病毒感染和其他腹泻一样,由于多次的呕吐和腹泻,导致身体大量的液体流失,同时钠钾等电解质也丢失严重,所以一定要给患者喝大量的液体,防止脱水。,我会回答,1、传染病流行必须同时具备_、_、
9、_三个基本环节。2、传染病是由_引起的,能在人与人或人与动物间传播的疾病。它具有_、_的特点。常见病原体,包括、 、和、 。,传染源,传播途径,易感人群,病原体,传染性,流行性,呼吸道传染病,消化道传染病,血液传染病,体表传染病,控制传染源,切断传播途径,保护易感人群,病原体,细菌,病毒,真菌,发病初期,寄生虫,3、人类传染病按传播途径不同,可分为_、_、_、_。,4、预防传染病的一般措施是: 、_、_。,5、传染源是指能散播_的人或动物。 6、传染病传染性最强时期 。,返回,社会热点链接,(6)从传染病流行的环节看,某患者患病之前是 ,患病之后又成了 。 (7)从预防传染病一般措施看,对患者
10、进行隔离治疗,属于 ,对与患者密切接触者隔离进行医学观察属于 ,全校大打扫、对教室宿舍进行消毒属 于 ,学校要求同学们多参加体育锻炼、增强体质属于 。 (8)我国在全世界率先研制出甲流疫苗,两家企业已经通过审核,获得生产许可,给健康人接种疫苗属于 。 (9)甲型H1N1流感的出现,一时间引起人心惶惶,从神经调节的角度分析,这属于 反射 。 甲型H1N1流感的症状有 ,(10)目前尚无证据表明甲型H1N1流感能通过食物传播,它应属于 传染病.,。,易感人群,传染源,控制传染源,切断传播途径,切断传播途径,保护易感人群,呼吸道,特异性免疫,条件,包括发热、咳嗽、喉痛、身体疼痛、头痛、发冷和疲劳,谢谢聆听,