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1、中国的四大发明对世界文明的影响推动是举世公认的，也值得我们自豪，同样，中国的饮食文化也响誉全球。,随着中国改革开放进程的进一步深入，我们也欣喜地看到一些境外的文明、文化形式在中国大地受到喜爱、欢迎。比如街舞、迪士科、酒吧、咖啡屋等等，而麦当劳、肯德基就是其中融入中国饮食文化的一种外来饮食文化形式。 这就是文明、文化的全球化。那么这种饮食文化入境后发展情况如何，让我们走进麦当劳中的中国文化表达 ，一起来对这一饮食文化的碰撞融合现象作一解读。,麦当劳中的中国文化表达,翁乃群,文题解读：改革开放后，国门大开，外国文化大量涌入，中外文化交流日益频繁，这些异质异域文化的涌入，势必会和我们本土文化产生冲撞
2、、互动、交流融合而呈现出异彩纷呈的特点。麦当劳中的中国文化表达以美国麦当劳快餐在中国的中国化特点，探讨了全球经济一体化大趋势下不同文化的融合。课文也就是在这种趋势下有感而发。,作者简介：翁乃群，中国现代学者，中国社会科学院民族学与人类学研究所副研究员，著有南昆八材等书。,了解麦当劳,世界餐饮巨头：麦当劳 麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年由创始人雷 克洛克在美国伊力诺洲成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，赢得各类人士的青睐。而今，麦当劳在世界各地已有万多家分店，每天为5000多万名顾客服务，全球营业额约104.9亿美元。,麦当劳独特的经营理念,Q：quality 质量S
3、：service 周到的服务C；cleaning 清洁的环境V：value 有价值的食品,1955年诞生，连锁快餐机构，全世界有30000家分店的跨国公司。世界餐饮行业第一品牌，2003年世界最有影响力品牌100强中名列第二。,1990年，深圳开设了中国第一家麦当劳餐厅，1992年4月，北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日的用餐人数超过万人。至今，麦当劳已经在中国17个省市的74个大中城市开设了近600家连锁店，在中国的快餐业市场占有举足轻重的地位。“麦当劳不仅仅是一家餐厅”，这句话精确地涵盖了麦当劳集团的经营理念。因为麦当劳的经营理念和欢乐、美味是通过餐厅的人员传递给顾客的。
4、,整体感知,思考:文章可以分为四个部分。每个部分的内容是什么？,第一部分(第1段)，总的述说美国的麦当劳来到中国以后发生的变化。 第二部分(第25段)，麦当劳体现的美国文化影响了中国顾客。 第三部分(第68段)，麦当劳来到中国以后的变与不变。 第四部分(第911段)，文化冲撞的作用和意义。,概括各段大意:,第1段，总的述说美国的麦当劳来到中国以后发生的变化。 第2段，将麦当劳餐厅与中国餐馆相比较，突出麦当劳的平等、民主氛围。 第3段，从揭示麦当劳吸引人们的原因人手，描述各类社会人群心目中的麦当劳。 第4段，麦当劳使中国人接受一种新的行为举止。,概括各段大意:,第5段，中国人心目中的麦当劳餐食和
5、麦当劳的企业哲学。 第6段，麦当劳努力适应中国的文化环境，把自己塑造成为中国地方企业形象。 第7段，麦当劳在中国的经营策略。 第8段，从麦当劳的地方化谈外来文化的本土化问题。,概括各段大意:,第9段，全球化的实质。 第10段，从文化交流的势头看当前文化冲撞和互动的规模。 第11段，文化冲撞所引发的变动的多向性。,问题探究,1、麦当劳中的中国文化表达一文题目的含义是什么？“表达”是什么意思？,明确：麦当劳快餐的中国文化特点，或是麦当劳的中国化特征。“表达”即“内涵”或“含义”的意思。,2、读第一段，美国的麦当劳来到中国以后发生了哪些变化？（请分条列出。）这些变化说明了什么？,明确：（1）麦当劳的
6、“快捷”变得慢下来（2）麦当劳在许多北京顾客眼里成为悠闲消遣的场所。（3）价廉的麦当劳在许多中国人眼中并非“价廉”。这些变化说明麦当劳“其中被赋予的意义与其美国祖源地却有很大的不同”，“对北京和中国老百姓来说，麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐符号意义更为重要”。,3、读2-5段，麦当劳作为一种快餐食品，为什么能在中国扎下根，并深受中国百姓喜爱？,(1)麦当劳餐厅有一种平等、民主氛围 (2)麦当劳的就餐环境优良，服务优良 (3)麦当劳餐厅有益于养成“文明”的举止 (4) 麦当劳“现代性”象征的食品。（富有营养，科学合理） (5)麦当劳的企业哲学,4、你怎样理解文章第2段“一些顾客体会到麦
7、当劳餐厅里平等、民主的氛围”的含义？,明确： 在麦当劳，菜单品种少，价格差别小，消费差别不太，服务无大差别。 低收入不会露穷，高收入难以显富。,5、读6-7段，麦当劳快餐是怎样中国化的？,明确：北京麦当劳成为具有中国文化特色的“美国文化”，主要有如下几点:(1)积极融人当地社会，和周围街道、社区建立良好关系，并积极回报当地社会；(2)迎合当地人的消费习俗，如建立“情人角”和“儿童乐园”专区。(3)积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。,6、读第8段，作者是怎样看待麦当劳中的中国文化表达？,作者将这个文化现象放在人类文化活动的大背景下来看，用文化交流史上的一些规律性的东西与之类比，证明麦当劳本
8、土化的必然。,7. 读9-11段，文化冲撞的作用、规模、原因及特征怎样？,作用：规模：原因：特征：,全球化。,分三个阶段，而且势头越来越猛。,经济全球化和现代信息技术的发展。,文化冲撞所引发的变动的多向性。,8. 如何理解“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中，并没有哪一个文化是完全被动的”？,历史上中国文化曾主动冲撞过别的文化：张謇出使西域、玄奘西行、鉴真东渡，在这些历史上的文化使者不停跋涉的脚步中，中国文化不断被带到了西域，而中国文化也在交流中进步，不断升华。在现代，当中国人喝着可口可乐感受圣诞节的同时，“老外”们也会乐于吃上一顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在
9、过年时吃着饺子欣赏京剧，还会逛逛元宵节的灯会并猜上几条谜语。文化之间的交流是互动的、双向的，甚至是多向的，在接触中相互审视，互取所需。,总结课文,1、本文作为一篇学术随笔，写得自由洒脱，但毕竟是一篇学术著作，又具有学术文章结构缜密、逻辑严谨的特点。试分析这篇文章在写法上有哪些值得学习借鉴的地方？,明确：这篇学术随笔突出的写作特点，我觉得主要体现在作者颇具匠心的结构安排上。文章开头由比较中美消费者在麦当劳就餐的不同消费时间人手，提出本文的写作话题。接着作者条分缕析地归纳分析了麦当劳快餐文化(美国文化)的特点，有事例、有证据，恐怕还会有作者的亲身感受和观察体验，娓娓道来，不疾不徐，显得从容随意，紧
10、接着作者又分析了麦当劳中国化的成功之道。最后作者对麦当劳现象进行剖析，“麦当劳为例分析了全球化大趋势下，不同文化的碰撞、冲突乃至整合。篇末点题指出文化冲撞所引起的变动从来就不是单向的。文化冲撞中，井非有哪一个文化是完全被动的。文章从一种生活现象人手，得出一个有现实意义的结论，深得“以小见大、由实入虚”之妙。,明确： 在经济、文化“全球化”的今天，各国各民族经济、文化的相互交融与碰撞是必然的，我们要坦然待之，不能阻止。合作共赢是正确处理文化交流的基本原则。外来文化应在保持其本性的前提下，努力适应当地文化环境，积极促进其“地方化”进程。,2、你从本文得到了什么启示?,拓展探讨:,有人说，如今的青少
11、年是由肯德基、麦当劳喂养大的一代，认为中国已经开始麦当劳化，你认为对吗？,作为一种西式快餐，M确乎已经遍布中国的大中城市，这是一个显然的事实，但是由此断言中国文化的M话乃至危言耸听地认为殖民主义卷土冲来，只不过是一种情绪的宣泄，并没有多少经验的根据。,因为在中国，所谓中国文化的M化是M的中国化同步发生的现象。在中国吃过M的人想必都知道，中国人并不是把M当做一种速食快餐，他们常常拖家带口或三五成群的在那儿边吃边聊，这种带有独特的中国文化特征的用餐方式必然使得M这种起源于西方的快餐中国化，结果是中国的M既不同于传统的中国饮食文化 ，也不同于西方的原形。,同样，中国的火药、指南针、中国百姓常用的扫帚
12、传到西方也发生了变化。西方的汽车、西服传到中国也被赋予了新的内容。,著名作家冯骥才出访时，一次他出席法国人欢迎他的宴会。在这次宴会上，许多西方记者蜂拥而至，接二连三地向他提一些问题，其中一个记者问：“尊敬的冯先生，贵国改革开放，学习西方国家的东西，你们不担心变成资本主义吗？”冯骥才说：“不！人吃了猪肉不会变成猪，吃了牛肉也不会变成牛。”冯骥才的回答博得了众人的喝彩和掌声。 我们接纳、融合西方的真正态度应该是什么？取其精华，去其糟粕。冯骥才的话给了我们很好的启迪。,布置作业： 1、你能否拿从外国(或外民族)传入的一种文化现象，从文化角度作一分析？（ 提示：譬如可就肯德基、“韩流”等进行分析。指出其文化内涵。指出中国人接受它的理由。指出其适应中国的做法。可运用对比、例证、喻证等论证手法。）,
