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1、乙 醇,材料一： 杜康酒的由来 晋代江统酒诰中道“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在洞中发酵后，有芳香的气味传出。这就是杜康造酒的由来。 酒经过几千年的发展，在酿酒技术提高的同时，也形成了我国博大精深的酒文化。中国的酒文化源远流长，古往今来传颂着许多与酒有关的诗歌和故事。如“举杯邀明月，对影成三人。”“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”等。,材料二：酒是多种化学成分的混合物，酒精是其主要成分，酒精的学名是乙醇，啤酒中乙醇含量为3%5%，葡萄酒含酒精6%20%，黄酒含酒精8%15%，一些
2、烈性白酒中含乙醇50%70%。,一、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精，是一种无色，透明而具有特殊香味的液体，比水轻，乙醇易挥发，能跟水以任意比混溶。,工业酒精 含乙醇百分之九十六无水酒精 含乙醇百分之九十九点九以上,工业酒精跟新制的生石灰混合加热蒸馏即可制得无水酒精。,乙醇与金属钠反应：分别在ml的煤油（说明：煤油为烷烃，用乙烷代替）和无水乙醇中投入一小粒金属钠，观察并记录实验现象。,实验探究1,实验现象：装有无水乙醇的试管内钠粒沉于底部，有无色气泡产生，最终钠粒消失，液体仍为无色透明。钠在煤油中无明显现象,对比乙烷、水、乙醇与钠反应的实验，能否推测乙醇的结构式？,HOH 水,二、乙醇的分子结构,乙
3、醇比例模型,乙醇球棍模型,写出乙醇的结构式、结构简式、化学式。,1、乙醇的分子式：C2H6O,3、乙醇的结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH,4 乙醇的官能团：,羟基（OH）,三、乙醇的化学性质,1 和金属钠反应,注意：1 比水和金属钠反应要缓和的多2锂 钾 镁 铝等活泼金属能把乙醇分子里羟基中的氢取代出来。,2 乙醇的氧化,(1)乙醇的燃烧,实验探究2,在试管中加入34ml无水乙醇，把光亮的铜丝绕成螺旋状，在酒精灯的外焰加热烧红，当表面生成一层黑色的氧化铜时，趁热插到盛有乙醇的试管底部，反复操作几次，最后热的黑铜丝插入试管中但不接触乙醇液体。,氧气、铜和乙醇在反应中分别起到了什么作用？,
4、实验现象 a.铜丝红色黑色红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味,（2）乙醇的催化氧化,催化氧化的条件：与-OH相连的碳原子上要有氢原子。,乙醇小结,1、分子结构及官能团： 2、重要化学性质：A、与活泼金属发生取代反应产生H2；B、催化氧化；,1能证明乙醇分子中有一个羟基的事实是A. 乙醇完全燃烧生成CO2和H2OB. 0.1mol 乙醇与足量的Na反应生成 0.05mol 氢气C. 乙醇能溶于水D. 乙醇能脱水,课堂练习,B,3、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是 （ ） （A）生石灰 （B）金属钠 （C）浓硫酸 （D）无水硫酸铜 4、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（ ） （A）无水硫酸铜 （B）浓硫酸 （C）新制的生石灰 （D）碳化钙,D,C,5.1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成份主要是（ ） AHOCH2CHOHCH2OH BCH3OH CCH3COCH2CH3 DCH3CH3,B,作业： 1.写出下列化学方程式 CH3CH2CH2OH + Na CH3CH2CH2OH + O2CH3CHO+O2,
