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1、第一章第一章 合理膳食合理膳食 平衡营养平衡营养第一节第一节食物食物 1 1、几种物质的性质几种物质的性质 淀粉淀粉遇碘变蓝蓝；含有蛋白质蛋白质的液体与质量分数为 10%的氢氧化钠和质量分数为 3%的硫 酸铜反应，会变成紫色紫色；维生素维生素 C C 能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色褪色。 2 2、六种营养物质的生理作用六种营养物质的生理作用 糖类糖类是人体的主要能源，也是构成细胞的重要成分。 蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 脂肪脂肪是人体贮存能源的物质。 水水是细胞的主要成分，没有水就没有生命。 无机盐无机盐是组成人体的重要成分，还参与人体内的代谢活动。 维生
2、素维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3 3、了解几种维生素的作用了解几种维生素的作用 维生素维生素 A A 预防近视缺失引起夜盲症；维生素维生素 B1B1 缺失引起神经炎，严重脚气病；维生维生 素素 C C 缺失引起坏血病；维生素维生素 D D 可促进钙、磷的吸收，儿童缺失引起佝偻病，成人引起骨 质疏松。 4、热价：热价：糖和蛋白质相同为 17.15 千焦，脂肪热价为，脂肪热价为 38.9138.91 千焦千焦，故相同质量的 的脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。 第二节第二节食物的消化食物的消化 1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用唾液在馒头消化过程中起的作用”实验中的注意事项 试管
3、中加入“馒头渣馒头渣” （相当于牙齿的咀嚼作用）和唾液后， “振荡摇匀振荡摇匀” （舌的搅拌） ， 之后将其置于“3737水浴加热水浴加热”(口腔温度 37，也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几 分钟后取出，冷却后滴加碘液，发现试管中溶液颜色没有变化没有变化，原因原因是淀粉在唾液淀粉酶 的作用下被分解成麦芽糖，遇碘不会变蓝。 2 2、消化的方式消化的方式 a、物理消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b、化学消化：所有消化酶对食物的消化。 3 3、消化道和消化腺消化道和消化腺 消化道：口腔、咽、食道、胃（酸性环境） 、小肠（主要消化器官） 、大肠、肛门 消化腺：唾液腺（分泌
4、唾液淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖） 、胃腺(分泌胃蛋白酶)、 肝脏（分泌胆汁乳化脂肪） 、胰腺（分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶） 、肠腺（分泌 消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶） 4 4、三种营养物质的消化三种营养物质的消化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪微滴 甘油脂肪酸 第三节第三节 营养物质的吸收和利用营养物质的吸收和利用 1 1、六种营养物质的吸收、六种营养物质的吸收口腔、咽、食道：基本没有吸收功能； 胃：吸收少量的水、无机盐和酒精； 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素； 大肠：吸收少量的水、无机盐和部分维生素。 （注：（注：1、小肠是
5、主要吸收器官，结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积； 小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞，物质容易通过。 2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收） 2 2、三种营养物质的利用、三种营养物质的利用 葡萄糖：在细胞；内氧化分解提供能量，多余部分贮存备用； 氨基酸：在细胞内重新被合成蛋白质，作为人体生长发育、组织更新的原料； 甘油和脂肪酸：到体内合成脂肪。 第四节第四节 食品安全食品安全 食品安全问题的分类：食品安全问题的分类： 1细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题；（举例：腐烂的食品、苍蝇叮过的 食物等） 2.有毒化学药品及激素等引起的食品污染问题；（举例：
6、工业食盐当成食盐使用、蔬 菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等） 3.新型种品种的安全问题，包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健 食品等。第第 2 2 章章 爱护心脏爱护心脏 确保运输确保运输第一节第一节 物质运输的载体物质运输的载体 1 1、血液的组成：血浆和血细胞血液的组成：血浆和血细胞 血浆血浆：是物质运输的载体，不仅运输血细胞，还运输人体吸收的营养物质及细胞产 生的代谢废物。 （血浆是血液中加入抗凝剂加入抗凝剂后析出的液体，呈淡黄色；不加抗凝剂不加抗凝剂血液凝 固后析出的液体为血清。 ） 红细胞红细胞：内含血红蛋白，血红蛋白在氧高的地方与氧结合，氧低时与氧分离。
7、依靠 血红蛋白特性为全身细胞输送氧。 （红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血，需补铁和 蛋白质。 ） 白细胞白细胞：可吞噬侵入体内病菌，对机体起防御和保护作用。 （白细胞过少时身体抵 抗力差容易出现炎症；白细胞过多时代表身体已经出现炎症） 血小板：血小板：有止血和加速凝血的作用。 （血小板过少伤口难愈合） 血液不仅有运输、防御和保护的作用，还有参与体液调节和调节体温等多种功能。 2 2、血型血型 ABO 血型系统的血型判断依据：红细胞中的 A 凝集原与 B 凝集原红细胞上凝集原血清中抗凝集素A 型血A 凝集原抗 B 凝集素B 型血B 凝集原抗 A 凝集素AB 型血A 凝集原和 B 凝集原无O
8、型血无抗 A 凝集素和抗 B 凝集 素3 3、输血输血 输血原则：输血原则：同型血互相输；O 型血可以少量输给其他三种血型的人；AB 型血原则上可 以接受其他三种血型的血。 （万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少） （输血时考虑 的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原） 第三节第三节运输物质的器官运输物质的器官 1 1、血管血管 动脉：动脉：把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快，管壁厚、弹性大、管腔小。 静脉：静脉：把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢，管壁薄、弹性小、管腔大。 （大 中型静脉中有半月形的静脉瓣，有防止血液倒流的作用。 ） 毛细血管：毛细血管：连接小动脉和小静脉的血管。血流
9、速度极慢（利于与组织细胞进行物质交 换） ，管壁极薄（只有一层上皮细胞组成） ，管径极细（只能使红细胞单排通过） 。 2 2、心脏心脏 “生命之泵生命之泵”心脏的结构名称心脏的结构名称（注：注：心尖朝向左侧；心室连动脉，心房连静脉；瓣膜结构的存在控制了血液 流动的方向；左心室壁较右心室壁厚很多，可作实物判断心脏左右的依据。 ） 心脏的工作原理心脏的工作原理 A、心房收缩，心室舒张：血液由心房流向心室（房室瓣打开，动脉瓣关闭） ； B、心室收缩，心房舒张：血液由心室流向动脉（房室瓣关闭，动脉瓣打开） ； C、心房舒张，心室舒张：血液由静脉流入心房。 3 3、几个名词几个名词 每搏输出量：每搏输出
10、量：两个心室每搏动一次输出的血液量。 心输出量：心输出量：衡量心脏工作能力大小的标志。每搏输出量每分钟搏动次数（脉搏或 心率） 。 每搏输出量与心肌收缩力有关，运动员心肌发达，搏动有力，因此心肌收缩力强，平 时心率慢，每搏输出量大。 第四节第四节物质运输的路线物质运输的路线1 1、动脉血与静脉血的区分：动脉血与静脉血的区分： 动脉血：动脉血：含氧丰富，颜色鲜红 静脉血：含氧较少，颜色暗红静脉血：含氧较少，颜色暗红 （注：（注：一般来说动脉中都流的动脉血，静脉中流静脉血，但肺动脉中流的是静脉血， 肺静脉中流的是动脉血。 ） 2 2、血液循环血液循环 肺静脉肺静脉 左心房左心房 左心室左心室 主动
11、脉主动脉 全身各级动脉全身各级动脉 肺毛细血管肺毛细血管 全身毛细血管全身毛细血管 肺动脉肺动脉 右心室右心室 右心房右心房 上下腔静脉上下腔静脉 全身各级静脉全身各级静脉 肺循环：肺循环：右心室肺动脉肺毛细血管肺静脉左心房 体循环：体循环：左心室主动脉全身各级动脉全身毛细血管全身各级静脉上下腔静 脉右心房 3 3、组织液、淋巴、血浆三者之间关系组织液、淋巴、血浆三者之间关系血浆 组织液 淋巴 4 4、循环系统模式图循环系统模式图第第 3 3 章章：健肺强肾：健肺强肾 精力充沛精力充沛第一节：呼吸（一）：呼吸道和肺的功能 一：呼吸系统 呼吸道（鼻，咽，喉，气管，支气管）和肺 二：呼吸道的结构特
12、点和功能功能 1：呼吸道以骨或软骨为支架，保证气体顺畅通过。保证气体顺畅通过。 2：鼻毛，鼻黏膜，气管纤毛，气管腺细胞等结构对气体进行处理，使气体变得清洁，使气体变得清洁， 温暖，湿润温暖，湿润 三：肺的结构特点： 肺泡数量多，总面积大。 肺泡壁很薄，由一层上皮细胞构成。 肺泡外包绕着丰富的毛细血管。 肺的功能：气体交换的场所。 （二）：肺通气是怎样实现的 一：肺通气：肺肺与外界进行气体交换的过程。是靠呼吸运动呼吸运动实现的。 二：呼吸运动：胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。 三，1：肋间外肌和膈肌收缩，胸廓变大大吸气吸气运动2：肋间外肌和膈肌舒张，胸廓变小小呼气呼气运动 四
13、：实际用，1：经常参加体育锻炼的人，呼吸肌的舒缩能力增强；同时增多了参与 气体交换的肺泡的数量。2：肺活量测三次，并取最大值。 （三）：人体的气体交换 一：呼吸：人体人体与外界进行气体交换的过程。 二：呼吸的四个环节：肺的通气，肺泡内的气体交换，气体在血液里的运输，组织 里的气体交换三：气体交换的原理：气体的扩散作用 四：呼吸的实质（氧气的利用） 有机物+二氧化碳+水+能量（用于学习，运动，维持体温等） （四）吸烟的危害 香烟中主要有害物质：焦油，尼古丁和一氧化碳 尼古丁：引起烟瘾主要物质；一氧化碳：与血红蛋白结合，降低血红蛋白的携氧能力。 世界无烟日：5 月 31 日 第二节：排泄 （一）肾
14、脏是主要的排泄器官 一：排泄：人体通过血液循环血液循环把代谢废物代谢废物（尿素，尿酸，二氧化碳）和过剩物质过剩物质 （水，无机盐）排出体外的过程。 二：排泄途径 1：尿液（水，无机盐，尿素，尿酸）主要途径 2：汗液（水，无机盐，尿素） 3：呼吸系统：二氧化碳和水蒸气 三：肾脏结 构2：肾单位是肾脏结构和功能的基本单位 （二）尿液的形成 一：形成器官：肾脏（肾单位中） 二：过程： 1：肾小球的滤过作用 血液流经肾小球时，除了血细胞和大分子蛋白质血细胞和大分子蛋白质外，其余物质均滤过，形成原尿原尿 2：肾小管的重吸收作用 滤过形成的原尿流经肾小管时，原尿中的有用物质（大部分大部分水，水，全部全部葡萄糖，葡萄糖，部分部分 无机盐无机盐）被重吸收回血液中，剩下物质由肾小管流出，形成尿液。尿液。 三：尿的排出 肾脏形成 输尿管 膀胱贮存 尿道排出（受大脑控制） 四：实际用 正常人的尿液中不应含有血细胞，蛋白质，葡萄糖等物质。若出现，应即使去就疹。第第 4 4 章章 合理用脑合理用脑 高效学习高效学习第一节 信息的获取 一、视觉的形成 1、眼球的构造：眼球由眼球壁、晶状体、玻璃体等结构组成。眼球壁由外到内依次是巩膜、脉络膜、视网膜。巩膜前端是角膜（透明） ；肾小体位于位于皮质髓质肾盂肾实质肾小球肾小管（位于皮质中位于皮质中）肾小
